黄酒品牌排行榜前十名,黄酒江湖谁领风骚?
塔牌的黄酒以其手工工艺酿制而闻名,每一滴都蕴含着匠人的心血和智慧。塔牌的黄酒,酒色金黄透亮,香气浓郁,口感醇厚,回味甘甜。它的手工酿制工艺不仅保证了黄酒的品质和口感,更让每一滴黄酒都充满了艺术的气息。因此,塔牌黄酒在国际市场上也享有很高的声誉,成为了中国黄酒的骄傲。石库门:上海风味,独树一帜石库门,...
欧廷君:国粹黄酒沉睡千年何时醒?
在黄酒酿制工艺上,一是采用以麦制曲;二是用糯米蒸饭,大缸盛好,把酒曲拌后让米饭发酵的“淋饭”;三是把水倒到“娘酒”的大缸里拌匀,加上盖酿酒并贮藏三、五年后勾兑调制方可。由于受这些传统酿造技术的制约,形成了黄酒目前的“干、涩、苦、酸”的风格,让众多饮酒爱好者“望而却步”,制约江浙沪黄酒发展的其...
浙江绍兴:侨商体验千年黄酒文化
8月3日,侨商拍摄记录与黄酒有关的词作《钗头凤》。当日,“百名知名侨商浙江行绍兴站活动”走进中国黄酒博物馆,了解绍兴黄酒的历史故事和酿制技艺,感受中华酒文化魅力。中新社记者项菁摄8月3日,侨商们品尝手工酿制的黄酒。当日,“百名知名侨商浙江行绍兴站活动”走进中国黄酒博物馆,了解绍兴黄酒的历史故事和酿制技...
黄酒走不出江浙沪?
黄酒通常是以糯米、小麦、黍米、水等为主要原料,经过独特工艺酿制而成的发酵酒,具备高营养、低酒精度等特点。相比其他酒类,黄酒产业规模较小,目前占酒类市场总量不到2%。中国酒业协会统计数据显示,近年来黄酒行业整体营收规模逐年收缩,规上黄酒企业营收由2019年的173.3亿元降至2023年的85.47亿元。黄酒头部企业之间的...
古越龙山打造潮牌突破消费圈层:黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友
作为东方酿造业的典型代表,绍兴黄酒历史文化底蕴深厚,还带有养生功效,其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年龄圈里,最尴尬的是,很多人把黄酒定位为料酒。“黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友。”古越龙山总经理徐东良说,黄酒已拿出了满满诚意,比如过去一年,他们相继...
千年绍兴黄酒绘上卡通图案
在绍兴女儿红酿酒有限公司花雕车间,工人正为酒坛进行彩绘(www.e993.com)2024年9月20日。作为有着千年历史的绍兴黄酒品类,花雕酒甘甜醇厚,以糯米为主要原料酿制而成,因在酿造过程中增加了糯米的投入量而得名“加饭酒”。最引人注意的还属花雕酒的精致酒坛,其彩色雕塑装饰集书法、美术、雕塑、文学等于一体,常用于庆祝孩子出生、婚嫁等人生重要...
浙江绍兴:千年黄酒的新时尚
3月15日,在位于绍兴市柯桥区的浙江塔牌绍兴酒有限公司,酿酒师傅在对冬酿结束的黄酒进行“扑带糟”操作。新华社记者翁忻旸摄3月13日,人们在绍兴市越城区仓桥直街的一家店铺体验“围炉煮酒”。新华社记者翁忻旸摄2月20日,一名游客在绍兴市越城区黄酒小镇拍摄刚刚购买的黄酒奶茶。新华社记者翁忻旸...
黄酒有几种类型?你知道有几个流派吗?
以下是黄酒的几种主要类型:一、根据原料和酿造方法分类1.黍米黄酒:以黍米为主要原料,采用传统酿造工艺酿制而成,是黄酒中最具有代表性的一种。黍米黄酒具有浓郁的酒香和较高的营养价值,是中国北方地区常见的黄酒品种。2.饭酒:以米饭为主要原料,采用传统酿造工艺酿制而成。饭酒的口感清爽,香气浓郁,是中国南方...
论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒
其二是“大”,体现酒种开宗立派、广为流传的地位,这就是:中国的米酒、黄酒、梅酒、烧酒。米酒:中国最早的粮食酒米酒,是古人将粮食转化为酒的古老方式,现代人食用的用糯米或者大米发酵的醪糟,都属于米酒范畴。而古代的米酒,并不仅仅局限于大米或者糯米原料,泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒,皆可叫做米酒...
中国黄酒 · 冬趣 | 绍兴有什么风土?黄酒知道
生酛、山废、菩提酛,木桶酿造,酵母无添加,不削的酒(精米比例90%)等传统工艺随着头部酒造杜氏观念的转变,重新回到追求极致控制的日本清酒酿造之中;虽然细节不同,但几乎可以和手工黄酒酿造一一对应。而葡萄酒世界正在流行生物动力法、更少干预、陶罐酿造,传统黄酒酿造的核心环节和手工工作体量,几乎能让所有自然法酿酒...