雀巢在做一种很新的事情:拆解牛奶,“透明奶”让咖啡更有趣(文末有...

“透明奶”的打发方式也非常简单,不管是用雪克壶、手持打蛋器、咖啡机蒸汽棒甚至果汁搅拌机都可以实现,并且空气进入越多,打发的泡沫就会越接近干性状态,可以持久塑形。3“拿铁的101种表达”咖啡节的雀巢寻味之旅在咖啡节的现场,我们不仅能够在雀巢专业餐饮的展位上喝到三款乳品的应用特调,还可以在来自云南的...

领跑淡奶油市场三十载,而立之年的雀巢打出“品质+创新”组合拳

雀巢发现餐饮渠道例如意面等久煮类产品对淡奶油提出久煮不出油,耐酸性能稳定的需求,烘焙渠道例如蛋挞等烘烤类的产品对淡奶油提出耐高温的需求,以及更高的性价比,雀巢以强大的自研科技为背书,先后焕新推出雀巢烹饪淡奶油和雀巢焙烤淡奶油产品,分别针对不同渠道常见的问题做针对性突破,并有效的控制成本。雀巢烹饪淡奶油...

雀巢淡奶油动物性稀鲜奶油

5.用了雀巢淡奶油,你的烘焙作品一定会大放异彩!????它的稳定性好,打发容易,而且口感清新,让你的烘焙更上一层楼!????

“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!

少量奶油奶酪加糖粉打至顺滑细腻,适量雀巢轻脂*配方淡奶油打至6分发后,和奶油奶酪混合后再加少许柠檬汁,搅打片刻即可;Tips:雀巢轻脂*配方奶油乳液为自然的乳白色,打发量高;打发奶油的质地非常轻盈,空气感强,有光泽度。6/6在完全冷凉的巴斯克蛋糕顶部涂抹柠檬奶油,以应季水果进行装饰。Tips:在口味上,本...

BakeryChinaTalk x 雀巢 | 启动报名,8.15相约广州,对话广州酒家...

雀巢始终坚持产品持续创新,在全球范围内拥有8个产品技术中心,5个创新中心,4100名研发人员,独创雀巢NUS常温稳定系统,独立搭建常温淡奶油乳化稳定体系,采用VTIS直接超高温瞬时杀菌技术,投资四重均质加工工艺,使淡奶油产品系列更加细腻,自去年起也推出冷藏奶油系列,满足市场细化需求。

2024年烘焙行业深度资讯全解析 | 第十五期

3、雀巢焙烤淡奶油*4、南侨维佳夹心奶油5、海融津彩奶油酱6、贝一Q软小白麻薯预拌粉7、英士顿巴伐利亚开心果林姆8、奥昆新品缤纷挞上市9、塞尚芝遇厚乳10、伊利东方灵感马苏里拉芝士碎11、费氏梅菜扣肉...

雀巢、安佳、友好淡奶油保存和打发技巧 干货全在这儿!

所谓安佳很好打发,那是片面之词,因为这种情况只出现在偶然的假性打发,应该说安佳打发比较麻烦点,因为它要注意好多因素综合的结果。奶油冻伤后,目前还没有发现非常有效的方法解决。如果是出现了油水分离结粒样,有一招大家可以试试:用雀巢全脂奶粉两大勺加入到油水分离的奶油里,用手动打蛋器搅两下,不要电动打了...

如何让姜汁撞奶100%成功?不仅告诉你方法,还要告诉你为什么!

料理中的操作要点与小技巧说明操作要点一:假如你手边没有筛网,也可以用蒸锅里的笼布来榨取姜汁;或直接用手来攥取也可以,只要尽量不要在姜汁有残渣即可,这样会比较影响口感,不过这并不影响牛奶的凝固。操作要点二:姜属于根茎类食材,与土豆、地瓜一样,在榨取它的汁液时,都会有淀粉沉淀物,同样地它不会参与到...

各种品牌的动物性淡奶油测评, 你会选吗?

面对琳琅满目的产品,你会选吗?该怎么选呢?市面上常见的淡奶油有:蓝风车、总统、雀巢、安佳,我们将从颜色、质地、气味、打发时间、奶油霜口感几个方面测评,大家可以依照个人喜好和所需标准选择想要的。动物奶油,也称淡奶油或者是稀奶油,在对全脂牛奶的分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮...