冬天必备好菜,咬一口满嘴香,炖菜煮汤抓一把,别有风味
[1]猪前腿肉或者梅花肉洗净,切条。[2]加盐、五香粉、姜末、葱花,抓拌均匀,腌制10~20分钟。[3]2包小酥肉粉加200克清水,搅拌成酸奶状面糊。再加少许食用油,口感更酥脆。[4]将调好的面糊倒入腌好的肉里,再拌匀。[5]油温5成热,将裹好面糊的肉一条条放入油锅中。[6]先中小火翻炸,将肉炸熟。...
2024年年夜饭,这8道家常菜的做法轻松又好吃,记得收藏哦!
(3)搅拌白菜和馅料:将焯水沥干的白菜丝加入馅料中,搅拌均匀,使白菜和馅料充分混合。(4)制作丸子:将搅拌好的白菜馅料揉成椭圆形的丸子。(5)裹面包糠:将丸子均匀地裹上面包糠,使表面均匀沾满。(6)热油炸制:烧热油至七八成热,将裹好面包糠的丸子放入油中炸至金黄色。(7)沥油:用漏网将炸好的...
割完肉烩菜的香,只有河南人才懂
吃的时候,上一勺辣子,捏一蕞香菜,看着红彤彤的辣椒在汤里蔓延延,给每个丸子、酥肉镶上红边,四味菜的滋味在这个过程中逐渐释放,温暖开封人的清晨。开封四味菜郏县豆腐菜,也是河南烩菜届的一颗明珠。豆腐菜看起来平平无奇,通碗的油炸豆腐丝和粉条,但吃起来,充满了羊肉浓郁的香气,让第一次吃它的人,...
你以为山西只有面面面?错!|丸子|面食|油糕|火锅|糖醋汁|刀削面|...
经过油炸以后的猪肉丸子,呈现出棕红的美拉德反应。糖醋汁在高温的激发下,飘散出先酸后甜的双重味道;勾过芡的丸子之间,还有藕断丝连般的拉扯感,食欲直接拉满。糖醋汁的调配也是因人而异、各家不同。用番茄沙司+白糖+白醋调配出来的糖醋汁,在丸子表面呈现出更多的红色,口味上就是标准的酸甜口感;而用料酒+陈醋...
来合肥值得一吃的十大美食
1.小龙虾。合肥的小龙虾传统吃法是先油炸再红烧。最近几年也涌入了加配菜的红烧、蒜泥、清蒸等等做法。但是合肥本土的做法也依然很有市场。合肥人吃小龙虾的热情真的跟武汉、长沙这些地方相比可以说毫不逊色!推荐:老六龙虾、郭呆龙虾、老谢龙虾。2.吴山贡鹅。吴山贡鹅又名行密贡鹅,起源于合肥吴山镇,是合肥本...
2种方法全面解析水汆和油炸肉丸的做法,老婆孩子想吃哪种做哪种
4.上油锅,油温五成,用虎口直接挤出丸子,炸制定型飘起,就可以控油捞出;然后升高油温,复炸第二遍,炸制金黄红润就可以控油捞出(www.e993.com)2024年10月28日。小谭说油炸肉丸之一问一答1.炸肉丸的猪肉是如何选择的?油炸肉丸对猪肉的选择要求很宽松,主要看个人的口味,我建议大家适当加入一定比例的肥肉,肉丸味道更佳。
挂面圆子做法,挂面油炸过后口感特别酥脆香口、外焦里嫩回味无穷
将面条捞出放在过滤肉中用清水冲一下,免得面条粘在一起了。用手将肉馅和煮熟的面条做成小圆子,可以把做小一点的圆子,一会炸的时候比较容易熟。油锅烧到七成热时,把肉圆子轻轻的放入锅中,把底下的一面炸至定型后,再换另一面继续炸。把炸圆子的两面都是炸至金黄后,关火,将圆子捞出来控油几分钟。将圆子...
谁说做藕圆子一定要油炸?一起学做低脂健康的清蒸莲藕猪肉丸子
1、准备食材,所有材料洗净切丝,莲藕是孩子幼儿园玩颜料拓印多买的莲藕,切丝;胡萝卜切丝,肉切丝,糯米提前用水浸泡。2、所有材料全部剁碎,我是爱偷懒,所以把食材直接料理棒搅碎,用刀剁碎的口感更好。3、食材加入少许盐、料酒、鸡精混合均匀,搓成一个个圆子,表面滚上一层糯米。大火入锅蒸。
炸肉丸子时,面粉淀粉不要直接放,学着这样做,外酥里嫩有弹性
至于淀粉,也不能直接放进丸子里面,正确的做法应该是把淀粉和清水搅拌均匀的,也就是变成水淀粉,这样放进丸子里面,可以很好的锁住肉馅的水分,让丸子是外酥里嫩的。还有就是,准备一些馒头碎末,尽量小一些,放到丸子里面里面搅拌均匀,这样做好的丸子更加的酥松。
教你几道美味家常菜,美味有营养,做法简单,食材简单却好吃下饭
做法:1.卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用。2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。3.烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆...