清明粿这样做不变色不发硬,甜口坚果馅香味浓郁,几十年的老方法

1、做甜口清明粿先准备馅料,坚果馅料的制作和比例是有讲究的,首先是坚果和糖的比例,坚果和糖的比例是3:1,这样的比例甜度不会很高,老少皆宜,具体的坚果可以根据自己的喜好选择,不知道怎么配比的可以按照我这个比例,坚果香味特备浓郁,黑芝麻是必备的,剩下的是核桃、花生和腰果,具体比例是黑芝麻150g、核桃100g、腰...

做艾草青团的最佳比例,不变色不塌陷,软糯不粘牙,新手也能成功

8、面团饧好之后,取45g每个的面剂子,搓圆之后搓成一个碗状,放入豆沙馅,用虎口将它收口,收口之后搓圆,一个豆沙馅青团就做好了;9、所有青团做好之后上锅蒸,冷水上锅蒸,水开再蒸10-12分钟,具体蒸的时间和青团的大小有关系,豆沙馅是熟的,一般蒸12分钟左右就差不多了;10、蒸熟之后的青团颜色也没有变色,这...

传统清明粿的做法,几十年经典配方,做好能直接吃,不变色不发硬

15、馅料和粉皮都是熟的,做好之后就能直接吃了,一时之间吃不完的,放在保鲜盒密封保存,室温放2天左右都不会变质且面皮不会发硬,是属于放凉了也不会硬的面皮。16、喜欢吃青团的朋友一定要试试这个清明饺的做法,它会比图片更让人惊艳,按照上面的比例和方法操作,新手也不会失败。清明饺的做法总结:1、吃不...

香椿、青团、甘蔗……当季美食组团来袭!这么吃最健康→

03腌制香椿时间要久,最好两周以上爆腌的香椿(1~2天)亚硝酸盐含量比较高,虽然很多人家比较喜欢腌制1~2天后就食用,但是这样是不健康的,腌制香椿中的亚硝酸盐含量随着时间的延长,呈现一个先增后减的趋势,而这样一个时间跨度大约是两周。所以对于喜爱腌制香椿食用的朋友,可以这样做:先焯水-沥干-加维生素C处理-腌...

作为云南吃花的推荐篇,我还是觉得可以给大家上点干货|「荒野厨神...

上官划重点:1.棉花传入之前,南方多用木棉花果子里长得像棉絮的部分来做衣服;2.木棉花的吃播之路:楚雄-元江-云南各地-广州?搞不好过几年也会传到广州去,把他们的市花给吃秃掉。▲炒木棉花05&06最具探索精神,石榴花核桃花我觉得云南食用鲜花背后更有趣的是对美食的探索精神。比如核桃花和石榴花基本上在全...

做青团,谨记1个小技巧,不变色不回缩,软糯清香,好看又好吃

1、艾草要选择新鲜的,比较嫩的,清洗干净之后准备焯水(www.e993.com)2024年11月12日。锅内倒入适量的清水,等烧开之后不要直接放艾草,这里有个小技巧,大家要掌握。2、我们往水中倒入2g小苏打,再放入艾草焯水,这样可以防止艾草变色,颜色看上去更翠绿。等到艾草变色以后,就可以迅速捞出了,过一下凉水,控干水分。紧接着把艾草放到料理机中,加上18...

做青团时,记住关键的2点,青团不塌陷不变色,软糯香甜不粘牙

教你一招,青团不塌陷不变色,咸香软糯特好吃。准备适量的艾草,将艾草择一下,然后装在盆中,在盆中倒入适量的清水清洗干净沥干水备用。锅中水烧开,水开之后加入一勺食用碱面,然后将洗净的艾草加进来,艾草焯水的时候可以加点碱面,这样煮出来的艾草颜色更加翠绿不发黑,焯水时间不要太长,开锅后煮1分钟左右就可以...

我做青团最拿手,牢记5要点,软糯不塌陷、翠绿不变色

打开网易新闻查看精彩图片一个个全部做好之后,接着进行最后一步,很多人会直接放到蒸锅里面进行蒸,还要记住第5个要点,做好之后的青团,表面刷一层油,然后放入蒸锅里面,大火烧开之后,蒸上15分钟左右的时间,软糯不塌陷、翠绿不变色,口感特别好吃!打开网易新闻查看精彩图片...

青团翠绿有诀窍,掌握这2点,不塌陷不变色

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:2802:28青团翠绿有诀窍,掌握这2点,不塌陷不变色,比外面买的还好吃@鲜城@微博美食??夏妈厨房说说你的看法0打开APP

青团好吃有诀窍,掌握好2点,不变色不粘牙,比外面卖的还好吃

1、加玉米淀粉是为了降低糯米的黏性,这样做好的成品吃起来会软糯不粘牙。2、传统的青团都是提前将绿色食材和糯米粉混匀蒸熟,虽然很省事,但是这样很容易将颜色氧化,所以采用后加法,也就是蒸熟后再加青汁粉进去,就不会出现此类问题了青团好吃有诀窍,掌握好2点,不变色不粘牙,比外面卖的还好吃,快来试试吧!