家庭版酱牛肉配方及酱制方法
1、将牛腱子肉用牙签或者尖刀穿插若干个孔洞,这一步的目的是可以更好的去除血水和酱制时更容易入味。做好后放入清水反复浸泡,去除血水,捞出后放入锅中加入清水淹没,大火烧开后小火煮10分钟,期间将浮沫撇掉,时间到了捞出冲洗干净,备用。2、炒锅中加入色拉油200克,再放入洋葱片50克、姜片30克、大葱段50克、...
草鱼用这种方法做,比水煮的鲜香,比清蒸的滑嫩,一顿4斤不够吃
锅中不用放油,用五花肉在锅底擦一下,再把五花肉的油煎出来,煎至两面金黄,然后加入葱姜蒜炒香,炒香之后再加一勺黄豆酱,炒出酱香味,再加适量的开水,加一勺蚝油,两勺料酒,两勺生抽,一勺白糖提鲜,这里就不需要放盐了,鱼肉也已经淹过,把鱼肉夹进来,转中火炖15分钟。十五分钟之后打开盖子,大火收汁,最后把鱼...
20年大厨教你卤牛肉,方法简单,配方全公开,想吃的快带酒来
具体制作方法1、准备食材,牛肉1000克,咸肉50克,蒜瓣,姜,葱,香叶,桂皮,大料,麻椒,八角,肉蔻,花椒,老抽,生抽,食用盐黄豆酱,白糖,料酒。2、将牛肉用冷水浸泡30分钟以便更好地去除血水,然后清洗干净。3、将清洗好的牛肉冷水下锅,加入花椒,中火烧开水。4、待锅里的水烧开后,倒掉渗出的血水,然后清洗干净。
很全的酱羊肉制作方法汇编,建议收藏起来给家人餐桌上添道风采吧
1、一般酱羊肉选用不肥不瘦新鲜绵羊肉,用冷盐水浸泡清除血渍,将肉洗刷干净后剔除骨头;2、切一公斤左右肉块,放在清水中冲洗下锅酱制,锅底一定要放些羊骨头,这样做法是保证肉块不粘锅底;3、倒入调好的黄酱汤和各种配料,加适量清水,煮沸后滗去表面浮沫,水一定要放足,使肉始终都能浸在酱汤中,这么用微火酱焖...
酱牛肉配方及详细加工制作方法
2、把控干水分的牛肉放入盆中,加入生抽150克、黄豆酱60克、甜面酱50克、高度白酒10克,充分将牛肉抓拌均匀,封上保鲜膜,冷藏腌制一夜,最多冷藏腌制48小时,备用。3、把香料用清水浸泡10分钟,清洗干净,控干水分,备用。4、把牛肉放入锅中,加入适量清水淹没,开火,备用。
家庭版酱猪蹄配方及酱制方法
家庭版酱猪蹄配方及酱制方法主料:猪蹄约2000克(www.e993.com)2024年9月16日。香料:黄栀子10克、干辣椒10克、八角8克、山楂片5克、陈皮4克、桂皮3克、香叶2克、花椒2克、草果2克。配料:生抽100克、黄酒100克、黄豆酱60克、炒糖色50克、老抽30克、冰糖30克、盐10克。
1斤牛肉卤好后还剩多少,电子秤给你答案,这方法卤牛肉不错
准备食材:牛腱子肉一条,八角,桂皮,香叶适量,大葱一根,姜一块,生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白酒,花生油适量。烹饪步骤:1、首先把牛腱子肉整块冲洗后泡在水中,像我这个不到一斤的就不切了,加入料酒浸泡1个小时去除部分血水。上电子秤称一称重量,大家可以看到这块牛肉的重量是424.19克,也就是八两多一点的样子。
家庭版卤猪头肉的做法
配料:黄豆酱1斤、生抽半斤、葱200克,姜200克,盐150克克,料酒150克,冰糖50克。制作方法:1,把猪头(10斤左右,劈开)放入清水里浸泡,用钢丝球洗刷干净。2,把猪头放入锅中,倒入清水,大火烧开撇去浮沫,小火煮一会儿捞出,用凉水冲洗干净浮沫,沥干水分,备用。
红烧牛肉的做法多达数十种,这种做法最简单,可以节约你大量时间
3、放入牛肉略微翻炒一下。4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。5、再加入适量开水(水量要淹盖牛肉),大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓就完成了。这种红烧牛肉简单的做法,你学到了吗?
天冷了想吃卤肉,趁着肉价便宜煮一锅,香喷喷太诱人了,做法分享
需要费点儿时间,毕竟想要食材入味,也需要小火慢炖才能好吃。详细做法分享,一起来看看吧!家常卤肉(卤蛋)需要的食材和调味料:五花肉2斤、鸡蛋8个、生抽酱油、黄豆酱、料酒、卤肉料包、冰糖。家常卤肉(卤蛋)的制作过程:1、准备一块五花肉,清洗干净。现在的五花肉真便宜,我买的这个才9.9元一斤,不知道别的...