3道简单的鲁菜做法,味道香喷喷,下酒又下饭,很好的待客家常菜

调味料:盐5g、酱油30g、味精3g、洋葱2g、姜2g、淀粉25g、水淀粉25g、面粉10g、辣椒2g、黄酒3g、糖1g、猪油1000g汤400g、盐水1000g做法:1、鸡蛋熟后剥壳,卤水放入盐水中品尝,捞出。猪肉切成丝绒。将荸荠和蘑菇切成大豆大小的骰子,把肉放进碗里。加入3克盐、荸荠、蘑菇、生姜粉、洋葱、黄酒、2克味精、1克...

几款经典鲁菜——家常菜的做法

今天介绍几款鲁菜家常菜给大家,值得一试哦!一、大肠炖豆腐做法:1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3、油菜心洗净,劈成单叶;4、葱、姜切成末;5、蒜去皮;6、胡萝卜去皮,切成小菱形片;7、将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用...

12道经典鲁菜宴席菜谱(附制作教程)

爆炒腰花:是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。用料:猪腰子200克辅料:冬笋片,水发木耳各50克;酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克做法:1、将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱...

直播带货千万元,鲁菜大师刘强的短视频之路给厨师带来什么启示?

“爷俩儿好菜”发布的视频以鲁菜教学为主，专做百姓家常菜。这其实是将刘强的专业所学换一种形式——用短视频的方法去和老百姓以及更多的粉丝去交流、互动。事实上，在网络上拍短视频教大家做菜的厨师很多，但刘强和师父并不只是教粉丝做菜，他们还将每道菜背后的典故、诀窍、关键等详细告知粉丝，让大家能在学做...

教你宫保鸡丁的做法,简单的一道家常菜做好了

下面说一下我的做法。首先选择一块鸡胸肉,洗干净后切成标准的丁状。切好的鸡肉装入碗中,然后用调料腌制一下。加入适量的盐和胡椒粉,在加一个鸡蛋清。然后用筷子搅拌均匀,使其入味。加入蛋清的鸡肉会更加的嫩滑。搅拌好后加入适量的淀粉,然后在加一点点食用油。搅拌后备用。然后准备大葱切成小段。胡萝卜洗净切成...

满汉全席:鲁菜“水晶肘子”的做法

水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,属于鲁菜,鲜香味美(www.e993.com)2024年11月1日。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。用料:肘子2斤、肉皮2斤、葱姜少许、蒜1头、料酒1汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、香油1/2汤匙、味精少许、花椒油1/4汤匙...

鲁菜和山东菜,竟然不是一回事儿?

其实这话指的是山东脱口秀之花何广智、徐志胜神奇的“鲁菜前三”来说的,咸汤、咸菜炒鸡蛋、鸡蛋炒粉条,这三道“前三”不但吃过鲁菜的人没听过,连一半山东人也要陷入疑惑。也就是说,这三道鲁西南家常菜,是山东菜不假,但还不能称作“鲁菜”——

几道简单的鲁菜做法,味道鲜美,下酒又下饭,很好的待客家常菜!

酱香肘子的做法1.将去骨的猪后肘去毛后洗净2.放入高压锅中3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香叶、桂皮4.放入黄酒5.放入生抽6.放入老抽7.放入小半勺盐8.拌匀后启动高压锅肉类档即可9.将汤汁收干10.凉后去除线网11.切片12.食用时蘸点蒜酱味道更佳...

适合三口之家做的10道家常菜,简单好做,好吃到米饭瞬间就见底

香菇豆腐汤属于家常菜谱,主要原料是香菇、豆腐,口味咸鲜,工艺是烧。香菇豆腐汤食材:鲜香菇、豆腐、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡精做法:1、鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟捞出切丝;2、豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟;...

宗师级大厨在线教学,让厨艺从“标间”升到“总统套”

高大厨还有一个视频是教如何制作北京炸酱面的“炸酱”。其实,北京人几乎家家户户都有自己的一套“炸酱”菜谱,而作为地道北京人的高大厨提供了自己的独家秘笈,包括用料酒调干黄酱、冰糖裹肉、最后加“半碗蒜、一碗葱和香醋”等窍门。提醒:高大厨的美食课堂步骤简洁,重在配料,适合做过菜的人精进技能。