晋中十大名面

长流尖的主要制作方法,以面粉500克为例,倒入面盆中,先用300克清水将面和起,再把剩余清水分4次揉入面内,用净布盖住饧1小时左右。再把面放入凹肚形盘内,表面用清水拍光滑,一只手托住盘底倾斜,然后自左向右顺时针转动,另一只手用一根铁筷子蘸水滗住盘边,往开水锅里剔面,使面边剔边流成一根细长条,连续不...

稳血糖,从主食开始:10种低GI食物,健康又美味,糖尿病人可常吃

将白面、黄豆面、小米按3:1:1的比例混合,制作成三合面馒头,不仅口感丰富,而且营养价值高。这种主食的GI值适中,适合糖尿病患者作为日常饮食的一部分。五、玉米面馒头:优选主食之一玉米面与白面混合制成的馒头,色泽金黄诱人,口感细腻。玉米面中的膳食纤维有助于减缓血糖上升,是糖尿病患者的优选主食之一。六、亚...

探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆

制作:外观普通制作方便三合面摆放在店内并不显眼的位置。今年60岁的他制作“三合面”已有30多年时间了。制作时,他将面粉用微火焙炒,不停地翻动,炒至呈微黄色时,盛入盆中晾凉,捣散。接着他将猪油倒入锅中烧热,放入切碎的干葱头炸到呈金黄色时捞起待用,然后将芝麻放炒锅中炒熟研末。最后他将焙炒过的...

三合面外观普通制作方便 香甜可口满载儿时回忆

制作:外观普通制作方便三合面摆放在店内并不显眼的位置。今年60岁的他制作“三合面”已有30多年时间了。制作时,他将面粉用微火焙炒,不停地翻动,炒至呈微黄色时,盛入盆中晾凉,捣散。接着他将猪油倒入锅中烧热,放入切碎的干葱头炸到呈金黄色时捞起待用,然后将芝麻放炒锅中炒熟研末。最后他将焙炒过的...

壹粉食堂|让面粉华丽变身!三合面花样馒头,荤素搭配营养美味

制作步骤:1.和面。将等量的白面粉、玉米面、小米面三合一充分混匀,为增加粘性,再加入2小勺玉米淀粉。再将各种佐料一并放入,磕入2个鸡蛋,无需另外加水。2.将蔬菜切丁。需要注意的是:豆角为使其颜色翠绿,需要先焯水一分多钟(加少许盐和几滴花生油),然后用凉水过滤一下再切小丁。胡萝卜直接切丁,无需焯水...