美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小食...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
去年,他们来到黄山南溪南,卓文一下子爱上了这个宜居的乡村。最终,他在那个小乡村,建了他一直梦想中的窑炉,做披萨,拍视频,讲乡村故事。“我觉得很好玩,谁都没想到发了第一条视频后,小红书上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
约20分钟后,将带有五花肉碎的浓稠汤汁淋上披萨饼胚,放上蒜瓣状的鱼肉粒与大块马苏里拉奶酪,撒上青红辣椒片、腌渍洋葱,再淋上一圈橄榄油。置于400摄氏度左右的柴火窑炉中,约90秒即烤制完毕。一口咬下,臭鳜鱼的咸香浓郁裹挟奶酪的细腻绵长一同袭来。作为中国徽菜头牌的臭鳜鱼,已有近300年历史。“桃花流水鳜鱼肥...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
2023年6月,卓文的披萨店正式开业了。厨房被开了一间窗户,一座自制的柴火窑炉位于C位,披萨的烤制过程全部清晰可见。一张张美味的披萨就是从这里被端上了餐桌,包括小店招牌——臭鳜鱼披萨。臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随着卓文小食堂等业态的陆续开业,“食尚南溪南”一期项目也已正式对外运营,包括幸福豆茶铺、种豆...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
在南溪南这个有千年历史的古村,披萨店的气质是现代和西方的。他们特地在厨房开了一扇透明的窗,招牌是活泼的手写字体,门头亮了一盏金色的暖灯。为了还原正宗的意式风味,卓文模仿传统披萨烤制的窑炉设计了柴火窑炉,从画图纸、和水泥到画上卡通小熊图案都亲力亲为。窑炉披萨的烤制需要果木,黄山本地只有松木和杉木,卓...
一个月开出两家新模式餐厅,必胜客探索品质升级与平价下沉
据了解,Pizzeria源自意大利文,意为制作披萨的店(www.e993.com)2024年9月19日。必胜客以此为名,意在将纯正的意式窑炉披萨带到消费者面前。从菜单来看,Pizzeria不仅有畅销的手拍披萨,还提供全新的意式窑炉拿坡里披萨,拿坡里披萨作为来自披萨发源地意大利的经典美食,独特的风味品相早已深入人心,同样拥有众多消费需求。从菜单来看,门店提供12款拿坡里...
【活动回顾】扬子小记者厨艺大比拼 制作意大利经典披萨
12月17日下午,扬子小记者们来到了鼓楼创新广场的绿藤生机店,在这里,迎接他们的角色是“小厨师”,每一个小朋友都会完成一个PIZZA制作。一走进披萨店,小记者们就被店里一个巨大的窑炉吸引了,店里的阿姨告诉小记者们,这个窑炉可不简单,是从意大利拖运过来的,烤出来的披萨又香又脆,真有意大利本土的味道呢。
银川首家窑炉披萨,传统味道
纯手工制作的面团、饼皮,烤出来后很香更有嚼劲。这样的窑炉真的都值得来一趟,500度高温,披萨进去一分钟内完全搞定。而在这之前,窑炉升温,就需要小半天,但为了银川人吃到真正的传统工艺的披萨,店家都不嫌麻烦,我们自然就是期待了。这是纯正的意大利窑烤炉,窑烤炉底部是天然火山岩,其特性是受热均匀,温度可达上...
2023上海国际披萨大师赛全国总决赛圆满落幕
宙斯主营披萨烤箱,致力于打造适合美式比萨的履带式烤箱和适合意式披萨的窑炉,新推出的窑炉,遵循履带式烤箱,将燃气和电作为能耗来源,温度可达500℃。官方赞助商及电磁炉赞助商:中山市越好电器有限公司中山越好电器成立于1999年,24年来凭借雄厚的研发实力,一直以优异的品质享誉于电磁炉制造行业,拥有电磁加热的核心技...
如何自制某宝上售价5000,可移动轻松方便型白钢面包窑披萨窑
提起面包窑可能很多人都知道它是外国人的东西,属于高档西餐。使用特殊的窑炉烤制而成,看起来有点神秘,其实外国人面包窑的原理是受到中国人砖窑的启发制作而成。砖窑的构建是由多个烧砖的窑洞和一个巨大出烟烟囱组成。