自酿果酒,当心甲醇超标
最近,市疾控中心随机抽取55份各类酒,检测其中的甲醇含量。抽取的样品涵盖红葡萄酒、桃子酒、芒果酒、猕猴桃酒、柚子酒等水果酒。为直观比较,抽取样品中还包含粮谷酒,例如高粱酒、米酒、糯米酒等。检测结果显示:粮谷酒中甲醇含量普遍偏低,而桃子、猕猴桃等以水果为原料制作的果酒甲醇含量高达5.1g/L。参照《GB2757...
果酒抽检报告:甲醇超标频发,部分小作坊违规使用甜蜜素
根据“云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告2021年第46期”,标称“戴俊”(该被抽样单位无小作坊登记证和营业执照)生产的一批次苹果酒检出甲醇6.62g/L,高出标准值(≤2.0g/L)231%。工业化生产果酒时,一般会通过前处理、改良菌种和添加外源果胶酶等方法来降低甲醇含量。而家庭自酿或小作坊酿酒,由...
云南省食物中毒防控宣传——散装白酒风险防控篇
1.通过正规渠道购买散装白酒,选购正规厂家生产的预包装酒品,并索要票据;不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒。2.家庭自酿白酒严禁对外出售,严禁在集体聚餐中提供家庭自酿酒。3.白酒生产经营者要严格落实主体责任,严禁购买、贮存和使用甲醇、工业酒精等非食品原料,严格执行质量安全控制体系,遵守进货查验...
喝自制药酒致“乌头碱”中毒,医生:自制酒还暗藏这些风险
截至目前,针对乌头碱中毒没有特别及时有效的解毒方法,主要的抢救措施是洗胃、导泻、补液和血液灌流等方法加速毒物的排出,阻止吸收,根据临床心律失常类型来对症用药。陆远强提醒,一旦出现中毒症状,建议立即拨打120求救,无论轻重均需在医务人员专业指导下进行救治。其实,除乌头碱类药物外,还有人使用雄黄、马钱子、...
在家搞“发酵工程”存在风险
了解百香果酱和辣椒酱等食品的发酵原理和潜在风险是非常重要的。只有掌握了科学的储存和处理方法,尤其是如何正确地进行冷冻保存,我们才能有效地降低这些风险,确保食品的安全和品质。自己酿点儿酒怎么有甲醇?现在大家都知道黑心造假者勾兑的假白酒里有甲醇不能喝。可你知道吗?咱家庭自制的葡萄酒,在发酵过程中也可能...
永善县2024年春节期间食品安全消费提示
三、预防甲醇中毒(一)慎重购买、消费散装白酒(www.e993.com)2024年10月16日。家庭自酿白酒严禁对外出售。消费者在购买、消费散装白酒或自制泡酒时,要查看有无标识。不购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址和流动摊贩销售的散装白酒。不购买、饮用私自勾兑和来源不明的散装白酒。遇到不能提供合法来源、价格明显低于市场价或经销管理不规范的散装白...
警惕这种“酒”!云南已有多人因它身亡……|白酒|酒精|甲醇|燃料|...
(三)使用甲醇、丙醇等醇基液体作燃料的单位和个人,应加入颜色进行警示,包装物粘贴醒目警示标志,提醒消费者不要误食。不得在灶具外的食品加工、就餐场所放置醇基燃料,严格专人专位管理,严禁同白酒混合存放。(四)严格农村集体聚餐备案管理,督促举办者或承办者应从正规渠道购买白酒并索要票据,严禁在集体用餐中提供家庭...
自家酿的白酒不含甲醇吗?
2.甲醇和乙醇的沸点有差异,使用酿酒设备蒸酒过程中,一定要合理地掐头去尾(掐头0.5%-1%)。3.加强原料蒸煮的管理,掌握好原料蒸煮的条件,利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点,可通过增加塔板数或提高回流比的方法,提高酒精浓度,把甲醇从酒精中分离出来;也可另设甲醇分馏塔除掉甲醇。两种方法均可以有效控制...
多种白酒被查出酒精度不符,甲醇超标屡禁不止,散装酒还能喝吗?
还可以尝试杯底静置法。这种方法需要的时间会比较长。将买来的散装酒少到一些在杯底,然后静置一夜,如果很快酒精就全部挥发了,多半是甲醇勾兑的假酒,化学试剂较多。而纯粮食酿制的酒大多挥发速度比较慢,也会留下一些粮食的香味。其实从安全的角度来看,很多人都追求农家自制的散装粮食酒,但你是否能分清自己买的是...
农村自酿散酒到底能不能喝?有人说没有提炼甲醇不能喝,你认为呢
农村的自酿酒,一般产量都不会太大的,而且白酒用的基本都是蒸馏法,这样就更加限制农村自酿酒的规模了。白酒酿造时都会经历多次取酒,一般是中间几次出的酒品质比较高,苦味不重,农村自酿酒就是采用这种“掐头去尾”的方式来取酒,头酒和尾酒都不要,留下中间好喝的部分。