不用酵母和泡打粉,教你做纯碱开花馒头,干货讲解,劲道有嚼劲

1.今天和大家分享一个纯碱老式开花大馒头的做法,就是不用酵母,也不用泡打粉,自然发酵的做法。首先第一步我们来发面,准备300克面粉,最好是高筋粉,温水30度左右,180到190毫升,边倒边搅拌,我们最后想要得到的是一个稍软一点的面团,搅成面絮状之后我们再下手揉,这样就不会粘手。我用的这款面粉是农家自磨面粉,虽...

不用泡打粉,不用酵母也能做馒头,只需加上它,个个松软越嚼越香

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玉米面百吃不厌的做法,不放一粒酵母,松软多层,出锅全家都爱吃

2、想要这个玉面馒头也能一片片撕着吃,建议重复10到20次叠面,对折后继续擀开,再对折再擀开,这是老面馒头传统的工序;3、想要蒸出好看又好吃的馒头,一定要用冷水上锅蒸。因为在冷水加热过程中,水温逐渐上升,这期间有利于馒头生胚的进一步发酵,蒸出来的馒头不会干瘪、发皱;致力于用最简单的食材,为您分享最美...

经常吃酵母发酵的馒头,是好还是坏?听听医生怎么说

其实,这就更不可能了,酵母在超过60°的环境下无法生存,而蒸馒头时绝对超过这个温度,所以这个期间酵母就会失去活性,无法产生二氧化碳。因此刚蒸出的酵母馒头不可能存在大量二氧化碳,也不会影响健康。除此之外,还有人发现日常所见的酵母粉中含有嘌呤成分,医学上也认为酵母属于高嘌呤物质,痛风病人如果多吃会对病情不利,...

手把手教你在家蒸馒头,和面不用酵母粉,做出来的馒头既白又松软

4.面团发酵好了,在案板上撒上面粉,然后加一勺小苏打和面揉在一起,这样蒸的馒头即白又松软,而且还不会发酸,蒸馒头揉面的时候一定要把面团揉好,揉到位,同样的面粉,只有把面团揉好、揉到位,蒸出来的馒头才好吃,最后揉成这个样子,特别光滑的时候就好了,全程我揉了有大概20分钟左右。

纯碱开花馒头,不用酵母和泡打粉,自然发酵,个个开花

先来做一个面引子,也就是老面,大碗里加入250克普通面粉,然后用150克温水先和成面絮,再揉成稍微偏软的面团,盖上盖子或者保鲜膜自然醒发(www.e993.com)2024年10月31日。纯碱开花馒头,不用酵母和泡打粉,自然发酵,个个开花纯碱开花馒头,不用酵母和泡打粉,自然发酵,个个开花我的面已经发好了,里面都是大气孔,闻着稍微有一点酸味,但是没关系...

尿酸高的人能吃酵母粉做的馒头吗

尿酸高的人通常能吃酵母粉做的馒头,但不要多吃。尿酸高可能与体内尿酸代谢紊乱有关,长时间尿酸高可能会形成痛风,出现关节肿胀、疼痛、僵硬等症状。酵母粉中含有丰富的维生素B、蛋白质和微量元素,适量食用可以补充身体所需要的营养物质,但不会影响体内尿酸水平。吃适量的酵母粉做的馒头,可以补充身体所需要的营养物质...

不用放酵母的馒头,只要加上它,个个松软好吃!

首先我们准备老面50克老面,就是我们上次做馒头的时候留出的一块面,放入冰箱冷藏保存3到5天,做馒头的时候直接拿出来用温水化开就可以。加入170毫升的温水,水温40度左右,把老面化开。老面馒头的原理就是利用老面中富含的酵母菌把新的面团发起来,搅匀之后我们倒入300克面粉中,高筋粉都可以搅成面絮状,下手揉成中等软...

做馒头时,不用酵母发酵,用它馒头更白更好吃,更香甜!

今天就给大家说的不用酵母,要用米酒代替酵母发酵,蒸出来的馒头更白更好吃,更香甜!下来我们看看具体做馒头的步骤。需要材料:中筋面粉500克,米酒400克(其中米酒水120克),水120克(温度35度)2、搅拌成絮状后,用手揉面,将面团揉光滑,做到盆光、面光、手光,这样是最好的状态。

夏天蒸馒头不用放酵母,馒头又松又软,出锅孩子连吃三个才过瘾

家里有芝麻粉、薏米粉、核桃粉的话可以加一点进去,这样做出来的馒头会更营养更健康。2.用筷子搅拌成絮状。3.将面揉成团。揉面的时候要把面粉收在撑心揉,揉至面光手光盆光即可,大约五六分钟的样子。4.揉好的面盖上盖子发酵至二倍大,面团里面出现均匀的气孔。