CCTV为您揭晓—湘辣辣现炒黄牛肉的缘起故事

潮汕牛肉火锅把牛肉的不同部位细分到了极致。传统的湘菜小炒黄牛肉又能如何创新呢?陈厨经过不但研发尝试,找到了最适合的花龙、嫩肉、五花趾。牛脊背的花龙,肥瘦相间,脂香肉嫩;臀腿部的嫩肉,紧实多汁;跟腱部的五花趾带着肉筋,爽脆弹牙。每个部位独立成菜,真正的老饕们都能找到各自钟情的口感和风味。何以为本?

正宗内蒙黄牛肉!99.9元抢5大袋【乌兰布统酱牛肉】整整1斤半!

大块整切不合成乌兰布统酱牛肉识别二维码进入立即购买来一份嫩滑的凉拌牛肉,既下饭又开胃~草原汇香·乌兰布统酱牛肉直接卤好的?开袋即食太快乐啦~正宗的内蒙牛肉??全部黄牛后腿肉制作,肉质品质上乘!肉丝纹理可见,口感软糯,瘦而不柴浓浓酱香味,大人小孩都爱吃?整整1斤半,99.9元5袋大块整...

牦牛肉和黄牛肉的区别在哪里

1.纹理结构不同:牦牛因为一般生活在气候比较寒冷的地区,气候条件,地区植被的不同,造成牦牛肉的纹理不同,相对粗大松弛。黄牛因为一般多为人工饲养,生活环境相对稳定,其肉质纹理较牦牛而言偏细嫩。2.肉质颜色不同:除了纹理结构不同外,其肉质颜色也有所不同。牦牛肉的颜色一般偏暗,呈暗深红色。黄牛肉的颜色偏浅,一...

首创分部位小炒黄牛肉,同行争相模仿,小炒黄牛肉大王如何做到?

首先是产品味觉创新，辣可可借鉴潮汕牛肉火锅的形式，选用分部位现切牛肉。牛是位列中国五大名牛之首的“秦川牛”，再精选黄牛的匙柄、牛腩、肥拼、五花趾几大部位，组合成了3大招牌产品，即小炒花龙、小炒黄牛肉、小炒五花趾。大数据显示，小炒黄牛肉已成为头号网红菜品之一。同时，辣可可将传统小炒黄牛肉的香菜、...

斩获“全国现炒黄牛肉大王”,湘辣辣靠两大杀手锏火爆北上广深

以现点现炒为特色，并且对肉的尺寸、现炒的时间都严格把控。比如，根据不同部位的牛肉采用不同刀法，保证牛肉的最佳口感。鲜切的肉更大片，也更有满足感，同时大火爆炒30秒出锅，成品鲜香滑嫩。在食材把控上，湘辣辣也十分讲究。招牌分部位现炒黄牛肉选用中国优质良种黄牛，每天清晨屠宰，专车配送，每天午晚两次...

最补脾胃的肉,不是猪肉不是鸡肉,而是它!

牛肉也分种类,水牛肉性偏凉些,牦牛肉性偏热,而黄牛肉相对更温和(www.e993.com)2024年11月10日。从中医五行的角度来讲,对应家畜:牛属土,对应五脏:脾属土,对应五色:黄色属土。所以,三重buff叠加,黄牛是最补脾胃的。黄牛肉主养脾胃之气,补气血、强筋骨。比较适合脾胃虚弱、气血不足、体虚乏力、四肢无力、骨质疏松的人吃。

首创分部位小炒黄牛肉,日翻台10轮!同行争相模仿,小炒黄牛肉大王是...

首先是产品味觉创新,辣可可借鉴潮汕牛肉火锅的形式,选用分部位现切牛肉。牛是位列中国五大名牛之首的“秦川牛”,再精选黄牛的匙柄、牛腩、肥拼、五花趾几大部位,组合成了3大招牌产品,即小炒花龙、小炒黄牛肉、小炒五花趾。大数据显示,小炒黄牛肉已成为头号网红菜品之一。同时,辣可可将传统小炒黄牛肉的香菜、紫苏等...

分部位小炒黄牛肉开创者:辣可可新店落地深圳万象城,品牌发展势头...

今年2月27日,分部位小炒黄牛肉开创者辣可可位于深圳万象城的新店盛大开业,开业人气火爆,门口顾客络绎不绝。据了解,去年辣可可北京首店进驻北京合生汇后一炮而红,接着连开三店人气持续飙升,直接在京城掀起了一股湘菜排队热潮。今年,辣可可将在北京、深圳等其他城市陆续开发国内优质商圈点位,品牌势能强劲。据相关商业人士...

斩获“全国现炒黄牛肉大王”称号,湘辣辣靠这两大“杀手锏”火爆...

以现点现炒为特色,并且对肉的尺寸、现炒的时间都严格把控。比如,根据不同部位的牛肉采用不同刀法,保证牛肉的最佳口感。鲜切的肉更大片,也更有满足感,同时大火爆炒30秒出锅,成品鲜香滑嫩。在食材把控上,湘辣辣也十分讲究。招牌分部位现炒黄牛肉选用中国优质良种黄牛,每天清晨屠宰,专车配送,每天午晚两次新鲜到...

湘菜进入牛肉时代!“现炒黄牛肉大王”凭啥火爆北上广深?

所以湘辣辣门店炒菜几乎都是现点现炒。“品质为根，这是湘辣辣坚持的核心底线。”特别是品牌的招牌爆款，分部位现炒黄牛肉，对现炒的时间与火候更是把控严格，铁锅大火爆炒，30s精准出锅，直接锁住产品的鲜香。而且，烟火气之上也可以要效率。比如，为提高大厨炒菜速度，湘辣辣门店后厨采用的都是厨师责任制，每个...