分享10款靓汤做法,简单美味,营养丰富,国庆做给家人喝!|排骨|砂锅|...

1.将配菜洗净切好,取一汤锅,装入大锅清水,放入拍烂的生姜,几粒花椒,再将猪臀肉放入,大火烧开,转中火,熬制。2.猪臀肉煮5分钟,取出将其切成薄片。3.将炒锅烧热,放如少许猪油,烧化,将肉片放入锅里煸炒,将油脂煸出,将猪肉铲出,剩下的油不要。将苦瓜,香菇这两种不易煮好的,先放入汤锅里煮。4.煮...

舌尖上的中国 兰州清汤牛肉面肉汤制作方法

1.牛肉汤制作的工艺流程选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品2.牛肉汤制作方法(1)制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐,调味料中的草果需砸开,同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总...

据说真正的湖北吃货,都吃过这30道楚菜!

其做法简单易学:将鱼收拾干净,两面打上花刀,根据个人喜好加葱结、姜片、精盐、绍酒、清汤或其他配料,上屉蒸约10分钟取出,拣出葱姜即可食用。02楚菜评选之红烧鮰鱼鮰鱼学名长吻鮠,俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。肉嫩少刺。以武汉江夏区金口出产的鮰鱼为佳。其肉刺少,肉质紧实弹压,胶质的...

8道甲鱼的做法,五星级酒店大厨都无法做的这么全!

下入秘制酱料150克,大火快速炒香,下入甲鱼,鸡爪快速翻匀,添高汤5斤,加料酒5克、味精5克、陈醋2克、香料粉1克,大火烧沸后继续加热1分钟,改小火加盖焖20分钟,至锅内汤汁剩下3/5,改大火,下入蒜瓣50克和少许姜片,将剩余的汤汁收去一半即可出锅。

十款融合菜做法(传统与创新的完美结合)

调料:A料(盐、味精),熟猪油,鸡汤,湿淀粉,色拉油。制作步骤:1、松茸、马蹄、荠菜分别切成小粒;锅内放入熟猪油,烧至四成热时,放入切好的蔬菜粒,小火炒香,下入鸡汤、A料,小火烧开,用湿淀粉勾芡,取出即成馅心。2、馅心放凉后用特色鱼虾胶包裹,粘上面包粒,入烧至五六成热的色拉油中,小火浸炸4分...

如东美食:海鲜做法

调料:葱、姜、胡椒粉、芝麻油、盐、味精(www.e993.com)2024年11月5日。制作过程:1、泥螺去沙、取肉,冲冼干净,豆腐、鸡脯肉、香菇、鲜笋切成与螺肉大小的丁,花生炒熟研碎,葱、姜切末,香菜切末;2、锅上火,加油烧热,下葱、姜煸出香味,加入鸡脯,香菇、鲜笋、豌豆煸炒,加入鸡汤烧沸;...

16款传统经典豫菜做法,河南家乡饭店必不可少|调料|虾仁|葱油|高汤...

调料:橄榄油20克,盐:5克,味精3克。制作:1.虾仁解冻,挑去虾线,切丁,焯水,用毛巾吸干水分;韭菜切末;胡萝卜切大米粒。2.鸡蛋打散,加入虾仁、韭菜、胡萝卜拌匀,放盐、味精调味。3.铁板放到煲仔炉上烧热,倒入橄榄油,烧至五成热时,将蛋液倒入,小火慢煎,至蛋液快凝固时从炉上取下,用手铲铲成小块,然...