重庆特产传说(154)| 老重庆的“三蒸九扣”
鲊辣椒蒸肉,就是把粉蒸肉里面的米粉,换成农村的鲊海椒。鲊海椒,现在重庆周边区县还很普遍,我在南川等地,就多次吃到。做法:把鲜海椒开水汆一下,切碎、加米粉和盐、花椒、老白干拌匀,摊凉,放进倒扑坛。数月后食用,舒服惨了。我家里随时都有鲊海椒(去乡下收的),用来炒回锅肉——味道,我就不描述了,免得读者...
舌尖上的佛坪美食 回味无穷 口齿留香
面皮菜豆腐NEWMENU佛坪人一天的生活,由一碗面皮打开曙光泼洒天空,大地渐次明亮秦巴山脉间的小城佛坪,正缓缓醒来大街小巷,几乎每隔几十米就有一家面皮店蒸笼里升起袅袅雾气砧板上刀切面皮哐哐啷啷勾勒出一幅恬淡的生活图景酸辣爽滑的热面皮搭配一碗酸溜溜的菜豆腐满足的不得了每一缕鲜香都抚慰着...
农家粉蒸肉,全新的做法教程来喽,把七大姑八大姨都馋来了
农家粉蒸肉,全新的做法教程来喽,把七大姑八大姨都馋来了农家粉蒸肉,全新的做法教程来喽,把七大姑八大姨都馋来了??????#家乡年味大赏##乡间好年味##舌尖上的美食#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频...
肉食爱好者的福利:经典肉菜做法大全
原料:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升做法:1.五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。2.将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。3...
粉蒸肉好吃有诀窍,教你详细的做法与配方,软糯鲜香,营养又美味
具体做法步骤如下:1.准备两斤五花肉,先用刀片把猪皮上的毛刮干净,然后切成稍厚一些的肉片。2.肉片全部切好以后,放进一个大碗里,接着往碗里加两勺生抽和蚝油,再来适量的生抽调个色,然后戴上一次性手套将五花肉和调料充分抓拌均匀,最后给碗口敷上一层保鲜膜,放在旁边腌制二十分钟左右。
520情人节怎么吃?六道下饭菜准备好,做法简单增食欲,开心过节
1、五花肉洗净,切成薄片,加入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、五香粉拌匀,腌制1小时(www.e993.com)2024年10月20日。加入蒸肉米粉翻拌均匀,让每片肉都均匀地裹上米粉。2、红薯去皮洗净,切成小块,铺在盘子,上面码上裹了米粉的五花肉,剩余的米粉和汤汁也倒进来,盖上一个盘子,上蒸锅蒸1小时即可。
十道家常菜吃不够的做法,解馋开胃,一顿一盘不够吃,味道棒极了
做法1.备好食材2.青、红椒、葱姜蒜洗净,切好备用3.肥肠切小段备用4.此次选用的是来自霸王超市的农家特产东北酸菜5.锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份(第一招:焯水)6.然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份7.锅热倒油,油比平常烧菜要多些,再放入肥肠(第二招:过油)...
来看看以前的老人怎样制作梅菜干做法,制作出来那么重梅菜味?
一般多数的人是用芥菜、油菜、白菜、制作,做好的梅菜干成品可用来做梅菜扣肉、梅干菜烧肉、梅干菜蒸肉、梅干菜烧饼等等、、、梅菜干是农家小菜,自己制作一点起来可以保存起来,想吃的时候拿一点出来吃,不过一定要晒得很干,不然会发霉。自己做跟外面买的完全是不一样的,自己做的梅菜干味特别的重,又没有防腐剂...
梅菜扣肉、粉蒸肉、腐乳肉,农村酒席必备,最独特的农家味道!
酥肉,是一道特色传统名菜,其做法也很有一番讲究,先把选好的精肉切成条块,拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟,入油过火后,下锅慢蒸,蒸透备用。同时,将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时,菜汤适中,红的肉,黄的黄花,黑的木耳,白的豆腐,绿的菠菜五色俱全,香气外溢,色泽鲜艳...
南阳这个农家院真得劲,一般人找不到!鸟语花香,黄焖一绝
粉蒸肉的做法很麻烦,食材讲究,并且对厨师的技艺要求很高。只要你吃过粉蒸肉,一定会记得那个味儿:细品软糯清香,慢嚼肥瘦相间,入口即化,香味浓郁。粉蒸肉一定要趁热吃,凉了会稍微有些腻。但依然能感受到米粉的油润,和五花肉的留香悠长。05.黄焖白条鱼...