入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

白芷的用量要适中,一般每500克羊肉配10克白芷即可,过多反而会掩盖羊肉本身的味道。2、小茴香:增添风味的必备调料小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香气扑鼻。我特别喜欢小茴香带来的那种别样的风味,它让羊汤的香气层次更加丰富,每一次品...

炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

香料只用白芷,而且不要多放,炖一锅汤用一片就好,其余的香料统统不放。1、羊肉剁小块后放进盆内,加凉水没过羊肉块,浸泡一个小时。浸泡的过程中最好换几次水,这样处理血水去除的更干净。2、一个小时后,逐块清洗一下,再捞出放进锅内。3、加入没过羊肉块的凉水,开大火煮一会儿。等到灰色的浮沫聚到一起...

不管炖羊肉什么部位,2斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香

白芷对于去除羊肉的膻味有着非常明显的效果,并且,白芷还能为羊肉增添丰富的层次感,它的香气并不是单一的,而是包含了多种复杂的气味元素,在炖煮过程中,这些香气会逐渐渗透到羊肉的每一个纤维中,使羊肉在味道上更加立体。白芷对于提升羊肉汤的鲜美度也有着不可忽视的作用,在炖煮过程中,白芷的香气融入到汤汁里,与羊...

山东再发寒潮蓝色预警!这碗热汤赶快安排上→

泰安·东平粥来源：山东卫视《至味山东》东平粥至今已有三百余年的历史可以说久负盛名是以大豆、小米为原料分别磨成浆，按配方熬制而成来源：文旅泰安粥浓如酱、喝似水有独特的糊香味如今，便携的粥粉让更多人能够在外地也能品尝到这一美味威海·桥头羊肉汤来源：秀美桥头桥头羊肉汤具有百余...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个调料,肉嫩汤鲜没膻味

在羊肉时,一斤羊肉放入1克白芷即可。小茴香小茴香在炖羊肉的调料中,也是不可或缺的一员。小茴香具有一种温和而甜美的香气,这种香气在与羊肉相遇时,能够产生奇妙的化学反应。它对于去除羊肉膻味有着显著的效果,小茴香的香气能够有效地掩盖和中和羊肉的膻气,使得羊肉的味道更加纯净和鲜美;小茴香还能为炖羊肉增添...

炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味

白芷,是一种具有独特香气的香料(www.e993.com)2024年11月7日。在炖羊肉时,白芷的主要作用是去腥增香。它能够有效地去除羊肉中的腥膻味,同时带来一种独特的香气,使得炖出的羊肉更加鲜美可口。此外,白芷还有助于融合羊肉中的脂肪香气,使得羊肉的口感更加醇厚。在炖制3斤羊肉时,加入3克左右的白芷就能让炖出的羊肉达到最佳口感。

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

伏天,我比较喜欢清炖羊肉,然后将煮好的羊肉凉拌,喝羊汤吃羊肉,排出一身汗,真的爽歪歪。清炖羊汤,除了生姜,我连葱段和白芷都不放,直接将羊骨和羊肉跟清水入锅煮至沸腾,撇去浮沫,大火煮10分钟,盖上盖子,转小火焖煮40分钟到一个小时。煮好的羊肉,捞出老放凉,可以放冰箱冷藏一夜,这样切出来更好看,口感也会...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

陕西羊肉泡馍。摄影/谢影狮关中地区物产丰富,是文献中最早被称为“天府之国”的地方,在吃食上也非常讲究,尤其是渭南的水盆羊肉,主食材要用羊腩肉,配上花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等香料熬煮,等到羊肉八成熟,加入红油、花椒水再煮上两个小时。羊肉汤和装盘的月牙饼一同上桌,一碗汤二两肉,月牙饼夹上...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

炖羊肉汤准备羊腿肉、大葱、生姜、白芷、良姜、陈皮、食盐、白胡椒粉、料酒、香醋、香菜。1、炖羊肉用什么部位的肉?建议用羊腿肉或是羊排,都非常好吃。羊腿肉切成大块,不要直接焯水,第一步应该浸泡。把羊肉放入盆子里,加入适量清水,再放入一勺盐,搅拌均匀后浸泡1个小时。盐水可以泡出羊肉的血水,可以减小腥...