油条怎么做才能蓬松酥脆,凉了不硬?告诉你做法窍门和详细配方
炸油条的做法准备中筋面粉500克、无铝泡打粉5克、小苏打3克、白糖10克、食盐4克、鸡蛋1个、凉水280毫升、熟油30克。中筋面粉就是平常做面条、包饺子用的普通面粉。无铝泡打粉和小苏打缺一不可,有它们做出来的油条口感好,如果用酵母粉,做出的油条口感差,凉了也特别硬。1、将面粉、无铝泡打粉、小苏打...
早餐店的油条配方做法,建议收藏,让你在家也能做出酥脆大油条
早餐往往是我们一天中最简单而又最期待的一餐。其中,那金黄酥脆的油条,更是许多人心中的早餐经典。今天,我要为大家揭秘一家早餐店的油条配方做法,让你在家也能轻松做出酥脆大油条。这家早餐店的油条,以其独特...
这个油条配方建议收藏,只需饧面20分钟,简单省时,个个蓬松酥脆
今天,我要给大家分享一个绝对值得收藏的油条配方。只需饧面20分钟,不仅简单省时,而且炸出来的油条个个蓬松酥脆,令人垂涎三尺。这个配方不仅保留了传统油条的经典口感,更在制作流程上做了大胆的创新,让你在...
油条新做法,不揉面,不擀面,个个蓬松酥脆,做法超简单
具体做法:1.准备300g面粉,5g酵母粉,260毫升温水,按照我给的配方和比例,把面和成像这种状态的稀面糊,然后醒发至两倍大,也可以提前一晚醒发好放冰箱。2.接下来案板上撒一层面粉,利用干面粉把发好的面摊在案板上,按薄摊平,均匀的撒上一层葱花,然后撒上一点盐。3.接下来像这样上下折叠,把它对折好。4....
油条怎样做才能蓬松酥脆,凉了不硬?配方比例告诉你,做法超简单
做法:1.将面粉、小苏打、泡打粉、盐混合均匀。2.加入牛奶,搅拌成絮状。3.和成光滑的面团,盖上湿布松弛10分钟。4.将面团擀成长方形面片,切成条状。5.每两条叠在一起,用筷子在中间压一下。6.锅内倒入适量的食用油,烧至7成热,将油条放入锅中。
油条家常做法,做法配方告诉你,蓬松酥脆又空心,全家人都爱吃
具体做法:1.准备1斤的中筋面粉,2g酵母粉,4g小苏打,4g无铝泡打粉,食用盐8g,然后少量多次的添加300g温水,搅拌成大面絮,加20g食用油,揉成一个光滑偏软的面团,盖上盖子密封发酵到两倍大(www.e993.com)2024年10月7日。2.面团发好之后我们在案板上刷一些油,取出来面团按扁,手动按压排气,再用擀面杖擀成薄厚一致的长方形。
爱吃油条的一定要收藏,配方和做法全告诉你,蓬松酥脆,越吃越香
爱吃油条的一定要收藏,配方和做法全告诉你,蓬松酥脆,越吃越香,喜欢的朋友快来试试吧!用料鸡蛋1个盐2克小苏打2克植物油10克面粉200克酵母2克炸油条的家常做法1.200克左右中筋面粉2.在一个鸡蛋盐少量小苏打食用油3.加2克酵母再加一点点糖温水化开糖是帮助促进酵母发酵的我用...
炸油条最忌加泡打粉,大厨教你正确配方和做法,蓬松酥脆又美味!
健康油条蓬松的秘密的做法1.所有材料拌匀,加温水和成柔软的面团,放温暖处发酵。我是烤箱发酵,三小时发好。也可以盖保鲜膜室温放到第二天发好。整型。2.两张面皮抹油叠起,筷子压一下。捏紧两端扭麻花,下锅。3.胖嘟嘟4.很蓬松很蓬松小贴士...
炸油条想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,学会这个配方,又香又酥又脆
1、和面的时候,每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油,食用油是油条酥脆的关键,切记不要加酵母粉。2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了,要用双手进行踹面,面团要放冰箱冷藏6小时以上,低温醒面。3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温,油温低了油条的蓬松度不够,油温高了表皮容易炸糊。
炸油条最忌加酵母,65岁老师傅教你正确配方做法,蓬松...
做法1、把500克面粉放在盆中,加入10克泡打粉、5克小苏打、5克盐、用筷子搅拌均匀。2、把20克食用油倒入面粉中搅拌均匀,然后倒入270克左右的清水,把面粉搅拌成面絮后,下手揉成面团,盖上盖子醒面10分钟。炸油条的面要活得稍微软一点,这样炸出来的油条不会发僵发硬,和面的时候加食用油是表皮酥脆的关键。