如何做出好吃的泡菜?
接着是腌制液的制作,一般由盐水、糖、醋、辣椒粉等调味料混合而成。调料的比例可根据个人口味适当调整,喜欢酸辣口味的可以多加些醋和辣椒粉。腌制过程中,需要注意温度和时间。将蔬菜浸泡在腌制液中,要确保完全浸没,以防变质。然后将容器密封,放置在阴凉通风的地方。适度的温度能够促进乳酸菌的发酵,使泡菜更加酸爽...
营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
(3)其他含氮食品添加剂计算方法同(1)和(2)食品中蛋白质含量为:蛋白质(g/100g)=Σ原料百分比×对应含氮量(g/100g)×对应蛋白质折算系数+Σ含氮食品添加剂百分比×对应含氮量(g/100g)×6.25注:蛋白质计算结果保留小数点后一位数,即精确至0.1g。2、脂肪的计算粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于有机...
泡菜,四川人的奇思巧制
四川泡菜按用途分类,有佐餐下饭菜和调味菜,按泡的时间长短又有洗澡泡菜和深水泡菜。四川人的日常佐餐下饭,大多会选择泡制一坛洗澡泡菜。头天晚上在泡菜水里放进蔬菜,比如萝卜皮、莴笋条、白菜帮帮等,再在泡菜水里加上几颗汉源花椒、几节干红二荆条海椒,第二天一早捞起来即可下早饭。至于调味菜,此时的泡菜则作...
包菜怎么腌制成酸脆的泡菜?怎样腌才酸脆爽口呢?方法简单易操作
要腌制出美味的包菜泡菜,你需要准备以下材料:包菜1个、青红椒各1个、大蒜适量、姜片适量、盐适量、米醋适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量腌制包菜泡菜的步骤:将包菜洗净切块,青红椒去籽切丝。将切好的食材放入碗中,加入适量的盐拌匀,腌制1小时。将腌制好的食材挤干水分备用。取一个干净的玻璃瓶,将挤干水分的...
《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:中国传统发酵蔬菜中微生物...
在10℃和23℃发酵泡菜中,短乳杆菌和植物乳植杆菌保持相对稳定。由此可知,温度对发酵泡菜中微生物组成影响很大,严格控制发酵温度、采用变温发酵可能是改善发酵蔬菜品质的一种方法。3.2盐浓度食盐是影响发酵蔬菜品质的重要因素,发酵蔬菜通常采用1%~10%的食盐进行发酵。食盐能够增加细胞内外渗透压,使细胞内水分...
8点1氪丨闲鱼回应加拿大鹅援助物资被倒卖;麦当劳官方客服确认12月...
韩媒:本地泡菜太贵,韩国人改囤中国泡菜据韩国媒体报道,虽然2023年韩国泡菜出口量增长迅速,但在性价比竞争中渐渐被中国泡菜拉开(www.e993.com)2024年10月18日。韩国海关总署24日发布的进出口贸易统计数据显示,今年1月至11月泡菜出口额1.42亿美元,而进口额达到1.51亿美元,逆差880多万美元。虽然逆差同比显著减少,但媒体分析发现,逆差减少的重要原因是...
韩国泡菜制作季临近 白菜价高引关注
新华社北京10月17日电韩国今年泡菜制作季临近,泡菜主要原料白菜的价格走势引发关注。韩国一家智库16日预测,该国11月白菜平均零售价将比去年同期上涨超过20%,恐推高民众生活成本。韩国人通常在深秋或初冬开始制作泡菜。按韩国媒体说法,白菜作为使用最广泛的泡菜原料,其价格不仅直接影响生活成本,还会在其他方面产生...
「微特稿·社会与生活」韩国泡菜制作季临近 白菜价高引关注
18美元)。按韩国媒体说法,白菜价格通常在丰收后的11月回落。受今年夏季高温和暴雨影响,韩国白菜价格目前处于高位。韩国农水产食品流通公社数据显示,当前白菜批发价为每棵8900韩元(约合6.54美元),比去年同期上涨128%。韩国农林畜产食品部计划本月底出台政策,以稳定蔬菜价格,确保泡菜原料供应。(完)(张旌)
这野草肆意长,成7000韩元一斤的“奢侈”,制泡菜一绝可惜少
而紫苏到了韩国成了韩国人心中的一种宝贝,一般韩国人在吃烤肉的时候都会用紫苏包着吃,而且韩国人也会将这种野菜制作成泡菜,据吃过的人说吃起来的味道是非常不错,制泡菜一绝可惜国内很少有人知道。这种野草在韩国卖的价格并不便宜,大约要7000块钱才能买一斤,也就是人民币45块钱才能买一斤。这种野草在韩国无疑成...
这是什么“神仙课”!做豆腐有“西施”陪,制泡菜烤面包还能送女友...
做豆腐有“西施”陪,制泡菜烤面包还能送女友(视频)对不少大学生来说,实验室最熟悉不过了。操作台、显微镜,还有量杯和试剂,反复试验再试验,枯燥极了。今天(11月14日),来看看别人家的实验课,不仅做豆腐,还能制泡菜,偶尔还烤烤面包,有趣得很呐!豆腐是中国的传统食品,味美而养生。这一块块豆腐,从精选大豆,...