过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸...
【狮子头】制作技巧全在这儿,绞肉剁肉都错了
一、制作丸子生坯1.买来的猪脖颈肉先泡水约半小时,这是为了泡出沫血。注:可用其它的有肉,也有瘦的猪肉,如五花肉、前胛肉、梅花肉。2.剔除骨头,将肉切成小丁。3.然后再粗剁上几刀,不要剁太细小,那将影响口感。同时切碎生姜和小葱。4.将剁好的肉约650克,加入盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、...
肉丸子的制作方法和配料
1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。4.炸制:将锅烧热,倒入适量的食用油。待油温六...
教你做素炸萝卜丸子,比猪肉丸子好吃,香脆酥软热量少
锅里多放点油,把它加热到50%的热油温度,用汤匙在碗里吃一勺馅的萝卜,把它放在油底锅里,把肉丸放入过程中,我们需要把小火慢慢炒熟。萝卜肉丸应该脆,需要炸两次。第一次油炸的肉是把形状和油炸到有点金黄色。然后再将锅中的油温加热到较高的油温,将刚炒好的萝卜球放在煎锅中炸10秒左右,快速取出,品尝炒好...
猪肉莲藕丸子的制作简单,经过油炸以后,带来很好的口感
向锅中加入足量的油,差不多达到6成热的时候,就可以把这种肉馅做成小圆球状,然后依次下入锅中。下入的丸子不能太多,等到炸好一批之后,就可以将其捞出,最好在盘子上铺上一层厨房用纸,这样就可以吸油,于是这种丸子也就做好了。我觉得这种猪肉丸子的制作还是很方便的,运用这种简单的食材以后,也就展现出更诱人...
老师傅教你炸猪肉丸子,注意这几步,炸丸子外酥里嫩,不油腻
首先我们说一说猪肉的挑选和剁制,食材的选择并不是固定的,要看相对应的做法,炸丸子也不例外(www.e993.com)2024年10月28日。油炸食物吃的是一个整体的味道,可以简单用“粗犷”两字来形容,不用要求食材太细腻。所以我们可以选择肥瘦相间的五花肉。处理干净之后开始剁制,要注意不要剁的太细,因为如果食材加工的过细就会导致油分浸透食材,导致整个...
老爸教我做猪肉丸子萝卜,学会一招,炸出来的丸子外酥里嫩特好吃
这样腌制出水分之后,然后我们往萝卜丝当中加入两个鸡蛋,然后再加入适量的面粉调成面糊状。这样炸出来的丸子非常的酥脆可口,而且给孩子当做零食吃也是非常不错的,如果涮火锅的时候加入适量的萝卜丸子也是非常美味的。今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言。
自从学会猪肉丸子这样做,我家隔三差五吃一次,比油炸还香
丸子汤食材:猪肉,葱,姜,鸡蛋,淀粉,十三香,盐,生抽,蚝油具体制作步骤:第一:首先我们将准备好的肉清洗干净,先切成片,然后再切成条,最后剁成末;下面将葱切成葱花,剁成末,姜切末,香菜切段备用第二:将切好的葱姜放入肉馅中,然后再加入半勺十三香,半勺盐,适量生抽,蚝油,打入一个...
助推湘潭名菜出圈,大师教你制作方法!
下面就是20道湘潭名菜的制作方法赶紧码住收藏吧!▼01毛氏红烧肉主料:精品五花肉配料:八角、桂皮、生姜、干辣椒;调料:盐、味精、鸡精制作:1、将五花肉洗净,切成2.5厘米见方的肉块,放入锅中过水;2、将过水后的五花肉过油,去脂待用;3、加入适量冰糖,炒成糖浆;...
3.8节特刊丨“妈妈的味道”美食制作指南——龙泉篇
6.锅中倒入油,等油五成热时放入红薯丸子,用小火慢慢炸;7.炸的过程要翻动,炸至金黄捞出控油即可。7生粉粿食材:肉、料酒、生抽、盐、味精、生粉、鸡蛋、冬瓜步骤:1.肉洗净剁碎;2.料酒,生抽,盐,味精,生粉,鸡蛋清各一个,搅拌均匀;