再现老东北的传统手艺,甜菜疙瘩熬糖稀,小时候的味道
2020年11月11日 - 新浪
再现老东北的传统手艺,甜菜疙瘩熬糖稀,小时候的味道2020年11月11日22:13新浪网作者乏味范儿羽举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于...
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舌尖上的传统文化|糖稀——带着儿时的记忆
2023年1月31日 - 百家号
把甜菜洗净切成丝，放在锅里加清水煮，水要足够。把里面的糖分都煮出来后，再用纱布把甜菜丝里面的糖分挤出来。这样，就得到了一锅糖水，就是糖稀的原汁。再用慢火熬制，（注意用小火，别糊喽），一直熬到合适的粘稠度。等锅里的糖水变得粘稠，完全去除水分以后，就是糖稀了。深黄色（有点泛红）的糖稀。味道...
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好嗨哟!年夜菜单上的另类甜菜,苹果炸着吃,酥脆甜爽
2022年10月5日 - 网易
现在到了最关键的拨丝步骤了,这个步骤直接关系到拨丝苹果的成功。熬制白糖时可以试试用这个方法,准备好木筷,在熬糖时不时入锅拿起,直到筷子头上沾上的糖稀可以出糖丝,迅速关火。另一种方法是将锅内留少许油,下入60克白糖,小火熬至糖全部溶化、刚刚微黄变色并有小汽泡时,千万不要熬过了,熬过就是糖就成为...
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神秘菜系让你的爱人欲罢不能的爱上你,让美食去征服你
2019年1月9日 - 网易
7.小火一定要小火慢慢把白糖搅匀颜色呈琥珀色8.这个时候改中火倒入之前炸好的地瓜块快速翻炒让糖稀均匀的裹在地瓜表面9.拔丝的技巧这时再利用锅里剩余的油加适量白糖熬成糖稀关火避免糊锅?拿一个勺子在之前的热油里泡一下(是为了让勺子变热可以减慢糖稀凝固的速度)盛一勺刚加热好的...
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