买螃蟹时,只要说了这3个字,老板一听便是懂行的,就不敢忽悠你

1、大闸蟹用刷子洗刷干净(别解绳子,不然很难控制它)2、锅里放适量料酒和姜片,把大闸蟹背朝下,每只都放上姜片3、冷水上锅,水开蒸10～15分钟(根据大闸蟹大小适当调整时间)4、灵魂蘸汁:适量姜末、2-3勺生抽、1-2勺香醋、1小勺白糖,搅匀即可。四、盐焗大闸蟹清蒸的做法最为简单,如果说这是也最能品尝...

潮声丨一张吃蟹地图揭秘浙江“蟹江湖”

最近，浙江与大闸蟹的组合就着实红了多回。浙大食堂供应大闸蟹的消息一出，羡煞了一众网友；来自朋友圈和自媒体达人的推荐，掀起了“寻找那只白色大闸蟹”的热潮，主角正是产自湖州的白玉蟹。今年算是大闸蟹“小年”，因为连续高温，大闸蟹的成熟时间较往年略迟，但目前已迎来全面上市。根据京东消费及产业发展研究院数据...

长三角大闸蟹进入供销两旺季 品质蟹价格上浮

此外,蟹黄酱等周边衍生商品销售呈现快速增长。大闸蟹吃法也不断翻新。南京青奥城建设发展有限责任公司旗下酒店有关负责人表示,目前大闸蟹主流做法仍是清蒸,花雕醉蟹、灌蟹汤包王、螃蟹鲫鱼锅等创新菜受到食客欢迎。清炒蟹粉配法棍面包、甜品蟹虾香芒慕斯等,也受到不少尝鲜客的垂青。原标题:长三角大闸蟹进入供销两旺季...

【滋味】秋日限定美味,螃蟹还能这样做!

做法1.冰糖、姜片、茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮放入生抽中,不断搅拌至煮开,煮至有小泡冒出即可。2.加入花雕酒、高粱酒、柠檬片小火慢煮。3.约煮两分钟之后将其盛入容器内,等待备用。4.将螃蟹放入冷水锅内蒸煮。5.蒸熟的螃蟹放入先前制成的汤汁内,待冷却后放入冰箱冷藏。6.两天之后,美味的...

解锁更多风味,花雕熟醉蟹这样做!

做法1、冰糖、姜片、茴香、花椒、香叶、桂皮、话梅、陈皮放入生抽中,不断搅拌至煮开,煮至有小泡冒出即可。2、加入花雕酒、高粱酒、柠檬片小火慢煮。3、约煮两分钟之后将其盛入容器内,等待备用。4、将螃蟹放入冷水锅内蒸煮。5、蒸熟的螃蟹放入先前制成的汤汁内,待冷却后放入冰箱冷藏。

秋分,我们吃点啥?

糖蟹、洗手蟹、蟹酿橙...最原汁原味的做法还是清蒸蒸制过后的秋蟹,色泽金黄掀开蟹斗可见雪白晶莹的蟹肉和金黄流油的膏黄掰开蟹身那膏油便顺着指尖滑落吸吮而入,腻齿粘舌用工具将蟹肉从蟹腔中剔出搭配姜醋食用更是鲜中带甜,回味悠长如《晋书...

受天气影响 今年黄油蟹量少价涨

杰哥也表示，清洗过程中不要甩螃蟹，以防蟹油漏出。深圳君悦酒店的刘师傅介绍，除了清蒸之外，为了适应食客们的不同需求，餐厅还有花雕醉蟹和蟹黄炒饭等做法。花雕醉蟹即用陈年花雕酒调好的料汁浸泡12小时，让蟹的香味和花雕酒的香味相融合。炒饭是刘师傅的得意之作，新鲜米饭加入锅中与瑶柱、黄油蟹蟹肉蟹粉、海胆和...

好吃的停不下来!10种螃蟹做法大集合!

花雕蒸蟹主菜用料:青蟹1只,花雕酒50克,白砂糖1.75克,味精1.75克,盐1克,鸡油5克,姜2片配饰用料:干红椒1个,小葱2根,香菜叶少许做法:将青蟹清洗干净后,放入所有原料,大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段,葱丝穿于红椒段中,放香菜叶上即成。

螃蟹清蒸还是爆炒?试试这6种家常做法,香辣过瘾,好吃到舔盘子

香煎螃蟹螃蟹的第一种做法:香煎螃蟹食材:螃蟹1500克、生姜100克、小葱50克、植物油50克、食用盐1.5克、黄酒50克、生抽10克、开水50克。做法:1、首先我们将螃蟹(1500克)的尖爪去掉,以防被抓伤。将螃蟹的两只虎钳剁下来之后再去掉绳索。2、然后我们用刷子将整个螃蟹清洗干净,将清洗干净的螃蟹从中间切开备用。3、...

金秋时节,这几种螃蟹做法让你口水流不停!

清蒸螃蟹、香辣炒蟹、螃蟹粥……COOK的口水都要流下来了！MEISHICC吃螃蟹注意事项1.吃螃蟹不能吃的几个部位里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的“粪便”。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后扔掉！蟹心也就是蟹六角板...