从“煎茶法”到“点茶法”,聊聊宋朝的“点茶”文化及后续发展

在唐朝，品茗之道盛行“煎茶法”，此法需炙烤茶饼，研磨成粉，水煮初沸加盐，再沸添茶末，三沸即可享用。过程繁琐，仪式感满满，对水质与冲泡步骤颇为讲究，一次烹煮，仅供二至三人雅集共饮。财经视角观古韵，宋人吴自牧于《梦粱录》轻描淡写：“香道、点茶、挂画、插花，四雅之事，家无余裕，切忌沉溺。”言下之...

点茶、泡茶和点汤有何不同?宋朝竟有洞庭汤,荔枝汤

点茶唐宋时泡茶之法,注汤于盏中,使茶叶浮起,谓之点茶...有时也在茶里放置果品,在宋代习用木樨、芝麻、熏笋、胡桃、松子、瓜仁等和茶叶掺在一起用汤(开水)泡着喝。点茶步骤实际上,“点”和“泡”是完全不同的两回事。《事林广记》别集卷七《茶果类.煎茶法》云:“煎茶须用有火焰炭火,滚起便以冷水...

山海世庐 | 点茶的步骤

一、准备阶段温盏:也称为“增盏”“烫盏”或“烤盏”,即预热茶盏。这一步是为了提高茶具的温度,有助于保持点茶时的温度,使茶末上浮,茶性更易发挥,汤花更易形成。温盏的方式可以用沸水烫洗,也可以用炭火烤热。置茶:根据茶盏的大小,量取适量的茶粉(或称茶末)置于茶盏中。茶粉的量需适中,过多则茶汤苦...

代点茶:文化与步骤解析

在代,点茶的过程要十分精确和讲究,需要经过细致的记载观察、动作的协调和熟练的技巧。点茶分为上、动缘、云耳、转身、合虚、开圈、投香、破、抄等步骤,每个步骤都需要注意力和技巧。其中最重要的是开圈,开圈需要在点茶的过程中做到节奏和力度的掌握,既不能过早过晚,也不能过强过弱,这样才能达到点茶的效果。

广州荔湾非遗匠人传授技艺,一众文青“揽胜”西关文化

广州茶艺(点茶技艺)传承人黄建红向青年艺术家们介绍了点茶的历史,示范了点茶步骤点茶法出现于晚唐五代,流行于两宋时期。在宋代,出现了不少与点茶相关的诗句。如苏东坡曾写道,“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢。”范仲淹曾提到,“黄金碾畔绿尘飞,紫玉瓯心雪涛起。”...

除了簪花、点茶,还有哪些城市的非遗不能错过?| 有数

以“铜钱”的图案为例,从脑电数据可视分析图中可以获悉,李老师的冥想度区域相对多于专注度区域(蓝色区域代表冥想值,红色区域代表专注值,紫色是冥想度和专注度两者之间的重合)所以可以看出老师刺绣经验丰富,在刺绣过程中更为放松,而学员等有一定经验后刺绣过程才会比较放松(www.e993.com)2024年11月14日。

宋代:一杯茶的诞生

元钱选《卢仝烹茶图》(局部)台北故宫博物院藏原材料|茶饼简单来说——点茶就是将滚烫的水注入茶盏由茶饼碾细的茶粉经过冲泡和搅拌形成泡沫丰富茶香浓郁的茶汤其手法犹如蜻蜓点水是宋时流行的一种沏茶方法点茶之前茶饼的选用和制作非常讲究...

角开香满室,炉动绿凝铛。浅析宋代的点茶文化,看古人的生活

首先,北宋点茶的制作过程非常精细。茶叶首先要碾成粉末,制作成茶膏后再倒入沸水中。然后,人们需要用特殊的工具击拂茶汤,制造出泛起在茶碗中的沫饽。这一过程需要非常细致的操作和技巧,同时也需要注重节奏和力度的掌握。这种制作过程的繁琐和精细度,也体现了宋朝人们对于点茶这一活动的重视和认真程度。

宋人把心中的山水泼在画里,也点在茶里

碎茶、碾茶、罗茶是茶末的制备步骤,为点茶做准备。碎茶:点茶为宋人品饮茶末的方式之一,无论是草茶还是团茶,均得先把茶叶研磨成末。具体办法是:“碾茶先以净纸密裹捶碎,然后熟碾。”先用绢纸包裹,用砧椎捶碎,称“碎茶”。碾茶:将碎茶移至碾或磨,“其大要,旋碾则色白,或经宿则色已昏矣。”最...

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