上了热搜!原来过年吃最多的竟是...
菌类里的蘑菇经过高温烹饪会产生大量的硝酸盐放在冰箱中低温保存第二天加热后继续吃进入人体的亚硝酸盐含量会增加经常吃二次加热的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状长期这样会增加罹患消化系统肿瘤的概率不建议蘑菇二次加热后继续吃尽量一次吃完02菠菜菠菜草酸含量高需要焯水之后食用再加上菠菜中含有大...
...孔保华教授等:锌原卟啉形成和呈色机理及替代肉制品中亚硝酸盐...
该反应受到氧气、亚硝酸盐或高温的抑制,这一过程还伴随着血红素从血红素蛋白中解离;2)酶促反应,由内源性酶引发,其活性在干腌肉制品成熟过程中降低,并且酶活性和功能在不同肌肉组织和不同条件下发生变化;3)细菌诱导的酶反应,血红素和血红素载体蛋白是细菌获取铁元素的重要来源,该途径可以借助HemO氧化裂解血红素来实现...
半年内被2次通报!雀巢旗下高端饮用水普娜再现亚硝酸盐超标
当时被抽检的330ml/瓶的普娜亚硝酸盐检验值略高于此次抽检结果,为0.033mg/L。对于这一不合格检验的项目,市场监管总局解释:“亚硝酸盐广泛存在于环境中,是自然界中普遍存在的含氮化合物,水中的亚硝酸盐可由硝酸盐转化而来,水体被细菌污染后,在一定温度下细菌会释放出硝酸盐还原酶,将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,...
隔夜菜中亚硝酸盐到底含有多少?实验结果显示……
亚硝酸盐易溶于水,因此在烹饪前,可以用水清洗、浸泡腌制食品,减少亚硝酸盐含量。05鱼、肉、豆制品等本身的亚硝酸盐含量很低,家常烹饪的肉菜隔夜一般不会有亚硝酸盐升高的风险,但是鱼、肉和豆制品都是富含蛋白质的食物,放置在室温下容易滋生细菌,包括很多有害菌,如果食用了很容易引发肠胃炎、食物中毒。原标题...
反复煮沸的水能喝吗?隔夜水会致癌?亚硝酸盐不为人知的作用
水在储存过程中,也会受到微生物和空气中氮氧化物的影响,产生亚硝酸盐。打开网易新闻查看精彩图片因此,我们应该选择干净、密封、阴凉的容器来储存水,并尽量避免暴露在阳光或者高温下。如果是隔夜水或者开过的瓶装水,最好在24小时内喝完,否则就要倒掉重新换新水。
普娜饮用水被检出亚硝酸盐超标,雀巢的高端水品牌上质量黑榜
该批次样品被检出亚硝酸盐(以NO2-计)0.033mg/L,超过标准限量0.005mg/L(www.e993.com)2024年9月15日。该批次样品原产地为意大利,商标为“普娜”,规格型号330mL/瓶,生产日期为2023年4月7日,保质期至2024年10月7日。图源国家市场监管总局官网据了解,亚硝酸盐广泛存在于环境中,是自然界中普遍存在的含氮化合物,水中的亚硝酸盐可由硝酸盐...
尿亚硝酸盐阳性是怎么回事
核心提示:尿亚硝酸盐阳性可能是食物摄入含硝酸盐丰富的食物、药物副作用、细菌性痢疾、慢性肾衰竭、胃癌等病因导致的,需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医,明确诊断。尿亚硝酸盐阳性可能是食物摄入含硝酸盐丰富的食物、药物副作用、细菌性痢疾、慢性肾衰竭、胃癌等病因导致的,需根据具体因素进行针对性治疗...
吃酸泡菜亚硝酸盐摄入过多?配点它一起吃
放14天亚硝酸盐才能分解掉前面说到,刚开始的时候,氧气多、营养足,各种杂菌疯狂增殖,这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生“硝酸还原酶”,会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升,出现一个“亚硝峰”。杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的2-8天之内,具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量和其他配料等因素...
吃了这道菜,两位阿姨都中毒!医生:严重可致死!夏天高发,不少人是它...
亚硝酸盐是剧毒物质,成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒,3克即可致死。亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。1、只要腌制时间长达一个月甚至几个月,那么蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解,逐渐下降乃至基本消失。
亚硝酸盐,是水产养殖的世纪难题!解决方案,有一招你必须知道!
从寒冷天气开始直到春季池塘变暖为止,应每周检查一次亚硝酸盐水平。养殖可以通过以下方式避免亚硝酸盐造成的损失:1、在整个冬季认真监测水质和饲料使用情况;2、明智地使用氯化物(盐);3、在出现高铁血红蛋白血症的第一个要保持最佳溶解氧水平。