国密董酒的“时间契约”:发酵时间最长的中国白酒

其酿造中,有一道“大曲、大窖酿制香醅”的工序,采取超长发酵周期的方法,以制得香味物质格外丰盛的特殊酒醅(香醅)。这一工序,要历时一年半以上,从而决定了董酒的发酵周期(不含储酒时间),必须在一年半甚至更久,这让董酒享有“发酵周期最长的中国白酒”之誉。发酵时间与白酒品质之间,到底有怎样的紧密关联?董酒为何...

时间的酿造,匠心的传承——董酒国密系列董香型,品位非凡之选!

董酒国密系列董香型之所以独特，离不开其百草制曲的秘诀。百余种草本植物的精华汇聚，经过人工石碾碎制成大小曲，再放置于碱性窖池中发酵，这一过程至少需要18个月。在这样的工艺下，酒中的香味物质得以充分发挥，每一口都是对味蕾的极致挑逗，让人回味无穷。三、典雅与格调并存的瓶身设计将目光转向董酒国密系列董...

【视频】贵州董酒:抓质量树品牌促发展

要确保产品品质,除了对生产流程进行监管,还要通过现代化仪器设备的检测。在董酒质量技术中心,工作人员每天都要对生产基酒进行多项指标的检测;预包装酒要同时符合理化指标、微量成分和感官标准的要求才能出厂。作为酿造工艺和配方体系列入国家机密的白酒,董酒始终坚持保护核心资源、精心呵护董酒品质。在坚守传统生产工艺基础上...

坚守“董香型”之道,董酒的差异化崛起

这个“国密”身份不仅代表了董酒配方与工艺的独特性,更是对其作为文化遗产的重要性的官方认可。董酒的独特酿造工艺被国家层面认可为“国密”,彰显了其在工艺保护和传承上的重要性,也为品牌增添了无形的价值。胜马财经了解到,董酒的酿造工艺复杂,涵盖了包括“董香型”发酵在内的多重技艺。这种工艺不仅依赖于特定的...

董酒哪款好喝?推荐这7款性价比高的精品

第2款：董酒合弈董酒合奕融合了传统工艺与现代设计理念，独特的口感和创新包装吸引了消费者的青睐。这款董香型白酒采用了先进的酿造工艺，酒体醇厚丰满，香气独特迷人，口感细腻顺畅，余味悠长，寓意着和谐合作的美好理念，品味之余还能感受生活的温馨与美好。董酒合奕包装设计别具匠心，黑白对弈的外观蕴含知己知彼的...

产能倍增,董酒站上历史新台阶

作为“国家级非物质文化遗产”的董酒,始终秉承“百草入曲”技艺,在偏碱性环境中,经18个月“超长”发酵周期,再经双醅串蒸酿造出独特的董香,是中国白酒中唯一受到国家级保护的生产工艺和配方体系(www.e993.com)2024年11月17日。▎马勇这也令董酒在中国酒业独树一帜,自成一派。中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇表示:“董酒在酿酒原料、酿造...

董酒更“懂”酒:打造白酒与健康的平衡艺术

据了解,董酒的酿造过程将130余味本草融入酒曲中,通过双重发酵和双重酿造,经过一年半以上的酿造周期,使本草与酒香自然融合。这样的好处在于,不仅保留了白酒的传统风味,还赋予了董酒独特的本草香。这种独特的酿造工艺,使董酒在中国白酒行业中独树一帜,其配方和工艺也成为了国家级保密项目。

贵州名酒有哪些?各大名酒这几款一定得知道!

贵州董酒作为国内出酒周期最长的白酒之一,拥有生产工艺和配方双国密殊荣,是与茅台酒一脉相承的酱酒工艺,香气特点为“酯香、醇香、百草香”,区别于酱、浓、清、米香型酒,酒体丰满协调。贵州名酒有哪些:衡昌烧坊衡昌烧坊深耕贵州茅台镇,脉承传统坤沙酿造工艺,继承大先生家传10大秘法,运用窖藏多年的不同香型、不同...

贵州的十大名酒各具特色,老将与新秀同台竞争,展现酱酒底蕴

贵州的十大名酒:董酒董酒,以其独特的酿造工艺和“百草之香”而闻名于世。董酒在酿造过程中融入了多种中草药成分,使得酒体不仅具有浓郁的酒香,还带有淡淡的药香。这种独特的风格让董酒在白酒市场中独树一帜,深受消费者青睐。贵州的十大名酒:小糊涂仙

董香型开启中国白酒业新赛道--产业资讯--中国经济新闻网

除了本草入曲之外,董酒还坚持纯粮固态发酵等传统工艺,香醅发酵至少18个月,是中国传统白酒中发酵时间最长的。中国酒业协会理事长宋书玉盛赞,董酒是中国名酒的重要代表之一,产品风格独树一帜,酿造工艺虽繁不省人工、品味虽贵不减物力的典范。一名前政界人士直言,对前些年有些香型白酒过度扩产是不赞成的,但是,为董酒...