最低160元/公斤!昆明鸡枞降价啦!你吃了吗?
“近期鸡枞比较便宜。”商贩吕女士家同样售卖着白鸡枞和红土黑帽鸡枞。白鸡枞180元1公斤,红土黑帽最好的450元,中等品质的320-330元,最便宜的270-280元。“红土黑帽鸡枞品质非常好,而且口感比白鸡枞好,吃起来脆甜,适合炒吃和煲汤,如果是炸鸡枞油菌伞开的合适。”市民张女士说,她今天特意到市场购买鸡枞...
终于,野生菌迎来全年最低价!开吃不?
谷熟菌、鸡油菌:百元以内/公斤云南木水花野生菌交易中心市场部主管翟占世:“整体所有菌子价格,基本上是达到全年一个比较低的水平了,像一些大家比较常见的谷熟菌,鸡油菌等等一下小菌种,这种的话他们价格基本在几十块钱,都已经下降,搭配100块钱一下了,现在已经到了全年最划算的时候,也适合大家过来品尝菌子...
菌子吃得好,极乐登得早?
吃鹅膏是最冒险的,建议在云南时,只吃长得巨大的橙色鹅膏(菌盖直径超过10cm),这样会降低中毒的概率,至于那些白色和灰色的鹅膏,能不吃就尽量不吃吧。毒蝇伞Amanitamuscaria(左)、黄鳞鹅膏Amanitasubfrostiana(中)和拟橙盖鹅膏Amanimcaesareoides(右)长相相似,只有拟橙盖鹅膏可食,其余均有毒鸡油菌鸡油...
超级美味的山珍们集体上市,怎么吃才能不“躺板板”?
◆加入少许盐和一点点水,再炒两分钟◆把炒好的青椒加进去◆调味后即可出锅
人间至味 又到云南“吃菌季”
据翟占世介绍,目前市场上的野生菌主要产自云南,也有少量来自四川、贵州、湖南等地。市场内主要销售的是牛肝菌、鸡油菌、鸡枞菌。6月以来,野生菌价格有所下降,以见手青为例,品质最好的价格在每千克400元至500元,普通品质的价格在每千克100元至200元。
云南鲜香牛肝菌酱,能吃到大块牛肝菌片,拌面配菜,一瓶搞定
松茸、鸡枞菌、牛肝菌、羊肚菌、鸡油菌……云南可食用的野生菌种类繁多,每年盛夏雨季一到,菌子们便争先恐后破土而出(www.e993.com)2024年7月27日。这其中,要数牛肝菌,深得云南人喜爱。牛肝菌肉质肥厚,口感嫩而爽滑。在没有鲜菌的季节,云南人便把牛肝菌做成各种美味酱料,用来佐餐、配菜,以便时时都能尝到这份油润鲜香。
见小人也要吃的菌子,到底有什么魅力?
不同野生菌对应着不同的烹饪方式。牛肝菌就是典型的炒菌,适合大火爆炒出浓稠的汤汁,要是拿来煮汤,鲜味一被稀释就尝不出它的好来。而对于菌褶易碎的奶浆菌、大红菌来说,作为汤菌才是更美妙的打开方式。在吃菌爱好者看来,炒菌和汤菌之间泾渭分明。要是选错了烹饪方式,做出来的味道不理想不说,还浪费了一盘好...
别吃!一旦中毒,基本上没有特效解毒药
最稳妥的做法就是不采不吃这些“验毒”方法都不靠谱!“我国农村地区广泛流传着一种说法,炒菌子要多放姜蒜,如果大蒜没有变黑,说明没有毒。”对此专家表示,大蒜只有有限的杀菌作用,用大蒜“验毒”没有科学依据。有人认为色彩鲜艳的蘑菇有毒,色彩朴素的蘑菇无毒,同样是一种认识误区。专家介绍,事实上很多剧毒蘑...
野生菌太多吃不完,用这两种方法保存,一年四季都有野生菌吃
首先,让我们来看看风干法。这种方法是最为常见的保存野生菌的方法之一。通过风干,可以将野生菌的水分降低,从而延长其保质期。具体步骤如下:1.采摘新鲜无霉变的野生菌,去掉杂质和根部。2.将野生菌放入烤箱或阳光下风干。烤箱温度调低,以避免野生菌变色或变质。阳光下风干需要经常翻动,确保均匀干燥。
捡菌子虽快乐,但吃菌子要小心!四川疾控最新提醒→
如何分辨野外采摘的蘑菇是否有毒?上面提到的鹅膏属形态特点“穿靴戴帽”,大多有毒甚至剧毒,但也有无毒可以食用的鹅膏菌。从颜色上也无法准确判断蘑菇是否有毒,如牛肝菌属、红菇属、鸡油菌属中很多颜色鲜艳的蘑菇是美味的食用菌,但外观朴实白色的致命鹅膏、灰白色的灰花纹鹅膏却是能致死的剧毒蘑菇。