炸虫、剁生、撒撇,对傣族人来说是基操

牛撒撇是傣族人用来招待贵客的食物,虽然地位很高,甚至可以说蕴含着傣族的历史文化,但接受程度不高,不只因为其原料,也因为其苦味,所以牛撒撇也别称苦撒。撒撇的精髓汤汁丨图虫创意除了牛撒撇,还有许多种类,柠檬撒撇、木瓜撒撇等。在云南,万物皆可撒。而撒撇的调料,更是没有定数,各花入各眼,每个做撒撇的人都...

云南省有哪些经典特色菜?云南地方特色菜:美食的瑰宝与传奇!

傣味酸辣虾是云南西双版纳地区的特色菜之一,选用当地的野生河虾,搭配柠檬汁、辣椒、花椒等调料制成。傣味酸辣虾具有酸辣可口、清新爽口的特点,是云南傣族的传统美食之一。这道菜肴充分展现了云南的热带风情和傣族人民的独特烹饪技艺。五、乳扇乳扇是云南大理地区的特色小吃之一,用牛奶制成,经过煎炸或烤制而成。乳扇口...

云南傣族特色美食,你吃过哪些?

特色:撒撇是傣族的一种独特美食,翻译成汉语是“拌生”的意思,一般是指将精瘦的生牛肉、猪肉、鱼肉等捣烂成泥,放上韭菜、香柳、缅芫荽、小米辣等佐料,再加入由这些动物的“苦肠”熬制的“苦水”,最后用于蘸食米线、蔬菜、烤内脏的一种菜品。其口感偏鲜酸,加入小米辣则偏酸辣,非常符合大众口味。手抓饭特色:手...

德宏傣族景颇族自治州文化和旅游局关于德宏美食地图及德宏州旅游...

一、项目基本情况项目编号:DHZC2024-C3-00519-YNMY-0004项目名称:德宏美食地图及德宏州旅游要素分布图设计与制作采购方式:竞争性磋商预算金额(万元):10最高限价(万元):10采购需求:采购内容:德宏州美食手绘地图绘制以及德宏州旅游“吃、住、行、游、购、娱”分布图绘制。德宏州美食手绘地图结合城市的地理环...

寻味陇川:傣族美食泼水粑粑

原标题:寻味陇川:傣族美食泼水粑粑四月春光明媚,山花烂漫。2024年“大美陇川”傣族德昂族泼水节就要到了,作为泼水节必不可少的一种风味小吃——泼水粑粑,傣族泼水粑粑在节日中扮演着一种非同寻常的角色,它就如春节的饺子、正月十五的元宵。在泼水狂欢中,相信你也要吃上几个泼水粑粑。

打卡云南丨第40件小事:到普洱,品尝傣族特色美食“牛生”

牛生,是普洱一道极具特色的傣族美食,是以精选上好的小黄牛肉为主,辅以各种用炭火制作出来的特殊蘸料,一般蘸上各种时鲜蔬菜,味道鲜美,香气扑鼻,尝过唇齿留香,让人欲罢不能(www.e993.com)2024年11月12日。精选本地小黄牛瘦肉切丁,放到盛有火红木炭的土陶罐里迅速搅拌,直至牛肉丁烤熟。用同样的方法,把八角、野花椒、干辣椒、姜片等佐料烘至散...

细品“融”滋味 让“一家人”理念入口也入心——德宏州打造美食...

盈江火烧猪，也是源自傣族群众的一道美味。选用本地小耳猪在腹腔填充香料，用盐巴和灶灰搅拌均匀涂在表面后烘烤。之后，清水洗净、切成薄片，就着折耳根、芫荽、小米辣等做成的蘸水蘸食，辣中带着酸、酸中带着香、香中带着脆。“这真的是一种让人上头的美食。最初，看着粉粉嫩嫩的肉我担心不熟还不敢吃，...

听云南 | 傣族酸肉 蕴含着傣族人民智慧的风味美食

除了酸辣可口的凉拌、酸甜清爽的水果外,一道蕴含着傣族人民智慧的傣族酸肉也别具一番风味。傣族酸肉的制作要选用新鲜的猪肉或者牛肉为原料,把选好的肉进行手工剁细,将皮子切条、切丁后将两者进行充分混分,使得肉质口感更加Q弹。在制作过程中放入适量食盐、辣椒、野花椒、蒜瓣等佐料进行调味,再放入少许糯米饭均匀搅拌,...

云南非物质文化遗产美食——盈江傣族火烧猪

德宏盈江火烧猪,是云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县的一道传统美食。盈江傣族火烧猪选用本地小耳猪,去除毛发、内脏后,将洗净的番石榴叶、芭蕉叶、草果叶等辅料塞进猪的腹腔内,再用竹篾缝合。然后用文火对猪身轮番烘烤。经过3小时左右的烘烤,掏去腹腔中填充的辅料,刮去表面的焦糊处,清水洗净、切成薄片,就着折耳...

玉溪新平:戛洒美食——核桃煮鸡

在玉溪市新平彝族傣族自治县,鸡肉的煮法多种多样,重楼煮鸡、黄精煮鸡、百香果煮鸡等特色做法令人垂涎。日前,记者在戛洒镇探寻特色美食——核桃煮鸡。在戛洒乡村满宴饮食店,工作人员正忙着为鲜核桃剥皮去衣。工作人员李佳英介绍:“要把核桃外壳剥掉,中间这层外衣也要撕掉,否则会发苦。”准备工作完毕时,当地人钟...