从海底捞入局烤鱼赛道说起,烤鱼品类困局外的出路在哪儿?

从产品来看,江边城外主要做的是烤全鱼,门店推出了怪味烤鱼、豆豉味烤鱼、双椒味烤鱼、麻辣味烤鱼、鲜青椒味烤鱼等产品,菜单构成分为“主食+烤鱼+配菜+小吃”这四大类,我们可以将之简化为“烤鱼+配菜”,而这也基本是大多烤鱼门店的标准产品模式。江边城外(在营门店数120家左右)的烤鱼主要用的是鮰鱼,而炉鱼则用的...

海底捞的供应链与服务创新

所以,海底捞培养出来的管理团队是一群二十四五的年轻门店经理,他们在十七八的时候就进入海底捞工作,然后因为表现出色而得到提升。海底捞规定,升职前必须要轮岗,而且必须在轮岗岗位达到对应晋升岗位升迁要求。海底捞的门店经理,通常也像厨师长一样,知道怎么做开胃菜。另外,在正式得到晋升之前,该员工还必须作为预备员工在...

海底捞张勇做火锅怎么这么厉害,技校毕业电焊工出身成新加坡首富

服务员会贴心地递上橡皮套方便扎头发,还会有手机套和眼镜布,所有的细节都帮顾客提前想到了,最关键的一点海底捞的员工对客户的好都是发自心底里的真诚和热情,他们真的会把顾客当成家人,这就是海底捞强大的企业文化,也是他的核心竞争力。

去海底捞必点的菜,被我 3 步做成功啦!保证零失败,不馋哭你算我输!

先一起来看下视频菜谱吧视频里一些操作步骤可能大家还有疑惑包子还准备了个超详细的图文步骤往下看,你的问题都能解决猪肉(五花肉或纯瘦肉均可,全凭个人喜好~),平菇,花椒粒(或花椒面),生抽,食盐,红薯淀粉,鸡蛋,十三香。制作花椒面:开中火,直接往锅中倒入半碗花椒粒,烘炒至大部分花椒粒爆开、颜色变深,...

海底捞自制同款虾滑油面筋!

1、水淀粉是水:淀粉=1:5调制而成。2、虾仁尽量剁碎更容易封口。本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。---豆果美食,家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台;100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载豆果美食App查看。

自制虾干!用家庭烤箱就能做,再也不怕买来的不健康

11月15日19:18菜谱油炸3临了还是被煮了!男子给虾做标本结果冒烟了11月16日20:152郭晶晶分享家庭饮食习惯,避免孩子吃零食直接锁进柜子里11月16日12:35星娃零食关店300家,海底捞怎么了?11月17日11:56海底捞火锅店97国内首个!双燃料动力大型集装箱船员培训落地上海11月16日19:18集装箱船舶...

用打爆款的方式做外卖?她向40位名厨借走2000道菜谱

菜品的标准化并不好做,工艺和技术的落后是最大问题。据汪雪透露,在舌头很忙储备的2000道菜谱中,实际上完成标准化的也就只有200多道菜。解析并将一道菜品标准化需要花费较多的时间和精力,其中许多菜品甚至在现有技术上都没法完成标准化。这让人联想到曾以“39元吃到法国鹅肝”名噪一时,现已停业的高端外卖品牌...

这道贡菜是什么?到底怎么做好吃,家人天天求我做

13、成品14、成品15、成品做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。打开...

十大网红美食菜谱,做法曝光,简单又好吃

再把东西放放好先放花椒、然后葱、洋葱和蒜、辣椒、虾。我觉得除了先放花椒以外其他顺序不是很重要。搅拌均匀,这样就可以看着虾在锅里沸腾沸腾香味弥漫;5、打开锅撒点香菜,一锅沸腾虾就做好了。打开网易新闻查看精彩图片三.海底捞美食番茄牛肉粒拌饭鸡蛋虾滑面筋果自制番茄牛肉饭。据说点一个番茄汤锅底,上碗...

活蟹被掉包?在外吃不如用佳歌集成灶自制大餐

除了螃蟹,蒸包子饺子、烤蛋挞牛排也不在话下。64道内置菜谱,任您选择!餐具清洁除了食材,外出饮食的餐具卫生问题也很让人担忧。虽然许多餐厅都配备了消毒柜,但实际使用的有多少,按照要求定时消毒的又有多少。消毒柜的配备与其说是用来为餐具消毒,不如说是用作打消消费者顾虑。