巴浪鱼干这样做,麻辣鲜香,好吃停不下来,当下酒菜也可当零食

巴浪鱼干若干,食用油适量。辅料:干小米辣一大把,花椒一把,桂皮一小块,香叶若干,豆豉些许,小茴香一小把,姜一小块,蒜瓣若干,豆瓣酱一大勺,生抽适量,蚝油少许,少许清水。2.起锅,锅热,倒进一罐子的食用油,中火,油热,放进小米辣,桂皮,香叶,花椒,小茴香,豆豉,豆瓣酱,姜片,蒜瓣拍碎也放进来,快速翻炒。

福建人配酒和下饭的美味——巴浪鱼干!

一般福建人都是把巴浪鱼干加入料酒,蒜头,生姜,白糖等佐料,然后放入锅中蒸熟。这样做出的巴浪鱼干味道非常醇香,原汁原味。无论是配酒还是配饭,都是非常好的菜肴。特别是夏季,因为天气炎热,可能会比较没有食欲。但是搭配一碗蒸好的巴浪鱼干,马上饭量就上来了。而且巴浪鱼干越蒸越香,越蒸越入味。其实,福建是...

一只巴浪鱼最好的归宿,就是成就一碗古早味的泉州地瓜粉团

1、巴浪鱼取肉,掰碎,浸泡至肉软,这要看巴浪鱼晒干的程度来决定浸泡的时间。2、花生米炸香。3、所有的食材清洗干净,五花肉切丝、花菜切小朵、芫荽切丁。4、将花菜、肉丝、花生米、巴浪鱼干等放入一个搅拌盆里;少量多次加入地瓜粉;少许盐和味精调味,少许料酒去腥,盐别太多,巴浪鱼本身很鲜咸;搅拌均...

你买的,会是假鲅鱼吗?|金枪鱼|黄海|马鲛|马鲛鱼_网易订阅

若干年前,有位朋友自青岛带回来一尾咸鱼,自称是本港自晒的鲅鱼干。我仔细端详着这条咸鱼的外貌:口中既无三角形的尖牙,尾部也无隆起嵴和游离小鳍,甚至连头部都不是锥形的……当时的我满是疑惑地将鱼放入锅中煎熟,夹起一块细细咀嚼,却感到肉质粗糙,丝毫没有鲅鱼鲜香醇美的感觉。多年后,学习过鱼类学的我再次回...