过年买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!
适合爆炒、涮煮、煎烤。四、牛里脊里脊是家畜(猪牛羊)身上最嫩的一块肉,几乎没有脂肪,都是瘦肉,肉质细嫩,适合爆炒、煎炸、做馅,包牛肉饺子、做牛肉丸就要用牛里脊。五、牛腱子牛腱子就是牛腿上的肌肉,由于经常活动,这块肌肉十分紧实,脂肪较少,吃起来很有嚼劲,不油腻。牛腱子中间带筋,适合炖煮、酱卤...
夏天吃牛羊肉不如吃“这肉”,高蛋白、低脂肪,5块钱就能炒一盘
1、把人造肉放在盆中,加入一小勺盐,加入没过人造肉的清水,浸泡15分钟左右,把人造肉完全泡发。2、把胡萝卜去皮后切成菱形片,尖椒洗净去籽切成菱形片,洋葱去掉表面的老皮后切成小块备用。3、再准备一些黑木耳,提前用凉水泡发,择洗干净。4、接着调一个料汁,准备一个小碗,把大蒜剁成蒜末放在碗中,碗里加入...
自己炒的牛肉又硬又老还塞牙?就差4个小妙招,无嫩肉粉一样鲜嫩
1、大厨说,爆炒牛肉油量要宽些,加入比平时炒菜多一些的油,这样才不易粘锅变老。2、炒牛肉要全程中到大火,能快速在肉表面形成保护膜锁住水分,使肉快速成熟并保持嫩嫩的口感。这也就是为什么称之为“爆炒牛肉”。3、炒牛肉必须一定要快炒,一般以刚刚变色为宜,速度一定要快,避免长时间炒制水分蒸发而使牛肉变...
牛肉不炒不煮,教你特色做法,肉片鲜嫩薄如纸,营养低脂又好吃
捶牛肉片材料:牛里脊肉250克,黄瓜1条,青线椒1个,小米椒2个,盐少许,生抽3勺,醋半勺,辣椒油1勺,蒜末半勺,糖少许,白芝麻1勺,生粉适量做法:1、准备好材料,牛里脊肉250克,黄瓜1条,青线椒1个,小米椒2个。如果不用牛肉的话其猪肉,虾肉都可以。2、牛里脊清洗干净后切成约2厘米厚的肉片,加少许...
高校惊现苹果炒肉 盘点大学食堂奇葩菜
“苹果多用作宴席甜菜中,苹果炒肉算是北方菜的做法。同学们过年吃多了大鱼大肉,便想到换个口味给大家解解腻。”62岁的厨师彭忠富介绍,苹果炒肉里面的肉是鸡脯肉,苹果性温,鸡肉蛋白质含量高,这道菜是温补菜,很适合春夏吃。“这道菜才推出一天,就收到很好的反响,接下来还会有香蕉鸡丁等新菜。”大众餐窗口...
炒牛肉时,加入这两样,牛肉鲜嫩还软烂,一点不硬,小孩都能咬动
第一步:甜椒2个用流水冲洗干净,去籽切成条状,牛里脊肉泡出血水,清洗干净,装入碗中进行腌制;第二步:碗中放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉搅拌均匀,接着放入米酒还有香油搅拌,腌制15分钟左右;第三步:锅中倒入适量的菜籽油,烧至3成热的时候,放入大蒜和姜末进行爆香,接着放入腌制好的牛肉翻炒;...
??冬天买牛肉,“内行”都买这4个部位,软嫩好吃做法多,肉贩不敢...
牛里脊条全是纯瘦肉,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。2牛外脊肉外脊肉在里脊肉的上方,不是纯瘦肉,而带有较多的脂肪,肉质软弹筋道,通常会做成牛排,或是煎、烤、涮等方式,不比里脊肉差。
牛年吃牛|各部位肉质啥特点怎么吃,听听内行人的说法
牛后臀有一丝一丝的口感,红烧、清炖都可以。牛里脊口感嫩、细腻,不柴,孩子也能咬动。煎、炒、烤都适合。牛腩肥瘦相间,口感丰富,可以做汤、红烧、清炖。牛颈背肉有一定的嚼劲,但不会感觉很老,适合做馅、做丸子,好的颈背肉还可以煎牛排、爆炒。
吃牛羊肉不如吃它,高蛋白、低脂肪,几块钱就能炒一盘
鸡胸肉用小苏打腌制5分钟后,清洗2遍备用;锅中放入鸡胸肉、清水,再加八角、桂皮、花椒、陈皮各1克,0.5克丁香、1个去籽的草果、2片香叶和少量酱油,中火炖煮30分钟。Ps:用小苏打腌制鸡胸肉,能使鸡胸肉口感嫩、味道香;草果去籽后使用,味道不苦。
医生们都吃啥?90后护士晒医院伙食:牛羊肉已吃腻,蔬菜更受欢迎
一个大鸡腿,一份海带排骨汤,一份炒时蔬,一份苦瓜炒肉,一份菌菇炒肉,这便是张佳美的午餐。有时候食堂菜品也会吃得更素一点,有豆芽炒肉,清炒大白菜,鹌鹑蛋炖肉,还有一份佛手瓜炒肉,一份牛肉汤,一颗香梨。针对食堂的菜品,张佳美表示:“牛羊肉已吃腻,蔬菜更受欢迎!”为了保证员工们的饮食健康,在...