做手擀面,和面不要只加水,多加这两样,面条劲道爽滑不粘连

揉面时,不要撒干面粉,面团如果黏手的话,往手上摸点食用油,面案上也摸点油,这样将面团揉光滑即可,然后将面团擀成薄厚适宜的饼状,这时候再撒上少许干面粉,将其按照s形反复折叠,最后用刀切成粗细均匀的面条就可以了。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:各种面食做法的讲解...

市场上卖的湿面条,为啥泡在汤里很久也不砣?是加了什么东西么?

放了较多淀粉做的面条,就不单单是面条了,像是很多商家在和面的时候,面粉中会加入大量的淀粉,所以才会导致面条煮熟后,会呈现透明的状态。这也是市场上卖的面条煮很长时间都不容易熟的一个重要原因,就像是我们在家煮粉条的时候,都是提前用温水泡软粉条,然后在煮熟,如果直接把粉条放到开水中煮的话,那么需要很长时...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

煮荞麦面时,有半锅水就行,冷水放入荞麦面,开大火煮,随着温度一点点升高,面条会慢慢变软,火力小的话容易让面条变糟。千万记住不能盖盖子,荞麦面这种杂粮面条本身筋性就比较小,如果盖盖子焖面,面条很容易断。煮荞麦面从水开后计时,大概需要3分钟左右的时间,期间要打两次冷水,这样可以让面条更有筋性,吃起来也...

煮面条的最基本教程

和面条的面需要用凉水,加入少量食用盐,目的是让面更有弹性。面2,擀面。将面团揉匀,放在案板上按扁,撒一些干面粉,用擀面棍将面团擀成圆片,折叠成长条,用刀切成均匀的面条,轻轻地从上面抖搂开,整齐地码放在盖帘上。3,煮手擀面。锅中倒入凉水,水中加一点食用油,用旺火将水煮开,将面条下入,用筷子将面条划...

湖北一文旅局长带着锅和煤气罐赶到高速口,为滞留旅客煮面条

舒明(左一)帮滞留旅客煮面条“别着急,没事,冰雪无情人有情。”2月5日,在福银高速随州收费站口,一名身穿军大衣的男子正一边煮着热气腾腾的面条,一边吆喝着让滞留旅客们不要着急。在网友发布的一段现场视频中,这名身穿军大衣的男子自称是随州市随县文旅局副局长,他将一碗碗冒着热气的面条递给排队等候的人...

煮面条冷水下锅还是开水下锅?这一步对了,煮出来的面条筋韧滑嫩

还有另外一种情况就是,如果煮的是干面条或者挂面,需要锅中的水刚冒气泡时就下入面条,这种做法是用中火煮(www.e993.com)2024年11月5日。原因很简单,因为干面条或者挂面太干了,用太大的火煮的话容易煮糊锅而且还夹生……这一点,相信很多小伙伴们都做错了吧。再者就是煮面条的时候也是需要很火小技巧的。例如煮一般面条如果在锅中加少量食盐...

煮面条到底开水下锅还是冷水下锅?难怪不好吃,正确的应该这样做

其实正确的方法应该就是我们在把水放在火上之后,等到水开始冒起气泡,但是又没有完全沸腾,在这个时候就可以把面放进去,开始煮了,快要煮熟的时候就捞出来放在一边过凉水之后再放进锅里面条为这样的面条做出来就会比等水开了再煮面要好吃很多。这就是今天我要带给大家的文章了,虽然昨天才是非常简单非常常见的一个...

达人私藏的8个煮面小窍门,教你怎么煮面条都不会烂!

1、我们煮普通面条的时候,只要往锅里加点盐,就可以轻松解决面条煮的糊烂问题了。2、想要煮面条的时候,面条不会发生黏连,可以一开始就在水里加上少量的菜油,面条就会根根分明,而且会防止因为煮面形成的泡沫溢锅3、在煮切面的时候,适当在锅中加点食醋,这样做的话可以减少面条的碱味,还可以让切面变得更白更好...

面条容易坨?试试这些懒人面条小技巧,爽滑劲道,越吃越过瘾

用凉水和面,面条会更劲道一些;下面条的时候水沸腾时候下锅,这样煮出来的面条也会更劲道一些,如果煮的是干面条的话水开始冒气泡的时候就要下锅了,这样煮出来的面条更好吃;面条煮好之后,在里面加一些香油或者食用油搅一搅,这样就不用了担心凉了变坨了。我是美食二哈,一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不...

网传视频称杨梅也被注胶!天哪,有人患了“注胶臆想症”

今年3月中旬,面条着实火了一把。网上有一段视频,拍摄者把生面条放到水中反复揉搓清洗,最后留下一团黏糊糊的胶状物。拍摄者称,这团黏糊糊的胶状物,是塑化剂或者某种工业胶,人吃多了会得病。国家食品安全风险评估中心风险交流部副研究员钟凯在一篇文章中指出,将面团、面条放在水里反复搓洗,剩下来的黏黏的东西是...