新规!五仁月饼必有这“五仁”,莲蓉月饼“莲子”少不得!

对于吃不完的月饼，可以通过烹饪，对月饼的馅料再利用，享受美味的同时达到不浪费的目的。如，把豆沙、枣泥馅的月饼搭配五谷杂粮熬成粥。把五仁月饼切成小丁和黄豆放一起制作豆浆。把苹果、梨等果味月饼切块，浇上酸奶搅拌制作沙拉等。月饼消费提示1、网购月饼，尤其是网购手工月饼，应辨别月饼的保质期。购买新鲜月饼...

新国标:“广式五仁月饼”必须是这五仁,一个都不能少!

“10个榄仁豆沙月饼、12个五仁月饼、16个水果月饼、20个双黄莲蓉月饼……”中秋将至，月饼销售进入高峰。9月8日上午，广州日报记者在广州市番禺区市莲路石岗西村段几家传统饼店采访，门店爆满。上午11时许，记者在大龙街市莲路石岗西村段11号的一家饼店看到，店内店外挤满了买月饼的街坊，有的拿着打印好的月饼...

五仁月饼有哪五仁?为啥那么硬?里面的青红丝是啥做的?答案来了

五仁椒盐馅:干果擀碎,加入自制椒盐和凉白开,再混合熟糯米粉成团,静置半小时。制作月饼分团:将饼皮分成每个25克的圆球,馅料分成每个15克的圆球。包馅:用饼皮包裹馅料,整成圆柱形后用模具压制成型。烤制月饼烤箱预热180度,月饼表面喷水后放入烤箱烤5分钟定型,取出刷一层蛋液,再烤20分钟左右,...

五仁月饼“失宠”?天津人吃月饼就爱传统老味儿!

虽然关于“五仁月饼”的网络吐槽屡见不鲜,但在本次调查中,仍有超半数(54.60%)受访者义无反顾地表示“月饼就要吃五仁的”;三成以上受访者中意豆沙月饼、奶酪月饼、枣泥月饼、蛋黄月饼、莲蓉月饼;相较而言,榨菜月饼、鲜肉月饼、鲜花月饼对于天津人来说则没有那么适口和讨喜。在品尝各地月饼风味方面,消费者的热情...

“广式五仁月饼”不能随便标

命名为“广式五仁月饼”必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等配料。用其他果仁替代其中一种或几种的,只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”。月饼选购如何避免“踩坑”?广州市场监管部门提醒,一是从正规渠道选购。从品牌线上线下...

中秋将至,教你自制月饼,新手小白也能一次成功,寓意团圆美满

自制广式五仁月饼饼皮:中筋面粉/低筋面粉210g、转化糖浆150g、枧水4g、花生油50g、蛋黄1个馅料:开心果、巴旦木、腰果、杏仁、榛子、核桃、花生、瓜子、南瓜子、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、莲蓉馅500g、花生油100g、玉米糖浆60g1、先来准备馅料,具体的材料,根据个人口味来就行,全部要熟的,可以放在烤箱中烤一...

五仁月饼为什么不叫六仁、七仁月饼?

某月饼厂的负责人向壹读透露，他们目前的五仁月饼馅料有两种来源，一部分是直接购买的成品馅料，另一部分则是自己炒制的。相较之下，自制的馅料更为松散，而购买的成品馅料中通常会加入底料，底料主要成分是白芸豆和冬瓜蓉，这些成分有助于果仁更好地黏合在一起。他还表示：“冬瓜蓉在馅料中所占比例可以超过30%。

中秋月饼系列三,这些特色传统月饼“简”法,赋中秋“新”意!

三、五仁月饼又临近中秋了,吃来吃去还是五仁月饼好吃,自己做更是真材实料,好吃又新鲜,中秋自己做,其实一点都不难。材料:低筋面粉200克,转化糖浆14克,奶粉10克,玉米油40克。花生60克,核桃60克,芝麻60克,瓜子仁60克,南瓜仁60克,白糖80克,蜂蜜50克,牛奶50克,炒熟的糯米粉150克....

临近中秋,试试这款自制的经典五仁月饼,真材实料好吃不腻

玫瑰酒酿五仁馅适量奶香椰蓉馅适量蛋黄一个,蛋清四分之一,水15克制作方法:1.准备好制作原料。2.将转化糖浆,花生油,枧水乳化均匀,可以看到糖浆慢慢变白,乳化均匀。3.称量出月饼粉,过筛到盆内。将月饼粉加入盆内,搅拌均匀,揉成团后放入保鲜袋内,室温放置至少3小时。