糖画来到渝北茨竹镇,这个暑期孩子过得更甜了!
所用的工具仅一勺一铲,糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用温火熬制,熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起融化了的糖汁,在石板上飞快地来回浇铸,画出造型,当造型完成后,随即用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签。接下来老师带着孩子们开始制作糖画,老师先指导孩子们画画练练...
望谟县板陈村:古法红糖“熬”出新年甜滋味
经过榨汁、沉淀、熬制等多道工序后,王永智将红糖汁舀入备好的大锅快速搅拌,倒入预设的模子后冷却,用竹片划割成块,并进行脱模打包。王永智表示,古法红糖加工流程非常紧凑,每个环节之间的接应也需要极为熟练的人员,所以制糖的基本都是当地村民,制糖手艺均达10年之久。虽然工序繁杂,但是由于生产出的红糖品质上乘,深受...
红薯分“公母”,好吃就选“公的”,看这里一眼辨别甜红薯!
而蒸地瓜口感润滑,香气较弱。这就得从含水量上来说了。烤地瓜中的干物质含量,也就是淀粉和糖分含量,比煮地瓜或者蒸地瓜要高10%。而蒸地瓜、煮地瓜和制作之前的地瓜比起来,差异很小,几乎可以忽略差异。于是,吃起来更紧实的口感,就来自于烤地瓜失去的这10%的含水量了。那还有更甜的口味呢?这味道哪儿来的?地...
5月试试这道菜,蜜汁藕片太美味,甜糯又解馋,风味绝绝子
6:加入蜂蜜和桂花酱,搅拌均匀,煮至糖汁浓稠。7:将煮好的藕片放入糖汁中,小火翻煮,使藕片均匀裹上糖汁。8:待糖汁完全裹在藕片上,关火,让藕片在糖汁中浸泡10分钟,使其更加入味。烹饪原理:在制作蜜汁藕片时,关键在于控制糖汁的浓稠度和藕片的熟度。糖汁不宜过稀,否则无法均匀裹在藕片上;藕片不宜过熟,...
烤地瓜为啥比蒸更好吃?
研究结果显示,烤地瓜中的干物质含量比原始样品明显高出10%,而煮地瓜、蒸地瓜与原始样品没啥显著差异。因此可以判断,含水量更少的烤地瓜吃起来质地会更加紧实。烤地瓜为何更甜?熟地瓜比生地瓜更甜的原因是地瓜中的淀粉酶在加热过程中会被激活,将淀粉分解成麦芽糖,这就是烹饪后地瓜甜味的来源。
还有什么能比冬季街头的烤红薯更甜呢?
所以,要是想要在家解锁更加香甜的红薯,自然也是有秘诀的(www.e993.com)2024年10月25日。比如用电饭锅煮红薯时,可以在水开后调到保温模式,煮时间长一点,增加甜度;用烤箱烤红薯时,可以设置相对较低的温度(比如约100℃),用较长的时间(比如1.5~2h)慢慢烤,也可以达到「甜到流油」的效果。
《风味人间2》中的知识点——熬糖汁,易学而难工的甜点关键
熬糖看起来很简单:糖加入水,加热熬煮一段时间,就成了。但是,不同的人熬出来的糖汁可能相差迥异。加到食物中,差别就更加明显。说易而行难,易学而难工,是对这些操作技艺的准备描述。《风味人间2》截图——萨哈特的师傅在片中,那位18岁的伊斯坦布尔少年萨哈特,甚至把“学习熬糖”作为学徒生涯中的一个里程碑...
这份家庭作业“好甜”,初中生熬糖作画变身民间手艺人
打开炉灶,把白砂糖和水倒入锅中,用勺子不停地在锅里搅拌熬至浓稠状态起锅。七(12)班同学在爸爸的指导下制作糖画,她做的是家里的宠物狗。“虽然观感上不是很完美,但个人觉得漫画版的作品还是很像的。”在朱燕老师的指导下,她在第二次熬制糖汁的过程中加了一点点食用油,效果果然不一样了。糖画更加有...
甜菜是如何制成白糖的?甜菜和甘蔗制的糖哪个更甜?
接下来的步骤就是去除糖水中的水分,得到比较浓稠的糖汁。利用的方法也很简单,那就是蒸发原理。经过蒸发器的蒸发以后,提取出来的糖汁会流入到结晶罐当中,结晶罐里面有加温装置,还有提前做好的精种,把糖汁加热以后再与金种相互搅拌、融合,这时我们就得到更加浓稠的糖浆。将这些糖浆放进离心机中,通过高速的旋转,糖浆...
用电饭锅烤红薯,不加一滴水,又香又甜流糖汁,比外面卖的还好吃
4、做好前面的步骤,最后就将红薯放进烤箱了,30分钟后红薯就烤好了,这时拿一根筷子戳一下,要是很轻松的就扎进去了,说明红薯熟透了。然后你还会在红薯的下面看到一滩红褐色的东西,这就是红薯的糖汁。软糯香甜的烤红薯就做好了,掰开一看,一股香甜的红薯味儿铺面而来,教你用电饭锅烤红薯的小窍门,不加一滴水,...