CTI华测检测中标2024年国家海洋环境质量监测多个技术服务采购项目
目前福州华测环境实验室拥有全自动营养盐分析仪、气相色谱仪(GC)、气相色谱质谱联用仪(GCMS)、红外分光测油仪、原子吸收分光光度计(AAS)、原子荧光光度计、紫外可见分光光度计(UV)、盐度计、微波消解仪、全自动凯氏定氮仪、体视显微镜、生物显微镜、温盐深仪、海流计等分析及采样设备近千套。拥有近千项资质分析...
海鲜竟然能“注水”?最高可增重50%,看清楚这个猫腻不花冤枉钱
据广东台报道,盒马的海鲜养殖标准严格按照海产品生活水域的盐度。以波士顿龙虾为例,盒马的盐度标准为22‰,而蛏子的盐度标准为18‰,在这种情况下,海鲜不会“虚胖”,一直很健康。不仅如此,在收货环节,盒马的每个门店都有专门的接货员,配备专门的盐度计进行检验。同时内部建立海鲜温度计盐都标准,并要求再各个门...
新式川卤风味|大厨揭秘"贡椒卤菜"制作工艺,看完秒变卤菜行家!
比如,用盐度计来测定盐度,弥补过去凭经验估算的不足,确保产品质量稳定。△盐度计盐度计的度数设定为22度,这个度数是怎样得来的呢?是在反复的试制中,以最好的口味为标准得来的。每次在卤制前,我们都要用盐度计测量一下,达标了才放原材料。盐度不够,则要添加到22度。4卤制妙招其次,卤水要养得好、打理...
细分单品经典案例:一道排骨米饭开出近300家店,怎么做到的?
比如,用专门定制的计量桶、统一的盐度计和温度计精确测量;用统一的电磁灶,保证蒸煮时间、温度。除此之外,犟骨头对搭配骨头的米饭和配菜同样重视。犟骨头的米饭混合了东北生产的三种大米,煮出来的米饭味道香,口感更好。而在招牌产品犟骨头套餐里不仅有米饭,还配了一碗老鸭汤和一份时令小菜,以缓解顾客在吃骨头后...
开局2023·拼的起手式④丨新赛道上“百步穿杨”:用工业的“锅”做...
卤煮,需要掌握温度、时间、香料和鸭肉之间的微妙关系。“传统的手艺人更多是靠经验和感觉去判断,但我们建立了一套工业化的量化标准。”李强拿出一支盐度计,插入卤水中,上面很快显示出数值,以此判断卤水的咸淡。“一口锅用多少料、煮多长时间,都是经过上千次试验测算出来的。”李强列举出一串数字,每一口锅要装10吨...
结构性变局下,资本如何撬动万亿餐饮市场?
创始人宋奇在门店制作流程中加入电子秤、量杯、油温计、盐度计等设备,固定每一种调料的详细参数,甚至精确到葱花和花生碎的量(www.e993.com)2024年9月20日。这种对产品标准化的苛刻要求得以让重庆小面这个区域性品类在北上广深广泛拓张,打通从大品类向大品牌的升级路径。05那些年资本被餐饮伤过的心...