千城百县看中国丨尝冀菜:八宝鸡
“八宝鸡”是河北省广平县一道特色美食。选用三个月的雏鸡和海参、鱿鱼、干贝等八种食材,经烹饪加工而成。菜肴入口味香浓郁,鲜美异常,深受当地百姓的喜爱。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:刘猛新媒体编辑:汪峰黄传莉供稿来源:广平县委宣传部中国新华新闻电视网(CNC)出品特别声明:以上内容(如...
千城百县看中国|尝冀菜:板栗烤鸡
河北省迁西县盛产板栗,有“中国板栗之乡”的美誉,以“板栗”为食材的菜肴不胜枚举,板栗烤鸡便是其中的一道。板栗烤鸡取大吉大利之意,寓意美好。制作时将板栗装进鸡肚,用当地栗木作为炭火,烤制而成。新鲜出炉的板栗烤鸡既融合了板栗的清甜,又有烤鸡的鲜香,深受百姓喜爱。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青...
千城百县看中国|尝冀菜:鲜香八爪鱼红烧肉
千城百县看中国|尝冀菜:鲜香八爪鱼红烧肉,海鲜,中国,醇香,畜肉,八爪鱼,红烧肉,五花肉,猪肉食品,美食菜谱
千城百县看中国︱尝冀菜:献县八大碗
千城百县看中国︱尝冀菜:献县八大碗2024-03-0616:41:54来源:黄骅海蓝网河北举报0分享至老席八大碗是河北省献县的传统美食,也是当地宴席上的重头戏。献县的八大碗以猪肉为主要食材,由红肉、白肉、丸子、猪肘、卷帘、海带、蘑菇、炸豆腐组成,采用烧、炖、炸、蒸等多种烹饪技艺制作而成。献县八大碗...
看冬奥 品冀菜 河北确定103家“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店
郭建军介绍,“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店的验收标准非常严格,要求创建企业应当至少从河北省300道入选“崇礼菜单”的菜点中,根据市场需求,精选推出25道以上菜点,纳入本店菜谱销售经营,且要优先推出亲民的大众化菜点,并可以组合成宴席。创建企业还需加强厨政人员培训学习、熟练掌握“崇礼菜单”相关菜点的烹调技艺等...
为什么八大菜系里没有冀菜?
香港美食家、漫画家欧阳应霁告诉YOUNG财经,冀菜的低调可能是被鲁菜抢了风头有关(www.e993.com)2024年9月15日。从地理位置上看,河北环抱京津,在食物口味上偏向京菜和津菜,特色实在不是那么明显,旁边还有鲁菜这样的大菜系。美食评论家、资深生活方式撰稿人PeterPan也认同这一说法:“河北的地理位置太靠近北京,相当一部分的菜系划归在鲁菜菜系中。河...
从“世界之最”菜谱到“崇礼菜单”,让保定味道“烹”向世界
作为国家级非遗直隶官府菜烹饪技艺代表性传承人,也是一直将冀菜发扬光大的领军者,更是荣获“大世界基尼斯之最”称号的近万册明清民国老菜谱收藏者,提起保定餐饮文化,梁连起不禁如数家珍,“保定市有国家、省级、市级饮食类非遗400多家,老字号100多家,共计500多家特色餐饮店,非遗美食更是数不胜数,李鸿章烩菜、抓炒...
承德5家企业入选“冀菜·崇礼菜单”示范店名单
据了解,“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店的验收标准非常严格,要求创建企业应当至少从河北省300道入选“崇礼菜单”的菜点中,根据市场需求,精选推出25道以上菜点,纳入本店菜谱销售经营,且优先推出亲民的大众化菜点,并可以组合成宴席。在这份名单中,承德5家餐饮企业上榜,分别是双桥区御品宴饭店、承德宫廷满汉全...
我市推广“崇礼菜单”弘扬冀菜文化
我市菜品“炉糕”入选“冀菜·崇礼菜单”我市菜品“一品烧饼”入选“冀菜·崇礼菜单”我市参评餐饮企业在创建“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店过程中,将在本店推出30道“崇礼菜单”菜品(含菜品、小吃和面点),并纳入本店菜谱在市场销售,并全程参加“崇礼菜单促消费月”活动。
河北两会声音|梁连起代表:打造一座“能吃的”冀菜博物馆
“唱戏的腔,厨师的汤。”为了让冀菜饮食文化博物馆有特色,梁连起有“绝招”。他不仅有老汤,还有获评上海大世界基尼斯“收藏明、清、民国菜谱数量之最”的百种千册老菜谱,包括明代的《野菜谱》、清代的《直隶会馆徽信录》、民国时期的《直隶省烹饪实习目录》等珍本,还有历史传承的老温盘。作为直隶官府菜烹饪技艺...