正宗老式蒸米糕做法,只需要这几步,松软香甜,孩子抢着吃!

准备蒸锅,水开后将面团捏成粉末状的面粉倒入蒸盘中,抹平表面。在铺好的面粉表面均匀撒上炒熟的黑芝麻。盖上锅盖,大火蒸约40分钟至熟透。蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响米糕的膨胀和口感。5.冷却与切片:蒸好的米糕取出晾凉至室温。切片时使用锋利的刀,并在刀刃上涂些水以防粘连。小贴士1、黑...

正宗老式蒸米糕做法,简单易学的正宗老式蒸米糕,回味儿时甜蜜!

3.准备蒸具:在蒸锅中放入蒸屉,并铺上湿润的纱布或蒸笼纸。4.倒入米糊:将调好的米粉状均匀地倒入蒸屉中,厚度约为3-5厘米。5.装饰与蒸制:如喜欢,可在米糊表面撒上黑芝麻。然后盖上锅盖,大火蒸制40-50分钟,直至米糕完全熟透。6.冷却与脱模:将蒸好的米糕稍微冷却后,用刀沿边缘切开,然后倒扣在盘...

当老外博主遇到宁波年糕:百闻不如一试,抡起木槌上手捣

博主“@阿福Thomas”尝试几次后,对工作人员竖起大拇指,要这样打四五十下,每打一次另一人手浸温开水翻压一次,逐渐把米粉团捣搡匀、实、糯,耗时半小时左右,才能完成了捣搡年糕的全过程。刚打好的年糕香热软糯,早有巧手的阿姨准备好馅料,为博主们现场包起年糕饺品尝。“我吃过饺子,年糕做皮的却是第一次吃,...

蒸年糕、购年货、满街红灯笼……这里是小年里的中国

福鼎黄栀子年糕,由粳米与黄栀子植物碱配置而成,一块简单的黄年糕,做起来却十分讲究,一共有11道工序,要选用上好的粳米浸泡,接着就是碾米筛粉的一系列细活儿,其中最重要的,就是黄栀子汁与米粉的比例、蒸粉的火候,蒸熟的米粉还要趁热揉,手法要灵活,速度也要快。一些有名气的老作坊,都是小年前的一个星期就开始...

年糕年糕,年年登高,教大家简单快速年糕做法,20分钟就能出锅

具体做法:1.今天教大家做一个简单版的年糕,做法简单,不粘手不粘锅。首先我们准备玉米粉150克,糯米粉150克,把玉米粉全部倒入碗中,再加入半碗糯米粉,然后用开水和面,边倒边搅拌,使面受热均匀,因为糯米粉它是非常粘的,所以吃起来特别的不容易消化,所以我们加入一半的玉米面粗粮,这样吃起来口感也不错,而且特别容...

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

蒸花馍、蒸馒头、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食(www.e993.com)2024年11月16日。可一旦有过年气氛的加持,这些美食的味道就会变得与平日不一样。一起来看看年俗美食,你是否也能从中品味到记忆中的年味?点击观看视频辽宁沈阳:八方游客慕名而来赶大集寻东北特色年味寻找年味,乡村大集绝对是个好去处。辽宁沈阳的祝家大集,大茧蛹、宽粉条...

论吃年糕,浙江可是专业的!

新昌年糕采用优质的高山梗稻米,清水浸泡3-5日后,沥干水分,再经过捣、磨、蒸、舂、压等工序,大伙同心协力、各就各位,把握好每一个节点和工序的力度与分寸,最终制出色、香、味、形俱全的新昌年糕。图源:我行我宿文化新昌炒年糕不似路边那样切片炒,而是要炒成条状,加入冬笋、猪肉、胡萝卜、蘑菇等先炒后煮,煮...

《繁花》带火了排骨年糕,年糕还有这些花式吃法! | 上海市消保委...

做法1,年糕泡水15分钟后沥干,加入所有调料拌匀;2,空气炸锅180度5分钟,取出摇晃均匀;3,表面再刷上一层油,再180度5分钟;4,出锅后表面均匀撒上白芝麻、辣椒面即可开吃!03杂蔬炒年糕食材年糕、火腿肠、小青菜、豆芽、胡萝卜、大蒜、盐、香油、海鲜酱油、五香粉、糖...

我家孩子最爱吃的8种下饭菜,做法简单营养丰富,大人小孩都爱吃

4.肉沫火腿年糕:5.红烧五花肉:6.盐焗鸡腿:7.柠檬鸡腿:8.蒸豆腐鸡蛋:9.燕麦鸡蛋炒饭:这道菜以燕麦和鸡蛋为主料,制作成粒状炒饭。燕麦的香气与鸡蛋的丰富口感融合在一起,能品尝到颗粒饱满的口感。这是一道营养丰富的炒饭,让你在品味美味的同时也能享受健康。10.鱼香鸡蛋:这道菜选用...

(寻味中华丨饮食)宁波水磨年糕:稻香情浓 江南年味

“这其实是我童年的吃法。”在慈城年糕博物馆一楼的生产车间，每当有冒着热气的年糕“出炉”，许福军总会拿上一条热乎的年糕，拉扯后包上本地榨菜裹成年糕团食用。“以前家里烧的是柴火灶，小时候我们就是烧火的人。煨年糕就是在烧火的时候将年糕埋进还有余火的柴火堆里，过一会儿用火钳拿出来，外焦里软，...