牛肉价格持续涨,背后原因与应对办法|牛排|炖牛肉|牛里脊|碎牛肉|...

如果您喜欢牛侧腹部位的牛排,试试搭配烤辣椒、洋葱以及一份墨西哥玉米沙拉的牛排法吉塔。如果您喜欢牛里脊,试试搭配空气炸锅薯片的烤牛排与褐菇三明治。去骨牛肩肉与培根、土豆、胡萝卜和酸菜搭配,可以做成美味的德式炖牛肉。在这个简单的牧羊人派里用碎牛肉,再搭配肉汁、豌豆、胡萝卜和土豆泥。使用最佳的牛肉...

怎样在家做牛排?西冷、眼肉、上脑,哪个部位更好吃?谷饲、草饲如何...

整切牛排:也叫调理牛排,很多人会把它和原切牛排混淆。实际上整切牛排是经过腌制调理过的,同时为了让牛肉味道和口感更好,可能会在原切的基础上,加入水和食品添加剂,增加风味。这种牛排也是可以从配料表中看出来的,配料除了牛肉,还有水和其他添加剂,那基本就是整切牛排了。原切牛排:从牛肉上切分出来,不经过加工处理,...

牛肉和牛排怎么做软烂不柴还好吃,这道自制美食让您爱上回家吃饭

2、腌制入味,时间的魔法,回到家,咱们先来点“腌”的艺术。牛里脊上轻轻划上几刀,就像给它做SPA一样,盐、黑胡椒、一点点橄榄油,还有我的秘密武器——一小撮迷迭香,均匀地按摩进每一寸肉里。别小看这几分钟,它能让牛排在煎烤时散发出令人窒息的香气,仿佛整个厨房都被浪漫的法式风情包围。然后,给它一点时间,让...

十几和上百块的牛排差在哪?不看这 1 点,谁买谁是大怨种!

第一,先确保咱们买到的是「真牛排」,看配料表只有「牛排」两个字的;第二,挑选部位!除了以上这两点之外,还有「谷饲/草饲」「安格斯品种」「国产/进口」等因素会影响牛排的价格,就跟叠buff一样,每一个点都会让价格加成再加成,但非牛排老饕不用深究,了解一二即可:谷饲价格一般高于草饲谷饲是指牛草饲一...

为什么说干炒牛河是检验粤菜馆水准的利器?

干炒牛河里的“牛”,一般会选用牛的里脊肉。牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位,蛋白质含量高,脂肪含量低。“菲力牛排”中的“菲力”就指牛里脊肉,是牛排中最顶级的部位。曾有读者问著名饮食评论家,《星岛日报》总编陈梦因“干炒牛河里的牛肉怎样炒得嫩”。陈梦因给出的方法是,牛肉剔除筋膜后横纹切,不宜太...

牛排的腌制方法,喜欢的牛排的可以进来看看

进口牛里脊250克、土豆100克、洋葱丝50克、腌肉碎20克、西兰花、胡萝卜各50克(www.e993.com)2024年11月13日。盐、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。制作方法:1、先将牛肉腌制入味,将牛肉放入平锅中用牛油煎至成熟,放入碟子的中下方。2、将土豆切片炸至金黄色,用洋葱丝、腌肉碎混合炒,用盐、牛肉粉、黑胡椒调匀,放入碟...

随便买块牛里脊,自制炸牛排,这个肯定好吃

随便买块牛里脊，自制炸牛排，这个肯定好吃牛肉买牛里脊，切成薄片，当然也不要切成薄如蝉翼那种，那样的话嚼起来没有质感，肉太少也不好吃对吧，总之别太厚咬不动油锅烧热，见油里面出现清晰的纹路，微微冒烟后将一根筷子放入油锅中，当看到筷子周围出现细密的气泡就表示可以炸了好现在下入肉片一边炸一边...

教你做又嫩又滑的牛排,入口即化,比西餐厅做的还好吃十倍

第一步:做牛排选牛里脊肉,吃起来肉质更嫩,口感会更好,首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。打开网易新闻查看精彩图片第二步:把切好的牛排腌制一下,加适量的黑胡椒粉,适合自己口味的食盐,白砂糖两勺提鲜,适量的蚝油,适量的料酒,再加适量的生抽,然后打入一个鸡蛋清,...

关于如何选购一块比较不错的牛排,可能你需要注意这些

三、其实还有一个一招大杀器去附近的菜市场,找一卖牛肉的铺子,对老板讲:“老板来半斤牛里脊”,老板:“好嘞,半斤称高高的,你看”。这样的牛排——原切、无添加、新鲜、省事。每天更新一篇文章可能关于食材的选购也可能是一份食谱还有可能是一份吃货的旅行攻略...

食品安全消费提示:牛排吃对了 美味又健康

重组牛排：是以小块牛肉为原料，添加水、香辛料和食品添加剂等，经腌制、滚揉、压模或定型、冻结等工艺加工而成，其加工成本和食用品质相对较低。而那些令人费解的牛排“洋名儿”，则与牛肉的部位有关。菲力牛排：从臀肉和腰肌肉取下的牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，整体偏瘦，几乎不含肥膘，价格也相对较高。眼...