30余款家常菜分享,经典家常味好吃真过瘾,一定是家人喜欢的味道
食材:韭黄、鸡蛋(火腿或香肠、瘦肉,可要可不要)制作:1、韭黄洗干净切段、鸡蛋打散(放入少许盐巴),火腿切丝2、起锅入油,油热,慢慢倒入鸡蛋,边倒边用炒勺搅拌,放入火腿炒1-2分钟,加入韭黄,盐、味精,翻炒3-5分钟,起锅装盘。韭菜炒双冬·食材·香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把、食盐少许,料酒5克,胡椒...
云南十大名菜排行榜,没吃全可别说懂云南味!
白油鸡枞:菌香四溢的家常美味白油鸡枞,这道以鸡枞、火腿、柿子椒等为原料的菜品,因其独特的口感和丰富的营养成分而备受食客喜爱。在制作时多以鸡油、淀粉、味精、胡椒粉为辅料进行煎炸而成。鸡枞的特殊性使得这道菜较为难做,但只要掌握好技巧,就能烹制出质地脆嫩、菌香四溢的美味佳肴。宜良烧鸭:昆明美食中的“...
上海月饼又出了这么多新口味,快来看看你想吃哪款→
在上海的部分门店中,龙华素斋也推出了月饼的N种吃法,比如早餐有月饼配豆浆/豆腐花、月饼配咖啡的不同选择,下午茶推出了月饼配奶茶/酸奶,还有可以解暑气的月饼配绿豆汤的搭配吃法。沈大成藤椒酸菜鱼月饼、萝卜丝火腿月饼、培根乳酪月饼沈大成今年推出了藤椒酸菜鱼月饼、萝卜丝火腿月饼、培根乳酪月饼等新品,样样有...
中美互动的彩蛋,是苏州人过年必备的火腿
清代美食家袁枚的《随园食单》中记载着一道“蜜火腿”方子,“取好火腿,连皮切大方块,用蜜酒煨极烂,最佳……余在尹文端公苏州公馆吃过一次,其香隔户便至,甘鲜异常。此后不能再遇此尤物矣”。后人或从中受启发,如法炮制“蜜汁火方”,取金华火腿的最好部位,先放入清水浸泡,拔去咸头,而后切片,以鸡汤煨之,反...
阿城:有人说,中国文化只剩下了个“吃”
麻婆豆腐是家常菜呀!炝油,炸盐,煎少许猪肉末加冬菜,再煎一下郫县豆瓣,油红了之后,放豆腐下去,勾兑高汤,盖锅。待豆腐腾的涨起来,起锅,散生花椒面、青蒜末、葱末、姜末,就上桌了,吃时再拌一下,一头汗马上就吃出来。看来问题就出在家常菜上。家常菜原来最难。什么“龙凤呈祥”,什么“松鼠鳜鱼”,场面菜不...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
大头菜要算是云南咸菜中的神品(www.e993.com)2024年10月20日。“鲊”汪曾祺先生记:“昆明的茄子酢、湖南乾城的酢辣子都是密封在坛子里使之酒化了的,吃起来都带酒香。”“鲊”是咸菜的一种独特的制法。云南民间有茄子鲊,将茄子切条,晾晒,蒸熟,米面炒香,同时放辣椒、盐、八角、草果、红糖拌匀揉透,密封入罐,一个月后制成食之绵软可口...
开吃!一年一度“按猪jió盛宴”已上桌……_腾讯新闻
桌椅摆开,抬碗上菜云南杀猪饭,开吃!昆明市昆明各县区的杀猪饭虽然风格不一但都是一样的喷香诱人嵩明的“猪八碗”一桌八菜把猪从内到外吃个遍图源:嵩明融媒图源:“魅力安宁”微信公众号禄劝的“火烧猪”生皮脆嫩而不韧石林的大白肉搭配着苦荞酒...
火腿肠就应该这么吃,嫩鲜解馋,下饭又营养,风味诱人的家常菜
火腿鸡蛋汤:将火腿切片,与打散的鸡蛋液一同倒入热水中,煮至蛋花形成,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。讲解一些实用的烹饪技巧在炒蛋时,可以在打蛋的碗中加入少量的水或者牛奶,这样可以使炒出的鸡蛋更加松软。火腿炒蛋中的青葱可以在出锅前加入,这样可以保持青葱的鲜绿色和口感。
上海月饼又出了这么多新口味,你中意哪款?
在上海的部分门店中,龙华素斋也推出了月饼的N种吃法,比如早餐有月饼配豆浆/豆腐花、月饼配咖啡的不同选择,下午茶推出了月饼配奶茶/酸奶,还有可以解暑气的月饼配绿豆汤的搭配吃法。沈大成藤椒酸菜鱼月饼、萝卜丝火腿月饼、培根乳酪月饼沈大成今年推出了藤椒酸菜鱼月饼、萝卜丝火腿月饼、培根乳酪月饼等新品,样样有...
遇见丨“二声哥哥”助推中国食材进入国际高端餐饮界——爱上中餐...
后来,广坦开始跟宿舍里打扫卫生的中国阿姨学做中国菜,一起去菜市场挑选食材,先后学会了西红柿炒鸡蛋、豆腐煲等中餐家常菜式。在北京学习的那四年,广坦成了“中国背包客”,游览了云南、四川、宁夏、内蒙古、黑龙江、吉林等地,尝遍了川鲁粤淮扬各式菜系,无论是四川的麻辣、广东的鲜甜,还是山东的酱香、淮扬菜的...