杀猪粉,独特的口感和浓郁的地域特色,吸引了无数食客前来品尝
在大碗中放入烫好的米粉,依次铺上熟猪血、卤好的猪小肠、猪肺、猪肝片及猪肉末。接着,浇上滚烫的猪骨高汤,撒上葱花、香菜、蒜末,根据个人口味加入适量的酱油、盐、鸡精调味。最后,淋上几滴辣椒油和花椒油增香,若喜欢更重口,可加入一勺特制辣椒酱,搅拌均匀。细节与技巧-**食材新鲜**:所有食材均需新鲜处...
清汤活海参的正宗做法,渔家大厨亲自讲解,滋补佳品也可以在家做
做一个清汤活海参,主料活海参2只,菜芯2克葱姜各20克,配料高汤500克,没有高汤用鸡汤也可以代替,今天老师用的就是鸡汤。白糖20克料酒15克盐5克醋5克,好下面我们开始操作好首先我们挑选表皮无破损并且发硬的海参这样才是好海参的标准表皮一定要发硬,如果发粘,就是说明这个海参...
高汤猪肉包正宗做法,鲜美可口,咬一口满嘴流汤
做法:1、头一天晚上睡觉之前将面团和好。300克面粉中大概放入了2克酵母,经过一个晚上的发酵面团发得刚刚好。2、猪肉放入料理机中打成泥,放入适量的胡椒粉,一勺生抽,适量的姜末,顺一个方向搅拌均匀。往猪肉馅中打入一些高汤,这样吃起来口感更加水润。3、往猪肉馅中放入葱花,放入适量的盐,一小勺蚝油,两勺花...
专业做红烧肉15年大厨,教您正宗红烧肉配方和做法,还教您5窍门
做法:1.先将五花肉洗净,然后锅中放入五花肉,放入姜片、大葱、料酒进行焯水,大约5-8分钟,然后过凉水备用。2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。3.冷锅放入500克食用油,烧到6层热,放入五花肉块,进行油炸,直到表面金黄即可。4.锅中另放油,把姜片炒香,然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香,然后放入生抽、糖...
20道山东名菜,做法正宗,步骤鲜明,收藏起来太实用了
材料:大虾、味精、盐、白糖、香油、酱油、料酒、葱段、姜片、高汤、水淀粉、花生油。1.将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和脊背砂线,洗净。2.锅上火加油烧至五成热,下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部,挤出虾脑至两面呈金黄色,盛出。3.锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后...
做了把子肉21年大叔,教您正宗把子肉的配方和7大窍门,超级宝贵
做法:1.先将五花肉的表皮用火烧一下,去掉表面的毛,然后洗净猪肉备用(www.e993.com)2024年10月19日。2.锅底放入适量水,加入姜片15克、葱段15克、料酒15ml、盐2克、白醋3ml、五花肉,大火煮15分钟,然后过冷水备用。3.把五花肉切成0.9厘米厚,8-10厘米长的条状,然后抹上适量的蜂蜜,放入油锅中炸成金黄色即可起锅。
大厨教你:正宗卤肉配方,香料配比!先收藏了
1、做30斤高汤材料用量:猪大骨4斤、鸡架骨1个、大葱100克、生姜100克、料酒20克、水35斤左右。2、猪大骨、鸡骨架用清水泡1小时以上,再洗净备用。把大骨从中间宰断,以便能将大骨内的骨髓熬出。3、大葱洗净备用,生姜洗净并拍破备用。(用老姜)...
山药养胃粥好吃正宗做法,可以当婴儿粥宝宝辅食常吃益处多多
4.准备砂锅,把浸泡好的大米放入锅中,倒入一碗熬好的高汤,高汤可用鸡汤排骨汤都可以,倒入热水,小火转中火煮5分钟左右,翻开盖子,用勺子顺时针搅几遍,倒入西兰花,香菇,继续搅匀,撒入少许的食用盐,一小勺胡椒粉,少许生抽,最后撒下葱花,我们的《山药养胃粥》就完成了。
15年大厨,教你做正宗红烧肉配方和做法。还教你5窍门
15年大厨,教你做正宗红烧肉配方和做法。还教你5窍门红烧肉食材:五花肉1000克、糖色12ml,红腐乳汁8ml,生抽8ml,花雕酒10ml,食盐、胡椒、味精、食用油适量、生姜20克、大葱20克、高汤400ml。红烧肉正宗香料粉配方:八角1.2克、孜然1克、香叶0.5克、当归0.2克、小茴香0.5克、肉桂0.5克、陈皮0.4克、草果1克磨...
早餐海南 沿着地图去寻味_美食特产_海南省人民政府网
热粉也是陵水当地颇受欢迎的风味早餐。陵水热粉,藏在深巷,香飘四方。在热粉店,每当客人下完单,带着手套的做粉师傅便拿起个大碗,麻利地放入一挂细白的圆米粉,配上酸菜、酸豆、木耳丝和切丝豆腐干等丰富辅料,将碗填得满满当当。料配齐后,便要往粉中倒入热腾腾的牛骨高汤。这汤底是放入大块牛骨煮沸后,煨上六...