四川80岁老奶奶自制豆瓣酱,最详细的过程配方分享,好吃又卫生
1、烹饪过程中所有用到的容器以及筷子,都需要保持无水无油,豆瓣酱才会保存更长时间;2、在腌制发酵的过程中,第一周需要每天搅拌一次,第二周每2天搅拌一次,三周之后便只需要每周搅拌一两次即可,这样做豆瓣酱发酵才会更彻底;3、坛子口的水一定要保持干净,并且水少的时候就要加上。将这3个窍门学会了,豆瓣酱色...
每天不知道吃啥?教你8道好吃又好做的家常菜,跟着菜谱做起来
2锅中放入适量食用油,放葱白小火爆香,变焦黄后夹出。3放入大虾,二面煎至金黄色,夹出备用。4煎的过程按压虾头,油会变成虾红色,这个就是虾油。5这时如果锅里油多,可出多余的油,锅里留一点底油,放入姜片爆香。倒出的油就是虾油,特别香,用来炒蛋炒饭超级好6放入二勺番茄酱,半勺白糖,炒匀。糖根据自己...
这三样食材搭配一起,简单一炒,香辣美味,好吃又解馋
1.这个是原味的熟猪大肠,青椒去蒂去籽后洗净,把洋葱的外面几层老皮去掉后洗净泡再清水里静置一会,这样待一会切的时候就不会流眼泪了,小窍门哦记住了。2.再把猪大肠切成均匀的段,洋葱和青椒分别切成丝后再用流动水冲洗干净后控水,备好生抽酱油,黄酒,和香油豆瓣酱。3.炒锅加热后倒入油,温油先把香油豆瓣酱入...
超级好吃的5道特色美食,做法简单,好吃又实惠,自己在家就能做,感...
做法步骤:1、碗中放入葱花、蒜末、辣椒粉、芝麻淋上少许热油爆香,加入一勺生抽、一勺醋、少许盐搅拌均匀。2、煎一个鸡蛋、面条沸水下锅煮熟捞出放碗中,青菜烫熟放碗中,加入煎蛋和火腿片,淋上少许面汤拌均匀即可。五、香辣啤酒鸭准备食材:鸭子、青红辣椒、啤酒、料酒、八角、桂皮、香叶做法步骤:1、...
水灵灵的贵州,到底有多好吃?
其中调动味蕾的番茄酸、新奇醒神的木姜子油香、清爽解腻的折耳根浓香(没错,就是广东家庭常用于入汤的鱼腥草,贵州朋友习惯生着吃)。酸汤既可与鱼搭配出著名的凯里酸汤鱼一菜,又能当锅底,还能做粉面的汤底,这种美味食物好善良~把同样善良的吸汁食材往里一放一烫,...
辣椒炒肉这样做,肉片干香不油腻,香辣好吃又下饭,太香了!
1、做辣椒炒肉,准备一条新鲜的去皮五花肉,全部切成大薄片(www.e993.com)2024年9月7日。因为五花肉有肥有瘦,炒的焦香焦香的,吃着既不会柴也不会油腻,炒着吃最香了。炒肉用的辣椒我选用螺丝辣椒,因为螺丝辣椒的皮比较薄而且脆,口感还比较辣,和肉一起炒着吃是绝配。2、炒锅里先不要倒油,把锅烧热后,直接把切好的辣椒段倒进锅里煸...
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
回锅肉的调料是酱香,包含着豆瓣酱带来的酱辣香、豆豉带来的豉香、酱油带来的浓香、甜面酱带来的甜香;作为主料的肉一定要肥,至少也要“四肥六瘦”,吃的就是肉的脂香;最后下蒜苗,让蒜苗的清香为整道菜点睛。“我们四川人是最会吃猪肉的。当年杜甫来到成都,写有‘家家养乌鬼,顿顿吃黄鱼’。乌鬼是猪,黄鱼就是...
牛奶麻辣烫怎么做才好吃?只要多加这一步,又香又辣
只要多加这一步,又香又辣天气越来越凉,是时候把麻辣烫安排一下啦!家里有什么菜都可以放进去,麻辣中裹着一丝奶香,一大锅咕噜咕噜的冒着热气,快乐就是这么简单~步骤1我们用到的菜有这些,大家喜欢什么菜都可以放里面。麻辣烫很包容哒~步骤2锅里放入葱姜蒜,干辣椒,还有火锅底料和豆瓣酱,用小火炒出...
回锅肉怎么做好吃?谨记2个诀窍,又香又嫩又入味,好吃不油腻
1、首先要注意的是,回锅肉不应该用五花肉,而是要选用二刀肉,4肥6瘦口感更好,更适合做回锅肉,不至于太油腻,也不至于太柴。2、接下来,将猪肉洗净以后,整块冷水下锅,加上姜片、花椒来焯水,大火先烧开,继续煮15分钟,用筷子可以轻易插透,迅速关火捞出来。猪肉煮的时间,一定不要太长,15分钟足矣,这是第一个窍门...
剩余的凉粉儿您有啥好吃的做法吗?像我这么做,又香又辣超好吃!
所以每次做凉粉都会多做一点,当天吃不完的话,第二天放点肉末和辣酱炒着吃别提多下饭了,有人会问为啥第二天就不凉拌了呢?凉粉经过冰箱冷藏一天如果还凉拌的话口感会很差,那种q弹的口感全无,吃着很不好吃,但是炒着吃非常美味,而且凉粉受热以后还会恢复一些q弹的口感,所以剩余的凉粉一般都会炒着吃。大家不要奇怪...