我家的小炒牛肉从来不塞牙,软嫩可口,做法其实很简单,一看就会
1,准备一块牛里脊肉,洗干净。2,逆着肉的纹理切,把牛肉切成丝儿备用。不要顺着纹理切,不然炒出来的牛肉咬不动,塞牙。3,往牛肉丝中加入一勺料酒,少许红烧酱油,生粉一勺,姜丝适量,盐少许,植物油少许。4,用手把调味料和牛肉抓拌均匀,力度轻一些,就像给牛肉做按摩一样,让牛肉丝均匀沾满酱汁,腌制十五分钟,...
20余道简单菜谱分享,地道家常味,好吃不难做,家人最喜欢
3、在锅里倒入适量油,开小火烧热后把虾肉倒进去,放一汤匙料酒去腥味,然后炒至虾肉变色,然后捞出备用;4、余油可以继续使用,把蒜米倒进去爆香,然后把丝瓜倒进去一起翻炒出汁;接着把虾肉也倒进去一起小火慢慢烧煮,让丝瓜的香甜和虾肉的鲜甜充分的融合;放入一小勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅。潮州小炒皇...
入秋后,这5种蔬菜从不打农药,再贵也要买,好吃鲜嫩还营养高
1、排骨泡去血水,放一点盐、蚝油、生粉、油腌制2、老南瓜去皮切块,可以大块一点3、放点黄冰糖跟排骨煎香,加入豆豉、大蒜炒香4、加入南瓜翻炒,南瓜炒到有点颜色,加水焖熟,焖到南瓜熟软,补点盐,稍微兜一下,使排骨被南瓜包裹,搞定啦!六、芋头推荐食谱:葱烧芋头新鲜的芋艿这样做真的好吃,鲜香粉糯,拌...
这座浙江小城离开辣椒就不会炒菜了
粉干是事先泡开又静置好的,起锅烧油,再放粉干,放青红辣椒,少量肉丝和水白菜,熟练的厨师还会大火颠勺,过程就是好吃又好看。刚炒出来的粉干入口爽滑劲道,要是再有炒出来的一点点锅巴,那滋味绝了!炒粉干丨图虫创意在北京,你想吃炒粉还可以去湖南米粉、南昌炒粉替替,要想吃炒年糕可太难了,我就没见到几家...
辣,是你对川菜最大的误解
第一道不辣的川菜就是开水白菜。这可是川菜的顶级菜式,上了国宴的哟。听名字普普通通,看起来好像就是普通的清水煮白菜,不过制作工艺可是非常复杂。熬汤时要放鸡、鸭、排骨、火腿等,熬煮的过程中放入鸡肉蓉吸附杂质和油,这样反复两三次,浑浊的高汤就会变得澄清透亮,呈浅茶色,但滋味还保持醇厚。
牛肉和它一起炒,我还是第一次吃,不放辣椒,麻辣鲜香,真的好吃
1、牛肉清洗干净,用厨房纸巾沾干水分,切成薄片,泡入淡碱水中,浸泡20分钟(www.e993.com)2024年10月18日。用碱水浸泡过的牛肉更适合用来炒,能加快成熟,并且使炒好的牛肉肉质更嫩。2、牛肉片中加入淀粉、盐、生抽、老抽,充分搅拌均匀,腌制15分钟,使牛肉入味。3、葱姜切丝,蒜切片,甜椒切成菱形块,备用。
牛肉在下锅前多做这一步,怎么炒都不会老,大家都夸好吃
经典的川菜,请称之为下一餐工艺品。在辣椒油中煮牛肉片的方法1,准备配料:牛肉,豆芽,扇子,大蒜,大葱,干辣椒,胡椒,豆酱配料处理:按照上述方法切牛肉腌制,加入适量的盐和酱油调味料,时间长,建议提前准备。还有一些球迷需要提前做好准备。把头发泡在温水里20分钟。切大蒜,葱,干辣椒,备用。豆芽洗净备用2、炒锅热油...
自己炒牛肉为啥不软嫩?大厨:这步做了吗?照着学,牛肉香嫩好吃
照着学,牛肉香嫩好吃食材:牛肉,鸡蛋,淀粉,生姜,葱,辣椒,胡椒粉,生抽,洋葱,食盐。做法:1、首先把我们准备好的牛肉清洗干净沥干水分,然后捏一下在切牛肉的时候也是有一些技巧要注意,千万不要沿着牛肉的纹理来切,如果这样的话切出来的牛肉就不会软嫩,一定要竖着牛肉的纹理来切,切成肉条。
牛肉怎么炒才会嫩?记着这三个妙招,牛肉滑嫩又好吃!
教大家几个炒牛肉不老的妙招。打开网易新闻查看精彩图片牛肉不老的秘诀打开网易新闻查看精彩图片1、裹淀粉。取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等),与水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下锅爆炒了。爆炒过程中...
炒个刀口辣椒做“水煮牛肉”,这才是下饭该有的味道
铁锅视频大山深处的一个美食爱好者牛肉土辣椒都剁碎,用大火爆炒,米饭都不够吃!骨头上剔下带肥的牛肉,腌好一涮,嫩滑爽口真解馋!大哥真狠,买牛屁股回来炖着吃,没想到味道这么爽!财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜54岁“打工女皇”程雪接棒海天味业,身家较高点缩水近500亿雷达财经果子熟...