智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
1.精准留样管理:智能留样柜能够按照预设的留样规则自动分配存储位置,确保每种食品样品都能得到妥善保存。同时,系统能够记录留样时间、数量、品种等关键信息,为后续的食品安全追溯提供准确依据。2.温湿度智能调控:为了保证留样样品的品质,智能留样柜内置了高精度的温湿度传感器和智能调控系统。它能够根据存储需求自动调...
加快食品留样数字化|重庆市永川区引入首台智能留样柜
据了解,该智能留样柜采用物联网技术,将自动记录的留样时间、温度等关键信息实时传送到云端服务器,并通过Al分析等智能管理手段,对食品安全数据、营养成分、顾客满意度等多个方面进行深度分析,不仅具有全流程自动监管、智能预警功能以及远程监控与管理等特点,实现了对食品留样的全面升级和规范化管理。该食堂负责人表示...
福州台江多所学校食堂接受“突击考验”
9月4日,检查组前往福州第四中学食堂情况进行检查。检查中,执法人员重点对食品原料采购与储存、从业人员健康管理、加工制作过程、餐饮具清洗消毒以及食品留样等方面进行了严格细致的检查。9月5日,在福州市华侨中学,检查组深入学校食堂后厨,仔细查看食堂的环境卫生、设施设备、食材储存、加工制作、餐具消毒等各个环节,详细...
强化食堂食品安全管理的智能化解决方案
严谨流程,确保留样真实性多门留样柜创新采用扫码入柜模式,配合手持机打印的留样菜品小票,实现了留样过程的全程可追溯。留样人员通过人脸识别验证后,即可选择对应餐次的柜门,将留样菜品逐一扫码后存入,系统自动记录入柜时间,确保留样操作的严谨性和真实性。取样时,同样通过人脸识别验证,并选择达到48小时留样时长的柜门进...
幼儿园厨房操作流程规范,建议收藏!
02幼儿园厨房操作流程着装卫生进入食堂必须换工作服、戴工作帽;不穿拖鞋、高跟鞋,不蓄长发,不留长指甲,不吸烟;穿戴整洁,讲究个人卫生。操作前检查每次操作早、中餐前,仔细观察用水有无异色、异味;认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题,必须及时报告,及时处理。
蓬溪县:“群众最期盼改进的十件事” 正有序推进
自专项整治行动开展以来,蓬溪县教育体育局联合县市场监管局、县卫生健康局等部门,对全县学校食堂进行全面排查整改(www.e993.com)2024年10月21日。严格检查食材储存、加工流程、留样制度等关键环节,确保食品来源可追溯、质量有保障。在蓬溪县人民医院,病患就医体验也得到明显提升。针对群众反映的重复挂号、检查过多过频问题,医院推出“一次挂号三日内...
湖北发布学校食堂备餐间食品安全操作规范团体标准
传递设施分派饭菜,做好供餐过程防护;食品留样应有专人负责,密闭留样杯应充足、易清洗消毒、有固定编号,按照每个品种不少于125克的标准在专用设备中冷藏存放48小时以上,记录留样信息,鼓励应用带数据传输、屏幕展示和自动登记功能的智能留样柜,鼓励通过“互联网﹢明厨亮灶﹢AI识别”系统食堂端做好每日食品留样登记及销样...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
5.在食堂加工、经营、销售过程中,出现产品质量安全原因,发生师生食物中毒等事故,并造成三人以上住院等严重后果的,将立即清除,同时承担相应的法律责任和民事责任,将该企业报上级主管部门列入“黑名单”。6.企业超出准入许可经营范围擅自生产经营,或未按规定内容经营,或在经营范围、卫生质量和价格控制有违规行为的,并造...
明确13岗位人员职责!湖北出台《学校食堂食品安全岗位管理职责...
极目新闻记者获悉,该标准旨在聚焦学校食堂食品加工整个工艺链条,实施全过程岗位、人员、设备、工作内容标准化管控,以提高学校食堂食品安全管理水平。其中,《标准》明确了学校建立食品安全管理体系、人员健康与培训、食材采购、食品贮存、粗加工、切配、烹饪、面点制作、专间(备餐间)、食品留样、洗消与保洁、设施设备...
内蒙古公布集中用餐单位食品安全问题专项治理行动典型案例(第一批)
发现该食堂留样专柜内当日早餐留样不足125克;食材就地堆放,未使用带盖脚踏式垃圾桶。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(六)项、第(十一项)的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,执法人员下达《当场处罚决定书》,给予警告,要求该食堂...