不管牛肉怎么卤,1斤肉放2克它,立刻香味扑鼻,牛肉软嫩不塞牙

煮制卤水:将5种香料及其他调味料放入锅中,加入适量的水煮沸后转小火慢煮30分钟左右,煮成浓郁的卤水。卤制牛肉:将腌制好的牛肉块放入卤水中,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时,直到牛肉软嫩入味即可。自然冷却:将卤好的牛肉先不急于捞出放在通风处自然冷却至室温即可捞出切片食用。一斤牛肉的香料用量:小...

不管啥肉,用这个配方,隔条街闻着都香,卤肉越嚼越香还酥烂入味

在20斤的卤水中,使用12克的良姜,能够有效地去除肉中的腥味和异味,同时增加肉的香气,让卤肉更加美味。三、草果:解油腻、增香味的卤肉秘籍草果,这是一种具有独特风味的香料。在卤肉中,草果的主要作用是解油腻,去除异味和腥味,增加肉香味。在20斤的卤水中,使用10克的草果,能够使卤肉更加清爽,不会过于油腻,同时...

春节必备的卤菜,配方简单人人都能学会,一锅卤几样,来客不用慌

主料:莲藕1段;鹌鹑蛋200克;油豆腐100克;白萝卜200克。配料:老卤水1碗;冰糖10克;盐5克;生抽15克;蚝油15克;料酒15克;八角3个;桂皮1块;香叶6片;白辣椒1把。第一步:先把食材准备好,没有老卤水,也可以去超市买现成的。或者加些五花肉、鸡爪、鸭翅等食材一起卤,可以起到增香的作用。没有老卤水的情况下...

卤水制作秘方 卤肉的做法及配方 熟食教学 卤味培训

卤水制作秘方卤肉的做法及配方熟食教学卤味培训“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...

名叫“豆腐”,日本豆腐是豆腐吗?看了配料表才知道!

看了配料表才知道!豆腐是我国的传统食品,有几千年的历史了,据说是西方淮南王刘安所发明的。豆腐的营养丰富,富含蛋白质和钙质,被誉为“植物肉”。价格也很便宜,做法多样,深受老百姓的喜爱。常见的豆腐分为3种,即卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐,只是口感不同,其他方面没太大区别。其实还有很多“豆腐”,比如千...

正宗卤肉的做法 卤水的配方 卤肉技术教学 卤猪蹄

正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年11月19日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserof...

百吃不厌的卤水配方和操作方法,做法简单好用,新手也能上手

独家卤水配料主料:猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋,只要自己喜欢吃什么就买什么。步骤(图解):肉买回来后都先过水一边,再洗净。准备大锅一口,锅底铺上竹垫,以免锅底的肉焦糊了。将主料放入锅中(切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉),放上冰片糖、姜片,香料放入隔渣袋中。

千万别轻易来潮汕!你来,必定吃的超撑,体重爆表!

做法很简单,薯粉用水喷湿拌匀,置于圆钵中,用手猛转,转着转着,渐渐凝结成一粒一粒像鱼目一样的小丸子,晒干后备用。民间把它叫“丸仔”。用时把丸仔煮熟放糖即成甜丸。草粿草粿,其实就是仙草蜜,清热降火的小吃。草粿具有清热解毒、退肠火的功效,且价钱低廉,所以草粿这小食十分惹人喜爱,每当人们经过卖草...

卤水盐焗鸡配方及详细加工制作方法

详细做法:1、把鸡架和老母鸡泡去血水,清洗干净,放入锅中,加入适量清水淹没,烧开后撇去浮沫,焯水3分钟,捞出,清洗干净,放入不锈钢桶中,备用。2、不锈钢桶中加入清水70斤,大火烧开后撇去浮沫,加入姜块100克、高度白酒50克、葱结一根,一直保持中火熬制。待高汤熬至乳白色时,过滤出35斤高汤,待用。

探究老师傅的川味卤水配方,过程是喜欢破解配方朋友的不错经历

今天的话题便是小鸣自己比较喜欢的一味麻辣鸭脖,而今天分享的便是制作鸭脖的这位师傅的做法,它制作的麻辣川味卤水麻香清新,香气浓郁,辣香又不躁,可以说是十分不错的一道川辣卤水,虽然师傅并不愿意聊得太过具体,但是只言片语之间,一些有趣之处还是值得聊一聊的,这一个过程对于喜欢探究香料配方朋友或许是一个不错...