鸡爪子的15种做法,百吃不厌,60岁老厨师秘制配方,啃起来没够!

1.将新肥鸡爪洗净,放开水锅中焯水,然后放冷水中洗去浮沫待用;葱切段,姜切片。2.取干净锅,放入清水,投入鸡爪,先用大火烧开,再改用小火煮10至5分钟即可捞出,沥去汤汁,置于盘内冷开水中稍凉,改刀置于瓷盘中,加入味精、精盐拌和,静置2分钟,然后淋上花雕酒拌和,加盖静置,不使香气外溢,30分钟后即可装盘上桌...

熏酱熟食,就是东北人的生命之光

除了最常见的猪肉,东北人还喜欢吃鸡。整只鸡做成熏鸡、烧鸡、卤鸡……或者把鸡身拆了,鸡翅尖、鸡翅中、鸡大腿、鸡脖子、鸡爪子、鸡心、鸡肝……而做法无外乎以多种调料蒸炸、熏煮、酱卤,以求熟烂脱骨,醇香入味,徒手吃鸡,指尖留有余味才是王道。锦州沟帮子熏鸡五横七纵的铁路线联络起地大物博的中国,人口...

每天狂卖10000+!昆山排断腿才能买到的网红小吃,今天吃鸡

黄金炸鸡爪谁说鸡爪只能用来卤!!明明也可以用炸的好么!鸡爪被拆分成N多小块,撒好了各种调味料后,表皮焦脆、热气腾腾的鸡爪就出炉了!吃下去的第一感觉就是脆,再咬下去就有汁水啦,而且韧劲十足,吃完一根又一根,完全停不下来。黄金鸡翅尖别家的鸡翅尖,炸的时候,一定是把水分全逼光了,卤人甲的翅尖竟然...

小巷子里的的“无骨”鸡爪 一天能卖200斤 卤水配方披露

1、卤汁的做法见后;2、将鸡爪洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油;3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用;4、另取锅,下入卤水,白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒,烧开,去浮沫,放入鸡爪、葱姜,用小火卤熟即成。卤汁的配方水1200克、冰糖200克、盐40克、酱油200克、鸡精5克、绍酒100克、八角5克、小茴香3克、...