有些咖啡豆信息看不懂就算了?

虽然巴拿马的咖啡生豆也有按照海拔硬度进行分级,但据了解,很多庄园已不这么划分等级,而是更看重杯测分数。4按照多项综合分级不过,有一些产国则可能结合咖啡生豆的尺寸大小、瑕疵,海拔或杯测结果来综合分级。巴西像巴西,作为世界上最大的咖啡产国,由于地势平坦、咖啡产量大、产地多,分级不大适合采用单一的标准...

当普通咖啡遇上额外添加,要如何分辨?

三、自己怎么去分辨增味咖啡。01测试感受这次测试共有26支咖啡,都来自我们中国云南,其中包含了9支增味。首先从香气上来说,增味咖啡的香气虽然很单一,但强度很高而且非常具象,会直接感觉到草莓、玫瑰、桃子或者酒这些很明确的味道,最离谱的一个是有冬阴功的味道,先不论好坏,这些明显的风味的确可以让人留下...

意大利sgiusto圣图教大家如何鉴定咖啡豆的好与坏

第一点,100%纯咖啡的陷阱。这是最明显的提示,因为“100%纯咖啡”不能说明质量,只意味着使用了高利润、抗寄生虫能力更好的低质量Robusta咖啡豆,这种咖啡尝起来有更为明显的苦味。保质期远重于“烘焙”时间。sgiusto圣图认为,不要只想着根据烘焙日期判断咖啡的新鲜度,不看保质期一定是一个不明智的选择。第二...

如何分辨咖啡豆的好与坏?

是外形。挑选咖啡豆的时候可以根据它烘焙后咖啡豆的形状来判断好坏,不能有不良豆混入,还有要注意正常豆混入优质豆。能够冲煮出美味香醇咖啡的咖啡豆,其外形必须是豆大肥美、均匀、大小一致且无色斑。只要留心观察,这些并不难判别!第二步是看研磨。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音,用手轻轻地摇一...

法式压滤壶,一款家用咖啡制作神器,更加适合冲泡深度烘焙咖啡豆

1.准备咖啡豆准备30g中度烘焙的咖啡豆(图左),30g深度烘焙的咖啡豆(图右)。可以明显看出:深度烘焙的咖啡豆颜色更偏深黑一些。2.研磨咖啡粉制作法式压滤壶咖啡时,咖啡豆研磨时一定要偏粗一些。原因1:制作过程中咖啡粉与热水交接触时间偏长,太细的咖啡粉就会加速咖啡的萃取,会有咖啡过度萃取的风险存在;...

90后“咖三代”:用精品刷新世界对云南咖啡的印象

一杯咖啡好喝与否,很大程度取决于咖啡生豆品质的好坏,华润梅认为,云南生产的精品咖啡在品质与口感上都不输世界知名产区的咖啡(www.e993.com)2024年11月6日。“但现在,普洱的精品咖啡产量不足总产量的5%。”“咖啡产业链条较长,最大的获利点在终端。前两辈咖农种植咖啡但是不喝咖啡,所以他们不了解终端的需求。但年轻咖农从种植、烘焙到冲泡全...

重磅!咖啡界“奥斯卡”决出,瑞幸咖啡新豆斩获金奖

咖啡界“奥斯卡”决出,瑞幸咖啡新豆斩获金奖如何衡量一杯咖啡是好坏?咖啡豆是关键所在。12月5日,在意大利米兰举办的IIAC2018国际咖啡品鉴大赛上,瑞幸咖啡(luckincoffee)最新升级的咖啡豆,经过18个国家和地区的评鉴委员严格盲测后,从300多个同类产品脱颖而出,斩获金奖奖项。