这家百姓饭堂推出淮扬经典菜的创新版 糖醋里脊“簪”上茉莉花
从挑选食材、腌制入味、挂糊技巧、炸制工艺到调味汁的调配,每一道步骤都需细致入微,确保每个细节都达到高标准。正是对品质的执着追求,使得茉莉花糖醋里脊成为了打酱油百姓饭堂·淮扬菜的招牌菜。凭借其独特的花香、果香与肉香的完美融合,这道菜深受食客们的喜爱和追捧。在50家分店中,仅凭这一道菜,每天就能售卖...
打卡江苏,这10条“小吃街”别错过!价不贵,品种全,地道江南味
在御码头美食街,游客可以品尝到正宗的淮扬菜,如龙虾、狮子头、炭火烤羊排等。此外,还有君林馄饨面馆的牛眼干挑面、丁四馄饨面馆的牛肉馅馄饨等风味面食,以及老碗饭店的牛羊肉菜肴、色满餐厅的阿拉伯主题美食等,满足了不同食客的口味需求。5:无锡南长街美食街。南长街位于无锡市梁溪区,最早可以追溯到唐朝,是无锡...
《淮扬菜经典名菜:清炖鳝鱼,味蕾上的传世之作》
总之,清炖鳝鱼是一道兼具美味与营养的淮扬菜经典名菜。它以其独特的口感和精湛的制作工艺,让人们感受到了淮扬菜的魅力所在。品尝一口清炖鳝鱼,仿佛就能品味到淮扬菜的精髓与韵味。
茉莉花糖醋里脊、聚德鸭松王,来尝尝这些创新菜
自从来到扬州之后,全聚德的菜品也吸收了淮扬菜的精髓,既保留原有的北京烤鸭特色菜,包括火燎鸭心、芥末鸭掌等,同时也提供大煮干丝、狮子头等淮扬菜,让食客们可以同时品尝到北京、扬州两地的风味佳肴。此前在全聚德,这两种菜系一直都是分开的,而在这次淮扬菜创新精品发布活动中,全聚德的大厨张鹏巧妙构思,让北京烤鸭和...
为经典淮扬菜英译“正名”
国宴家做——经典淮扬菜英译与海外传播》项目与多次受邀为国宴和出国访问人员提供餐饮服务的扬子江集团合作,与扬州大学旅游烹饪学院携手,从典型淮扬菜系的小吃、凉菜和热菜这三种类型中选取9道经典菜,包括小吃3道(扬州炒饭、翡翠烧卖、五丁包)、凉菜3道(扬州盐水鹅、高邮双黄蛋、烫干丝)、热菜3道(清炖蟹粉...
...鲜香爽嫩,汤汁醇厚,扬州富春名厨教您做经典淮扬菜“清炖蟹粉...
「视频」年味江苏|鲜香爽嫩,汤汁醇厚,扬州富春名厨教您做经典淮扬菜“清炖蟹粉狮子头”狮子头,即扬州话所说的“大斩肉”或“大肉圆”,因其外形酷似雄狮的头部得名(www.e993.com)2024年9月17日。高岳俊,从业16年,“世界美食之都”扬州百年名店富春大酒店主厨,江苏省烹饪名师,河豚鱼国家级烹饪大师。清炖蟹粉狮子头为其“当家菜品”,...
...目前招牌预制菜主要包括金陵大师菜、经典淮扬菜、家常菜等系列
公司目前招牌预制菜主要包括金陵大师菜、经典淮扬菜、家常菜等系列,例如金陵红烧狮子头、金陵小龙虾、橙香牛肉、梅干菜扣肉、梅香排骨、花雕醉蟹、酸菜鱼、干烧黄鱼、东坡肉、盐水花边鸭、星厨家宴礼盒等。
创新融合,金龙鱼6道夺金菜品凝聚惊艳世界的中式美学
除了高超的烹饪技艺外,菜品选用的食材也很有看点。6道菜分别选用了金龙鱼稻谷鲜生六步鲜五常大米、金龙鱼内蒙平原雪花粉、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油、欧丽薇兰橄榄油、纽麦福牛奶等高品质食材,在完美诠释传统端午习俗的同时,尽显菜品的口感品质。
何以中国·运载千秋|挑战100秒制作淮扬菜!
运河之美不只在景,更在热气腾腾的烟火气。来自扬子江文旅集团的花园国际大酒店厨师长朱焘、西园饭店行政总厨张晓锋、冶春面点总厨倪秋香和女儿陈诗雅,在100秒的时间里,分别展示了萝卜雕花、气球上切豆腐、蟹黄汤包等淮扬菜经典雕功、刀功和面点绝技。
扬州淮扬菜端上荷兰首相餐桌
记者连线北京淮扬府了解到,荷兰首相此次用餐提前一周预订,菜单根据宾客饮食习惯制定,经典淮扬菜为菜单的重头戏。吕特一行用餐的菜单上有桂花宝应糯米藕、马兰松子石榴包、冰沙桃仁酿番茄、有机果蔬鲜沙拉、明月松茸菊花豆腐、古法蒸东海黄鱼、招牌青柠牛小排、扬州茨菰红烧肉、清炒蟹粉伴吐司、香椿榄仁明虾球、传统八宝葫...