一本食谱蕴藏满满技术含量

荠菜原属野生叶菜,常被用作馅料。由沿江农科所、市农业专业技术协会组编的《荠菜美食标准化制作大全》,收录了荠菜类冷菜、热菜、主食、面点、汤羹等6大类163道菜品,以图文并茂的形式对各菜品所需的原辅材料、调味品、烹饪时间、制作规程等进行一一呈现。一菜百吃,百菜百味,令人叹为观止。在人们以往的概念里,荠菜...

陕西新东方烹饪学校百科知识大全,献给热爱餐饮技术的你!

4个月西点专修班西点专修班:通过短期学习,熟练掌握烘焙技能,蛋糕裱花技能,精通法式西点制作,具备创业能力。2个月特色班:烹饪初级、烹饪强化、特色面点等专业,各专业常年招生,专业老师手把手教学,传授核心配方,学习时间短、仅需两个月。1个月特色西点班:高级烘焙、初级烘焙、裱花全能、法式甜品班,精心研制课程,包你...

听他们说,扬州面点如何“包”罗万象

作为管理者和技术能手,叶千金的床头放着《中国淮扬菜》《淮扬风味面点500种》《精美中西点制作》《淮扬面点大观》等书籍,“做我们这个行业,要会做淮扬细点,也要不停地学习,跟随时代的脚步,研究年轻人喜欢的点心,让他们眼前一亮。”王猛为法国总统马克龙做包子“传统的五丁包用的是水发海参、最小的河虾仁、鸡...

【李沧人才故事】中西面点师王珊珊:让世界发现更多“中国味”

记者在采访中了解到,王珊珊不仅有着过硬的基本功,而且理论知识扎实,自进入教育行业以来,通过查阅资料、走访调研,编写了《中式面点实训教程》《主食大全》等传统面食制作手册。△王珊珊参加大赛时展示龙须面技艺在传统面点技术创新上,王珊珊以龙须面为例向记者介绍到,在传承中国传统抻面技艺的基础上,通过自己不断优化工...

成都公办职高|成都五大区公办职高学校大全

（一）成都市现代职业技术学校学校2022年招生专业：美容美体艺术、美发与形象设计、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、计算机应用、幼儿保育。学校地址：四川省成都市锦江区枫树街899号（二）成都市锦江区特殊教育学校学校2022年招生专业：中西面点、现代家政服务与管理、园林绿化。学校地址：锦江区竹林巷62号青...

【招聘大全】中卫市最新招聘信息,上百个工作岗位,分享给需要的朋友!

四、视频监控工程技术人员2名(4000—6000元)五、电气、仪表运维人员5名(2800—4000元)六、生产(包装工)工2名(3000-5000元)七、电气安装工10名(4000-5000元)待遇及福利:1、以上所有职位,实习期1-3个月,实习期满,公司统一缴纳五险及工伤意外医疗商业险(www.e993.com)2024年11月12日。

“包”罗万象 “面面”俱到 听听他们白案人生的故事

15岁进富春,从扫地、磨刀、洗案板开始,因为好学成功成为面点工,19岁成为技术骨干,42岁成为富春茶社经理,65岁离开富春茶社,徐永珍在富春茶社干了整整50年。如今,凭借富春茶点制作技艺,她已成为国家级非物质文化遗产项目代表性传承人。此外,徐永珍还是全国劳动模范、第七届全国人大代表、中国元老级烹饪大师名人堂尊师、...

普洱茶黑话详解大全:专业术语解析与品鉴技巧

比如,“炒青”。炒青是普洱茶的称之为制作工艺之一,指的茶山是摊晒茶叶后,以高锅炒制,破坏叶片的特定细胞结构,达到活化茶叶的用于目的描述。这个过程是普洱茶制作中不可或缺的质量一步。还有一个黑话是“晒青”。晒青是将采摘回来的特点茶叶在太阳下晾晒,提高茶叶的云南溶解度,促进有效成分的大叶形成,使茶叶更加...