研发创新+团标发布!看太太乐如何引领调味品行业新“鲜”升级

当整个调味品行业进入高质量发展的新阶段，松茸鲜调味料作为赛道中的品类之一，也进入了自身标准化建设的关键阶段。尤其是近两年松茸鲜市场快速爆发，如何更好地保障松茸鲜调味料的营养、健康与风味，成为各企业亟待破解的课题。在8月举办的太太乐原味鲜松茸鲜新品发布会上，太太乐参与起草的《松茸鲜调味料》团体标准，...

“镇”兴路上②丨“味都杨安”跻身调味品赛道TOP1 百亿产业“调...

从辣椒面、花椒,到番茄酱、叉烧酱,再到火锅底料、烧烤调料,如今,人们使用的调味品已经近千种,而我们购买的大多数调味品,可能都来自同一个地方——德州乐陵市杨安镇。这个镇可不简单,在这个人口约5万人的小镇上,60%的人都在从事和调味品有关的工作,二百八十多家调味品加工企业“百花齐放”,产品不仅畅销国内,还...

12月3-5日,院士、专家齐聚广州,共谋预制菜产业科技创新发展

酵母抽提物在预制菜产品中的应用咸味香精调味料打造别样风味用餐体验议题3:预制菜行业市场分析我国预制菜行业市场情况剖析预制菜出口的机遇与挑战从投融资角度分析预制菜行业发展议题4:装备升级助推预制菜生产智能化预制菜特色加工装备引“智”逐“新”“烹”出美味新未来智能装备在预制菜加工中的应用与实...

农业强国看开局丨确实有“料”!看调味品小镇发力“新赛道”

在采访中，我们了解到，目前杨安镇267家调味品加工企业中，基本上都开通了电商平台。在这家专做卤肉料包的调味品企业，子承父业的90后董成成正在将一批10万的订单发往广东。董成成告诉记者，今年前三季度，他负责的线上渠道，销售额突破了1000万，是他父亲线下实体店销售的10倍。山东省乐陵市暖味倾城食品有限公司...

“低盐”是下一个爆发点?调味品巨头正重塑6000亿元调味品赛道

而在酱油以外更广阔的调味品赛道,包括蚝油、鸡精、复合调味料等在内的多个细分品类,均出现低盐产品,其中不乏爆款产品。例如,2022年,乌江榨菜主要产品升级为“减盐超30%”的乌江轻盐榨菜,新开发并上市了轻盐下饭菜、轻盐下饭酱等产品。其中,乌江轻盐榨菜仅在产品发布当天就创下了10分钟下单超1亿包的成绩。目前,...

山东杨安:调味产业抢“鲜”机

破解众口难调据了解,调味品市场有严重的区域属性(www.e993.com)2024年11月23日。在华东一带,恒顺香醋是王者;但到了川渝地区,保宁醋广受青睐;到了中部地区,山西陈醋也有自己的主场。杨安镇又该如何“出圈”?刘杰认为,应该细分市场,定制化投放。强化菜谱式调料、地方性风味复合调料的渗透,比如由湘菜、川菜细分出剁椒鱼头、小炒肉、香辣火锅底料...

业绩失速、市场红利消退,千禾味业的“零添加”生意还能走多远?

在业绩下滑的背景下,千禾味业也积极寻求破解之道。三季报显示,2024年前三季度,公司经销商数量增加至3424家。产能方面,公司投资总额为12.6亿元的“年产60万吨调味品智能制造项目”,第一期年产20万吨酱油、10万吨料酒生产线建设已于2023年2月底竣工转固投入使用;第二期将完成年产30万吨酱油生产线建设。也有质疑称...

白牌品质首个定义者:淘工厂破局产业带内卷

比如秋冬应季的火锅底料,这是有国标的领域,淘工厂在保证基本安全的酸价和过氧化值两项指标中,选择和国标保持一致。而在食品添加剂-防腐剂、调味料两项体现品质的指标中,则制定了高于国标的淘工厂“国货严选”标准:纵观这25个品类标准,淘工厂的制定过程显然非常有章法。首先是能影响健康的衣食住,比如火锅底料...

【揭秘高手】战略的战略:高手思维如何破解复杂局势?

前几年我辅导了一家调味品企业,他们一直在3个亿的水平上转悠,就是突破不了。仔细一瞧,原来都是靠渠道拓展撑起来的。可现在竞争激烈了,渠道生意也不好做了,竞争对手一个比一个猛。所以啊,这战略目标要定得既实际又有野心,才能带领企业在市场上闯出一片天!

破解老师傅用了30年的卤肉绝技,原来仅用10种香料,餐饮人必读

接着,准备卤水,这是卤制的关键。将八角、桂皮、草果、良姜、香砂、香灵草、小茴香、香叶、陈皮和花椒等香料按比例混合,加入清水和调味料,如盐、酱油、料酒等,煮沸后转小火慢炖。将切好的肉块放入卤水中,确保肉块完全浸泡在卤水中,然后盖上锅盖,小火慢炖。炖煮的过程中,肉香和香料的香气逐渐交融,形成独特的...