做酒酿,糯米蒸熟直接撒酒曲是不对的,牢记1点,香浓放得久

备用食材:糯米600克,凉白开1壶,甜酒曲4克;制作过程:第一步,糯米淘洗干净,重新加上干净的水浸泡一个晚上,待将其泡发后,滤水,将糯米铺在蒸布中,并且用手在糯米上戳几个小洞;第二步,在锅中添上水,隔水放入铺有糯米的蒸布,开始蒸制,待锅开后继续蒸50分钟的时间,待将其蒸熟后便可盛出;第三步,将糯...

新米上市做酒酿正当时 老苏州现场教授

现场,王剑明不仅介绍了做酒酿所需的各类食材,还手把手教大家放入适量比例的凉水和酒曲,同时根据现在的平均温度和大家讲解了酒酿发酵的时间,“温度和浓度是关键。现在这个温度,我们发酵3天就可以了。”

做酒酿时,温度多少更合适?教你1点技巧,做法简单,3天就能喝

第四步,即可将酒曲放入其中,用干净的筷子充分搅拌均匀,使得糯米可以与酒曲充分粘合在一起,然后再将事先烧开并且晾凉的200克凉白开,放入在拌好的糯米饭中;第五步,同时在糯米的中间挖一个洞,用一个盖子将容器的口封住,同时再用毯子将其捂住,差不多3天的时间,酒酿就做好了,随取随吃,特别方便。小编总结:略...

自己做酒酿,其乐无穷!

将糯米煮成米饭,不要太硬,放凉至不烫手的温度(大概在30度)。然后将米饭铲出一些放入用来发米酒的容器里,平铺一层。这时就可以开始制作啦!将压成粉的酒曲,均匀地撒在这层米饭上。再在酒曲粉上铺一层米饭……就这样,一层米饭、一层酒曲粉。大概有3-4层,根据你的容器大小定。铺得这么整齐,可不是为了好看...

自制米酒,牢记“3点”窍门,米酒做好香甜好喝,比买的都好

做好的米酒醇香好喝,清甜可口,可以用米酒做酒酿汤圆非常棒。3点窍门:(1)糯米不能直接蒸,不然蒸不熟,要放在水里泡一段时间,也不能泡时间太短,不然蒸好有夹生。(2)撒酒曲的时候,糯米饭要凉一凉,不能刚蒸好就撒酒曲,需要凉到温热的状态才可以。

一把糯米,一包酒曲,老师傅手把手教你做酒酿,2天就能喝

1.糯米提前用水泡一夜,直至涨发,用手指可以轻松碾碎的状态(www.e993.com)2024年11月3日。2.糯米泡好洗净,均匀的铺在垫有纱布的蒸锅里,盖上锅盖蒸30分钟左右。3.准备凉开水,将备好的酒曲用凉开水化开。(注意留一部分待用)4.准备一个干净盆子,将蒸熟的糯米倒进来,捣散放凉,冷却到温热不烫手,然后倒入化开的酒曲,再加入凉开水搅拌均匀...