魔芋豆腐
在恩施的很多乡村,家家户户都会做魔芋豆腐。魔芋豆腐的制作并不复杂,传统的方法是将魔芋洗净去皮,在簸箕上或专门的磨石上磨成浆液,再放上灶灰水,文火慢煮。芋浆在锅中加热时,应用木棍不断搅拌,待汁液煮成固体状时,用刀切成块状。魔芋块完全煮熟后,铲起,放入簸箕摊晾。为了保持其新鲜度,可将其置于水中浸泡,...
你知道魔芋豆腐是怎么做的吗?让我们一起来了解一下吧
首先,要选取新鲜的魔芋块茎,削去外皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。这一步是为了去除魔芋中的毒素和涩味,使其更加安全可口。浸泡的时间通常需要数小时,甚至一整夜,这样魔芋中的有害物质才能被充分释出。接下来,便是魔芋豆腐成形的关键步骤——磨浆。将浸泡好的魔芋片放入石磨或料理机中,加入适量的清水,细细地...
魔芋豆腐热量高吗
核心提示:魔芋豆腐的热量不高。魔芋豆腐的热量不高。魔芋豆腐主要是由魔芋制成,而魔芋是低热量的食物,并且不含脂肪,所以其本身的热量也比较低。虽然魔芋豆腐本身热量较低,但如果在烹饪过程中添加了油炸或大量调味料,则会增加热量摄入。食用魔芋豆腐时需注意适量原则,避免过量摄入导致能量堆积,从而引起肥胖等问题。
教你川味魔芋豆腐的家常做法,爽滑入味,酸辣开胃,下饭那是真香
步骤一:把魔芋豆腐切成和手指头一边粗条、猪肉切成片,分别装盘备用。步骤二:把生姜切成丝、青蒜苗切成小段、大蒜切成片、泡辣椒切成小段,分别装盘备用。步骤三:锅中添上清水大火烧开,放入魔芋煮2分钟,把魔芋焯一下水,然后捞出来把水控干备用。步骤四:锅中放油烧热,把五花肉放入锅中,小...
七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道
另一篇文章里汪老又写到了魔芋豆腐,形容为“紫灰色的烂糊糊的淡而无味的奇怪东西”(《七载云烟·采嶶》)。估计是每天必食,云南的魔芋豆腐给汪老留下了极深的印象。在云南,魔芋从来就是一味寻常的小菜。山街上随处可见,做成巴掌样大的灰色的豆腐块状。多年以来,我们常用它炒蒜苗、糟辣子吃,再是佐与韭菜、...
魔芋如何做好吃?教你一个小零食做法,口感劲道爽口,香辣过瘾!
——制作方法和步骤——步骤一:把魔芋豆腐切成和筷子粗细的条,放入冰箱中冻一晚上(www.e993.com)2024年9月17日。步骤二:把冻完的魔芋豆腐取出来,放入清水中把魔芋豆腐缓开。步骤三:把大蒜拍碎切成蒜末、香葱切成末、干辣椒切成丝,分别装盘备用。步骤四:锅中添上清水大火烧开,把化开的魔芋豆腐放入开水中,烧开煮2...
7月15三伏天,再忙也要吃4种“温阳”食物,升阳气祛寒湿,强免疫
食材:魔芋豆腐、韭菜、姜、蒜、泡椒、干辣椒、盐、味极鲜、香醋、鸡精1、魔芋清洗干净之后切成比筷子稍微粗一点的条,将切好的魔芋条放入开水中煮2-3分钟,焯水之后捞出过一遍凉水然后控干水分备用;韭菜洗净后切成长段备用;2、生姜去皮切成丝、大蒜4瓣切片、干辣椒4-6个,泡椒切成小段;...
夏季,宁愿不吃肉也要多吃它,一降血脂、二降血糖、三降胆固醇
操作步骤:1,魔芋豆腐切成小块,锅中烧水,水开后放入魔芋块,大火烧开后,焯水2分钟,捞出控干水分,放入盘中。2,碗中准备好食盐,葱花,蒜末,辣椒末,香菜,生抽,香醋,再淋入滚烫的热油,搅拌均匀,料汁就调好了。3,把调好的料汁倒入魔芋豆腐中,搅拌均匀,清凉好吃的凉拌魔芋豆腐就做好了。
又上央视!好吃乐山全国排名第五
西坝豆腐是乐山地方名食,选用优质黄豆精细制作而成,具有洁白如玉,状若凝脂,清鲜柔嫩,色泽鲜亮,细腻滑爽的特点。目前,西坝豆腐已有灯笼豆腐、菊花豆腐、雪衣豆腐、绣球豆腐、蟹黄豆腐等特色菜肴500余种,老少皆宜。乐山烧麦提及乐山的美食佳肴,烧麦总是占有一席之地。乐山烧麦皮薄馅丰,用料扎实,口感软糯,鲜嫩多汁,...
@桥牌选手们,来乐山别忘了尝尝这些美食
西坝豆腐西坝豆腐是乐山地方名食,选用优质黄豆精细制作而成,具有洁白如玉,状若凝脂,清鲜柔嫩,色泽鲜亮,细腻滑爽的特点。目前,西坝豆腐已有灯笼豆腐、菊花豆腐、雪衣豆腐、绣球豆腐、蟹黄豆腐等特色菜肴500余种,老少皆宜。乐山烧麦提及乐山的美食佳肴,烧麦总是占有一席之地。乐山烧麦皮薄馅丰,用料扎实,口感软糯,鲜...