分享一下我百吃不厌的几种火锅蘸料调配方法

芝麻葱花?香菜:这个搭配说过好多遍了,可以说是火锅蘸料终极豪华版了,麻酱味它有,辣味它有,蒜香味十足,还是酸甜口的,不管用什么食材搭配都是极致完美的香油?小米椒?蒜泥?芝麻?葱花?香菜:这个搭配比较适合于吃重庆辣锅,其实不是所有火锅店都像海底捞蘸料台那么丰富可以让我们随意搭配的,大多数只有那种罐装的香油,但是...

史上最全13种火锅蘸料的调配方法!款款经典!收藏了

1、官方标配蒜泥油碟香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油2、浓香芝麻蘸料芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻3、小米椒蘸料小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜4、蒜泥蚝油酱蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻5、蒜泥辣椒酱辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜6、变态麻辣蘸料辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜7、麻辣牛肉...

烧烤吃得好,蘸料不能少

沈阳的泥炉烤肉烤肉店里多见老式湿料,浓郁的芝麻酱加上白糖、香菜、葱花,有点类似老北京涮肉的蘸料,不同的是,老式泥炉烤肉的肉类食材都预先码料腌制,比起清水涮肉,蘸上湿料的泥炉烤肉风格更厚重。沈阳还有一些提供羊“下三路”烧烤店,会用味精、白糖和盐调出一种叫做“枪粉”的蘸料,这是专门拿来蘸羊枪、...

火锅蘸料有哪些?重庆最地道的老火锅为您讲解!

一:北方火锅——麻酱麻酱,也叫芝麻酱,是北方人涮火锅时的全部蘸料。上等麻酱需使用优质芝麻,经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制作而成。麻酱之所以在北方如此盛行,与北方火锅的菜品有关。北方火锅一般以羊肉为主,而且锅底采用清汤,羊肉的膻气没法降低,所以需要味道浓厚的麻酱将膻气遮住。二:川渝火锅——...

吃火锅还只用同一种蘸料吗?火锅党必学的几种蘸料搭配,你知道吗

3.香辣进阶版蒜蓉油碟香油+蒜蓉+香葱+醋+蚝油+花生碎+香菜+小米辣+辣椒面,如果觉得以上两种调料不够刺激不够辣,还可以在进阶版基础上再加上小米辣和辣椒面,不过由于四川/重庆老火锅的锅底已经很辣了,不太能吃辣的同学要慎重添加哦~4.干碟...