于文华:饮食接地气,阳春三月亲自下厨包菠菜鸡蛋碎馅儿的菜团子
于文华此次包菜团子的馅料主要是菠菜和鸡蛋碎这两种食材,只见她把一大盆馅料放在一个大铁盆当中,随手揪起一个面团把里面填满了馅料,双手飞舞只见,三下五除二,一个大大的菜团子就在自己手里像变魔术一般给变出来了。从于文华娴熟的手法中就能够看得出来,她是一个经常下厨的高手。大歌星于文华在家里团菜团子吃...
汪曾祺美食散文集:在《一食一味》里寻找生活的滋味
龙口粉丝团子小时候也吃过,那时候我妈通常用龙口粉丝来做春卷的馅料。有时候馅料备多了,炒熟的龙口粉丝就作为一道菜上桌食用。我们家一般都用韭菜搭配粉丝,韭菜炒龙口粉丝团子很爱吃。十多年前家里常吃绿豆做的粉丝,现在几乎都是红薯粉,很少吃龙口粉丝。五,红小豆原来豆沙的原料就是红小豆。“做月饼、甜...
读书笔记:《时蔬小话》人间烟火就在这一蔬一饭之间
大白菜吃法多样,可炒,团子做过白菜炒油豆腐,油渣白菜也好吃;可煮,煮面条时加一点白菜;可蒸,做腊鸭腊肉焖饭时加点白菜进去,蒸好的白菜微甜;可做馅,白菜猪肉馅饺子还不错。二,芸薹与油菜团子今年春节去表弟家吃饭,他家旁边有一片油菜地,油菜花开得正盛,一眼望过去是一大片黄色与绿色交织。走进田里,站在田...
暖春:小花和爷爷真可怜,香草做菜团子不给吃,还得小花自己做
这一道菜,完全颠覆白菜在我们印象中粗燥的...新婚妻子做过别人的第三者,我该怎么办?大新闻大历史:哈萨克危机背后孩子总是模仿童话中的场景,要不要告诉他童...在婚恋世界里,什么是男人最好的投资?给你一件白色毛衣,暖色型、冷色型人怎么搭...当你感到孤独的时候,看看这3句话新媒体实验室朋友圈...
大厨做菜团子,工人叫苦连天,吃一口秒打脸:再来3个
我说不出来为什么爱你,但我知道,你就是我不爱别人的理由财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说财猫王健林失意,王思聪进击雷达财经科技进步画质倒退,亏钱是视频平台喊冤的理由吗?科技旋涡中国电商...
做菜团子好吃的秘诀,不和面不揉面,皮薄馅大真香,比包子还美味
菜团子食材:苋菜1把、玉米粉适量、虾皮1小碟、鸡蛋2个、盐、蚝油、胡椒粉、香油少量(www.e993.com)2024年10月26日。做法:1、准备新鲜的绿苋菜1把。2、玉米粉,虾皮,鸡蛋备好。3、苋菜洗净,用开水烫一下捞出过冷水。4、挤出水分,剁碎。5、热锅放适量油,倒下鸡蛋液,用筷子快速划散。
农村大妈挖一篮子野菜,加一碗玉米面做菜团子
而大妈把苦菜挖回家之后,就准备来做菜团子了,首先要用大量清水把菜叶子上的泥沙清洗干净,然后剁成菜末,加猪油、盐、糖、酱油等搅拌均匀,接着把野菜攥成拳头大的丸子,再把一碗玉米面倒在盆里,用菜团子裹上玉米面,两手攥紧,这就可以垫着玉米叶上锅蒸熟了。
做菜团子时,馅子要用它,不仅好吃还下饭,凉了还不硬
(1)我们在做这道菜团子时候,馅子最好是用酸菜,很下饭。(2)把取出来的酸菜放在清水中反复清洗,这样可以去除上面的酸味,不会太酸。(3)把做好的菜团子放在案板上再次醒发一下,这样吃起来更松软更好吃。(4)我们在和面的时候,要用开水烫一下,这样菜团子很柔软,凉了也不硬。
吃了这么多年菜团子,还是最爱这个馅,好吃且香,心踏实胃满足
1、菜团子用发面的口感最好,没时间发面的亲,也可以不加酵母,做成死面,玉米面开水烫面,白面凉水和面,然后再将二者混合揉到一起,这样做的死面菜团,吃起来口感也不错。2、菜团子的馅料可以随自己喜欢调整,不能忆苦思甜,但常吃一些粗粮,对身体健康也是有益的。
苏州人的夏日,从这一口开始
炒肉酿团子的馅,是“三荤四素”。三荤是:猪肉、开洋、虾仁;四素是:金针菜、笋尖、扁尖、木耳。黄天源糕团店大师冯秉钧先生所著的《苏州糕团》的炒肉酿团子的配方里没有开洋,只有猪肉,素的也只有笋尖、金针菜跟黑木耳,而不用嫩扁尖。调料中会放一些白糖跟麻油。炒这馅时,不放酱油,所以颜色清淡。