商业版酱牛肉配方及详细比例做法
详细做法:1、把牛腱子肉切成大块,每块大约250克-300克左右,切好以后放入清水中浸泡出血水,捞出,控干水分,放入盆中,备用。2、把所有的腌料放入牛肉中,抓拌均匀,用保鲜膜密封,冷藏腌制一夜,备用。3、把腌制好的牛肉放入锅中,带着所有的腌料放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后撇去浮沫。洗干净抚摸后焯...
家庭酱牛肉最简单做法,怎么做更香?
准备牛肉:选一块好牛肉,那可是成功的第一步。牛腱子肉是个不错的选择,筋道有弹性,做出来的酱牛肉口感更好。记得要先洗净,用冷水泡上至少1小时,去掉那些血水。期间可以换几次水,直到牛肉看起来干干净净。焯水去腥:把牛肉放进冷水里,加上几片生姜和一段大葱,大火煮开。等那浮沫飘上来,就撇干净。煮个5分钟...
家庭酱牛肉最简单做法
1.牛肉处理:将牛肉洗净,切成约2厘米见方的块状。用冷水浸泡30分钟,去除血水。然后,将牛肉放入开水中焯水,去除杂质和腥味。2.炒制酱料:锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。接着,加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。3.炖煮牛肉:将焯水后的牛肉放入炒...
它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动
1.牛肉洗净切块,焯水后捞出,土豆去皮切块,番茄切块备用。2.锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,加入牛肉煸炒至变色,加入番茄煮至出汁,再加入料酒、白醋、白糖、生抽和老抽调味,加入适量的水,大火煮开后,转小火慢炖60分钟。3.放入土豆块,加入适量的盐调味,炖至牛肉熟软土豆烂熟,关火出锅,撒上香菜点缀,即可食用。
酱牛肉家庭做法,掌握3个关键步骤,酱香浓郁还酥烂,上桌抢着吃
家庭酱牛肉做法准备牛腱子、大葱、老姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、酱油、食盐。1、做酱牛肉,要选牛腱子肉,其它的部位都不行。牛腱子切成大块,放进清水中,浸泡8个小时,泡的时间越长,去腥效果越好。把血水泡出来后就没有腥味了。记住关键的第一步是用水泡,别做错了。
大厨教你酱牛肉的正宗做法,讲解非常详细,小白看完也能学会
做法步骤:第1步、把牛肉泡在清水里,过二十分钟用手挤一次,把肉中的血水挤出来,泡二小时基本上无血水了(www.e993.com)2024年10月21日。第2步、放清水与牛肉平,加十克拍碎的姜、料酒,开煮后煮十分钟,期间要将牛肉翻一下,撇去浮沫,捞出洗净,沥干水份。第3步、把锅内加清水1500克,除盐以外将所有配料放入锅,大火烧开。
我们家人都爱吃的正宗酱牛肉的做法步骤
酱牛肉的做法步骤1.将牛腱芯凉水入锅,水开后撇沫。放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、山楂干、番茄、料酒、冰糖,大火沸腾后放文火煮一个小时2.煮到一个小时后加入生抽、老抽,在文火煮一个小时3.两个小时结束后尝尝汤汁的味道,如果比个人平时的口味略咸既正合适。如果汤汁略淡,加适量的盐调味至满意。
这才是酱牛肉最正宗的做法!3泡3酱入味足,酱香浓郁、不散花
做酱牛肉的第一泡——浸泡去血水2.大葱切成段、拍散,生姜拍扁,几根芹菜也拍散、切成段,香菜不用去根、也拍散切成段放在一起,加入几块腐乳、20克甜面酱,20克生抽,再淋入一些高度白酒,加入食盐、白糖味精、五香粉、鸡粉、几粒八角、一小撮麻椒、一小撮小茴香、两片香叶,加入一些清水用手抓匀备用。